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Painici Laugenbrot

Painici Laugenbrot

A receita é extremamente simples.

Em uma tigela pequena, misture o fermento com um pouco de água morna, açúcar e 2-3 colheres de sopa de farinha.

Coloque a farinha em uma tigela maior, faça um buraco no meio e despeje a mistura com o fermento. Deixe em local aquecido por 10 minutos (o fermento vai crescer), acrescente sal e azeite, junte tudo no meio começando pelas laterais, levando a farinha ao fermento levantado e vá acrescentando a água quente aos poucos, amassando bem a massa.

Dependendo do poder de absorção da farinha, adicione água quente ou um pouco de farinha, até obter uma massa elástica e não pegajosa. Cubra a tigela com um guardanapo limpo e coloque-o de volta em um lugar quente até que a massa dobre de volume.

Em seguida, retire a massa sobre a cobertura enfarinhada, forme um rolo grosso e corte a massa em aproximadamente 15,16 pedaços iguais. Tive 16 peças.

Você também pode torná-los grandes ... eu acho ... 8-10 peças.

Coloque 2l de água fervente com 10 colheres de chá de bicarbonato de sódio e um pouco de sal alto.

Quando a mistura ferver, coloque 5 bolas de massa e ferva por cerca de 30 segundos.

Retire-os com uma espátula furada, escorra-os e coloque-os no tabuleiro onde colocou o papel manteiga. Deixe espaço entre eles. Com a ponta de uma faca afiada, corte-os até a superfície.

Polvilhe com muito sal e sementes de gergelim, coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse o pão por cerca de 25 minutos - eles devem estar bem dourados.


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