Novas receitas

Espetinhos Grelhados De Pesto De Avelã

Espetinhos Grelhados De Pesto De Avelã

  • Prep 20min
  • Total60min
  • Porções 7

Espetinhos saborosos recém saídos da grelha e esfregados com um delicioso pesto de nozes!MAIS +MENOS-

ByThe Food in My Beard

Atualizado em 6 de setembro de 2017

Ingredientes

2

colheres de sopa de molho inglês

Passos

Esconder Imagens

  • 1

    Corte o bife em quadrados de cerca de 5 a 5 cm. Misture o bife com o resto dos ingredientes da marinada. Deixe marinar por pelo menos uma hora, até 6 horas.

  • 2

    Para fazer o pesto, remova alguns dos talos mais lenhosos do manjericão. Coloque o manjericão no processador de alimentos com o resto dos ingredientes do pesto. Processe o pesto enquanto adiciona azeite até atingir a consistência desejada.

  • 3

    Espete o bife. Se estiver usando espetos de madeira ou bambu, mergulhe em água por pelo menos 30 minutos primeiro. Pré-aqueça a grelha em alta por 10 minutos, depois reduza o fogo para médio. Grelhe os espetos por cerca de 5 minutos de cada lado para obter um bom cozimento médio. Sirva com o pesto.

Dicas de especialistas

  • Você pode servir o pesto à parte ou aplicá-lo no bife com um pincel ou colher assim que os espetinhos saírem da grelha.

Informação nutricional

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Mais sobre esta receita

  • Prepare um bife de lombo tenro com pesto de avelã caseiro. O pesto é comumente regulamentado como macarrão, mas na realidade é incrivelmente versátil e pode ser usado de muitas maneiras diferentes. Eu gosto de colocar o meu em um bife recém saído da grelha. É uma versão italiana do molho chimichurri que é popular com carnes grelhadas na América do Sul. Para trocar meu pesto esta semana, decidi trocar pinhões por avelãs para adicionar uma dimensão totalmente diferente ao molho. As avelãs têm um sabor muito mais complexo e de nozes, que pode levar seu pesto ao próximo nível! Coloque esses espetinhos macios com o pesto ao lado. Ou você pode fazer o que eu faço e aplicar o pesto com uma colher ou pincel sobre os espetinhos de carne recém-saídos da grelha, para que o queijo e o óleo amolecem e o pesto derreta no bife.

Bifes de vitela grelhados com crosta de parmesão e molho cremoso de pesto de três ervas com avelã e amaretto

Uma receita rápida e fácil para aquelas noites ocupadas durante a semana, quando você deseja um saboroso bife de vitela. Os bifes de costela de vitela são deliciosamente magros, por isso certifique-se de não os cozer demais. Melhor malpassado grelhado (conforme foto), mal passado ou mal passado.

Nota: Se você não tiver essas três variedades de ervas, use o que você tem. Sálvia, tomilho, orégano, coentro, estragão, manjerona são todos ótimos acréscimos ou substitutos. Jogue para criar gostoso!

1½ xícara (375 mL) de folhas frescas de manjericão, divididas

¾ xícara (185 mL) de endro fresco, dividido

¾ xícara (185 mL) de salsa fresca, dividida

½ xícara (125 mL) + azeite de oliva com garoa grande

3 colheres de sopa (45 mL) de amaretto, dividido

8 dentes de alho rechonchudos, picados grosseiramente

Pimenta preta moída na hora a gosto

2 x 12 onças (340 g) bifes de costela de vitela desossada de Ontário, cortados de 2,5 a 4 cm de espessura

1 xícara (250 mL) de queijo parmesão ralado

½ xícara (125 mL) de creme para bater a 35%

Em um processador de alimentos, misture 1 xícara (250 mL) de manjericão e ½ xícara (125 mL) de endro fresco e salsa. Adicione ½ xícara (125 mL) de azeite, 2 colheres de chá (10 mL) de suco de limão, 1 colher de sopa (15 mL) de amaretto, 4 dentes de alho, avelãs, sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Pulsar até ficar homogêneo, adicionando um pouco mais de óleo se a mistura ficar muito espessa. O pesto deve ser um pouco solto. Ajuste o tempero com um pouco de sal e pimenta extra, se necessário. Cubra e reserve, na geladeira. Conserva-se na geladeira por até 2 semanas.

