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Sobremesa com DATTELZAUBER "DUNYANA"

Sobremesa com DATTELZAUBER

Amassei os biscoitos e misturei com a manteiga derretida, depois coloquei em forma de coração. Uma forma de silicone é muito útil, caso contrário, seria muito difícil remover o bolo da bandeja. Eu tinha um plástico em forma de coração que sacrifiquei no final, sendo necessário cortá-lo para tirar o bolo. Apertei os biscoitos desta forma e deixei esfriar até preparar o creme.

Hidratei o chá em 130 ml de água morna por 2-3 horas. Como o chá contém pedaços de canela e anis estrelado, que são bem fortes, optei por retirá-los. Aqueci o chá e a água em que ficaram algumas horas junto com ágar ágar. Deixei ferver apenas 2 minutos. Eu mantive o creme de leite misturado com 3 colheres de sopa de frutose até obter o chantilly. Misturei o creme com o chá depois de esfriar. Coloquei esse creme sobre os biscoitos e deixei na geladeira até o dia seguinte.

Fervi o suco de morango. Misturei o bolo de geléia com 1 colher de sopa de frutose e 3-4 colheres de sopa de suco. Adicionei o bolo de geleia ao suco e fervi por 1 minuto. Tirei o bolo da forma e coloquei em um prato. Com a ajuda de uma colher coloquei um pouco de geleia por cima do creme. Estando o creme frio, a geleia endurece muito rapidamente. É preciso um pouco de paciência até que toda a geleia seja adicionada. Tirei o excesso de geleia que vazou na placa ao endurecer.