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Empanadas

Empanadas

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Em uma tigela, misture o queijo cottage, o sal e a farinha à mão. Se a massa estiver muito mole, adicione mais farinha (isso depende de quão úmido o queijo está), e se estiver duro, adicione água fria até obter uma massa ligeiramente moldável e não pegajosa, que você pode espalhar com o rolo de massa . Deixe por 30 minutos enquanto você cozinha o preenchimento.

Pique o peito de frango. Descasque uma cebola e pique finamente.


Numa frigideira aqueça o azeite e acrescente a cebola. Cozinhe por dois minutos e adicione os cogumelos picados. Após mais dois minutos, acrescente a carne picada, cozinhe por mais 5 minutos e acrescente 50 ml de água. Deixe ferver até a água evaporar completamente, acrescente o alho amassado, sal, pimenta e um pouco de noz-moscada. Deixe esfriar um pouco e acrescente o ovo levemente batido e o queijo pequeno em cubos. Homogeneizar.

Sobre a superfície enfarinhada, espalhe a massa com o rolo, em uma folha fina, e com a ajuda de uma tigela de sopa corte os círculos no meio dos quais você coloca o recheio com uma colher (me resta recheio; Fiz um molho com creme de leite para macarrão penne)

Junte as pontas opostas e pressione levemente com um garfo, para grudar bem. Coloque as empanadas em uma bandeja forrada com papel manteiga, unte com uma escova de ovo bem batido e polvilhe um pouco de páprica.

Leve a assadeira ao forno pré-aquecido em fogo médio e leve ao forno até dourar bem. Deixo no degrau do meio até que adquiram uma bela cor na "sola", depois passo no degrau superior até que fiquem marrons.

SOS:

Coloquei o creme de leite, sal, alho, endro e óleo em uma tigela, coloquei o liquidificador e misturei.

Sirva quente com molho de alho ou frio com uma xícara de leite doce ou iogurte.