Coloque os bifes de costela de vitela em um prato raso lado a lado. Regue generosamente os dois lados da vitela com azeite. Pique o manjericão reservado, o endro e a salsa e misture os bifes de vitela. Adicione o alho picado e tempere a gosto com pimenta-do-reino moída na hora. Vire a vitela e cubra com as ervas, o alho e a pimenta.

Regue com o suco de limão restante e o amaretto. Tome uma dose de amaretto você mesmo, você merece!

Adicione uma colher de sopa cheia de pesto. Massageie suavemente a mistura nos bifes de costela de vitela para cobrir ambos os lados uniformemente. Cubra e leve à geladeira por até 4 horas.

Retire os bifes de costela de vitela da geladeira pelo menos 30 minutos antes de grelhar.

Enquanto os bifes descansam, faça o molho cremoso pesto. Aqueça uma pequena panela em fogo médio, adicione um fiozinho de azeite e 2 colheres de sopa (30 mL) de pesto reservado. Adicione o creme de chantilly e leve para ferver baixo, reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente até engrossar, o molho deve cobrir as costas de uma colher de pau. Reserve para se aquecer

Tempere as grelhas com spray antiaderente para cozinhar. Dica de segurança: somente aplique spray antiaderente nas grelhas quando elas estiverem frias, para uma melhor superfície da grelha antiaderente lisa e mais segura para que você não exploda!

Ligue sua grelha a médio alto & # 8211 450-600 ° F (230-315 ° C).

Coloque o queijo parmesão ralado em um prato grande ou travessa. Espalhe o parmesão uniformemente sobre a superfície das placas. Retire uma costela da marinada e coloque sobre a cama de queijo parmesão. Pressione com firmeza, vire e repita do outro lado para revestir completamente os bifes de costela de vitela marinados com queijo parmesão

Borrife a parte de cima do bife de vitela com crosta de parmesão com spray de cozinha antiaderente. Coloque na grelha quente com o pulverizador voltado para baixo. Repita com o bife de costela restante. Quando os bifes chegarem à grelha, borrife a parte superior dos bifes com o spray de cozinha antiaderente.

Grelhe os bifes de costela de vitela por 3 a 5 minutos até que o parmesão esteja ligeiramente carbonizado. Observe que você perderá um pouco da crosta de parmesão, mas tudo bem.

Vire os bifes e continue a grelhar por mais 2 a 3 minutos até que estejam cozidos.

Retire da grelha e deixe descansar por 3 a 5 minutos. Corte em fatias e despeje o molho cremoso pesto por cima da vitela.


Avaliações e resenhas

Espetinhos salgados de carne grelhada

Talvez meu marido tenha colocado a grelha muito alta, mas 20 minutos era muito tempo. Já suspeitei disso, já que o 1 em cubos era tão pequeno! Estava gostoso embora bem passado.

Espetinhos salgados de carne grelhada

Eu usei cebola, pimentão vermelho e pedaços de abacaxi para isso e foi ótimo. A doçura do abacaxi era perfeita com ele.

Espetinhos salgados de carne grelhada

Usei um arroz selvagem, em vez do arroz normal como acompanhamento, gostoso

Espetinhos salgados de carne grelhada

Feito com pedaços de cordeiro marinados e estava delicioso,

Espetinhos salgados de carne grelhada

Precisa de tomates cereja e cebolas brancas.

Ao enviar, concordo com os termos e condições.


Espetinhos na grelha

Há algo sobre morder carne grelhada e vegetais de um palito que só grita grelhados de verão para mim. É uma daquelas refeições grelhadas que você pode dar errado. Embora quase tudo seja válido em um kabob stick, gosto de mantê-lo o mais simples possível. Sempre grelho minha carne ou frutos do mar em palitos separados dos vegetais, porque os tempos de grelha podem ser diferentes. Na minha loja, nossos espetinhos marinados são sempre um item popular no verão.

Espetinhos do açougueiro
Por Mark Holzkopf

Ingredientes:
2 libras de lombo de porco desossado ou peito de frango desossado
1 & frac12 colheres de chá de sal
1 colher de chá de pimenta-do-reino fresca moída
1 colher de chá de alho granulado
1 & frac12 colheres de chá de orégano
& frac14 xícara de azeite de oliva extra virgem
1 limão fresco

Instruções:
1) Primeiro, corte o lombo de porco ou o peito de frango em cubos de 1 e 14 polegadas.

