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Sarmale fervido em vinho

Sarmale fervido em vinho

O repolho é colocado em água fria por algumas horas, após o qual é desembrulhado e as folhas são preparadas para os rolos de repolho e o restante é picado finamente. Limpa bem os tocos.

Lave o arroz e deixe em água fria por 1/2 hora

Descasque a cebola, pique finamente e cozinhe até ficar macio, acrescente 2 colheres de sopa de extrato de tomate, sal, pimenta, misture e acrescente o arroz para inchar por alguns minutos.

Deixe esfriar.

A fumaça (escada) é cortada em fatias.

Em uma tigela grande coloque a carne picada, a cebola e o arroz frio e misture bem.

Prove, tempere com sal e pimenta e deixe por meia hora para homogeneizar os sabores.

Quando a mistura está pronta, os sarmales são formados (de preferência pequenos).

Coloque uma camada de repolho picado no fundo de uma panela e coloque o repolho recheado em círculos concêntricos (apenas 3 fileiras) e coloque os ossos defumados no meio.

Coloque fatias de carne defumada e não coloque uma camada de sarmale e ossos defumados no meio.

Coloque uma camada de repolho picado por cima.

Faça uma mistura de 3 colheres de sopa de extrato de tomate, água e vinho e despeje na panela até cobrir o repolho.

Leve a panela ao fogo por 90 minutos em fogo baixo, sacudindo de vez em quando para que não pegue.

Em seguida, é enchido com água e levado ao forno a 180 graus C por pelo menos 2 horas após o qual estão prontos.

É consumido com zmantana, polenta e pimenta se lhe agrada e obrigatoriamente com um copo de bom vinho.

Bom apetite!


Vídeo: Sarmale cu urdă. MEGA IMAGE (Janeiro 2022).