2) Em seguida, coloque um saco plástico do tamanho de um galão em uma tigela de tamanho médio. Adicione o óleo, sal, pimenta, alho e orégano e misture. Adicione sua carne. Pressione o ar para fora do saco e feche bem. Vire o saco algumas vezes para distribuir a marinada. Deixe na tigela e leve à geladeira por 2-4 horas, virando ocasionalmente.

3) Em seguida, retire a carne do saco e descarte a marinada. Coloque os cubos de carne em espetos, cerca de 4-6 pedaços por palito.

4) Em seguida, prepare a grelha para grelhar direto em fogo médio (350-450 graus) e deixe-a aquecer por 10-15 minutos. Escove a grelha de cozimento e limpe-a.

5) Agora, grelhe os Kabobs em fogo médio direto, virando uma ou duas vezes. Mantenha a tampa fechada tanto quanto possível. Usando um termômetro de leitura instantânea, grelhe os Kabobs até que a temperatura interna alcance 165 graus para o frango e 145 graus para a carne de porco.

6) Em seguida, retire os Kabobs da grelha e deixe-os repousar.

7) Por fim, corte o limão ao meio e grelhe direto com a tampa aberta por 2 minutos. Retire da grelha e esprema os Kabobs. Simples, certo ??

Para uma inclinação de frutos do mar em espetinhos, confira esta receita de espetinho de peixe-espada e tomate.


Espetinhos de carne #SundaySupper e #GrillTalk

O verão está aqui! Feliz Dia dos Pais para todos os pais que estão por aí. Não há nada que eu ame mais do que grelhar com a família e amigos. Esse cheiro pairando no ar quando alguém está fazendo um churrasco não faz você querer começar a grelhar? Com certeza faz para mim. Grelhar é muito bom quando está muito quente para entrar na cozinha e cozinhar.

Você já parou no balcão de carnes da loja e se perguntou quais são as diferenças nas qualidades das carnes ou qual marca é a melhor? Sei que às vezes fico confuso com tudo isso.

Então, como a carne bovina é avaliada? Quanto mais marmorizado um pedaço de carne tiver, maior será o grau de um dos critérios. Esse marmoreio na carne é o que a torna macia e suculenta enquanto cozinha. O USDA inspeciona toda a carne bovina dos EUA e é responsável por classificar a carne neste condado. As notas são Prime, Choice e Select, então você tem apenas 3 notas para lembrar.

Todos nós já ouvimos falar da carne Angus, certo? Mas e quanto ao Carne Angus Certificada Marca ®? Está em um nível totalmente diferente. Ele define o padrão pelo qual toda a carne é medida. Além das formas como outras carnes Angus são classificadas, o Carne Angus Certificada A marca ® deve passar pelas 10 especificações de qualidade com base científica da marca. Apenas a carne Angus verdadeiramente excepcional ganha a distinção Carne Angus Certificada Etiqueta da marca ®. Apenas 1,5% do gado Augus criado neste país cumpre os requisitos para ser certificado como Angus Beef Prime.

Quando estou comprando carne, procuro a marca Certified Angus Beef® porque sei que não é um sucesso ou um fracasso, é sempre bom!


Eu amo esses espetos de carne e os faço com frequência. Eu usei um Top Sirloin quando eu os fiz, eu gosto que o Top Sirloin tenha pelo menos uma polegada de espessura quando eu compro, um pouco mais grosso é ainda melhor. Eu gosto de fazer meus espetos de carne só de carne com algumas fatias de cebola ou pimentão. Isso permitirá que a carne cozinhe por igual. Eu também faço legumes, mas uso um espeto que só tenha legumes. Deixe marinar a carne por pelo menos 2 horas ou o dia todo. Certifique-se de molhar os espetos por pelo menos 30 minutos em água ou eles vão queimar. Com tempos de cozimento diferentes, os dois serão grelhados da melhor maneira possível. Se você tiver sobras de espetos, faça uma salada para o jantar no dia seguinte e corte a carne para um jantar realmente rápido durante a semana.


Assista o vídeo: How to Make Smoked Hassleback Pesto Chicken Topped with Mozzarella - Grilla Grills (Janeiro 2022).