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Um guia para estilos regionais de pimentão americano

Um guia para estilos regionais de pimentão americano

istockphoto.com

A maioria de nós tem uma imagem mental semelhante de como deveria ser uma tigela de chili: carne moída com cominho e molho espesso de pimenta em pó, temperada com feijão e pedaços de tomate com complementos como queijo ralado e creme de leite , cebolas e jalapeños por cima. Em certas partes do país, no entanto, a palavra “chili” tem um significado totalmente diferente.

Não estamos falando apenas de variações como feijão branco ou pimenta vegetariana. Algumas variações regionais não contêm feijão, algumas são mais parecidas com um molho, outras se assemelham mais a um ensopado de carne ou porco do que a uma tigela de chili, e algumas são servidas com uma poça de gordura de boi flutuando em cima.

O pimentão tem sido um alimento básico da dieta americana por mais de 100 anos e, ao longo desse tempo, mudou e evoluiu de maneiras interessantes. Continue lendo para aprender sobre 10 giros regionais exclusivos neste prato amado.

Cincinnati

Em Cincinnati, Ohio, o pimentão é mais um molho à base de carne bovina, feito com uma receita que contém carne moída, molho de tomate, cebola, um pouco de cacau e especiarias, incluindo cominho, canela, pimenta caiena, cravo e pimenta da Jamaica. Certamente pode ser comido sozinho em uma tigela, mas quase ninguém na região faz isso. É servido com um monte de queijo cheddar ralado e é melhor apreciado sobre espaguete ou cachorro-quente com coberturas adicionais, incluindo cebola e feijão. Embora este prato possa parecer maluco, é um dos pratos típicos do Meio-Oeste.

Detroit

Assim como o chili de Cincinnati, o chili ao estilo Detroit também é mais um molho, mas esta versão é de inspiração grega, com páprica e orégano seco trazendo sabores diferentes para a receita. Às vezes também é engrossado com um roux, o que lhe dá uma consistência mais parecida com molho, e geralmente é feito com coração de carne moída. Quando é servido em cima de um cachorro-quente com um pouco de mostarda e cebola em instituições de Detroit como American Coney Island e Lafayette Coney Island, torna-se um "cachorro coney", um dos pratos mais icônicos da América.

Indiana

O chili ao estilo Indiana, também chamado de chili Hoosier, se parece com o chili padrão de carne e feijão, mas com algumas diferenças importantes. Geralmente contém tomate ou suco V8 junto com um pouco de açúcar mascavo, o que o torna mais doce. Mais importante, este pimentão contém macarrão, geralmente espaguete quebrado ou macarrão de cotovelo. Existem tantas variações no prato quanto Hoosiers, mas se você vir macarrão no seu chili, pode considerá-lo ao estilo Indiana.

Novo México: Carne Adovada

Existem algumas versões de chili inerentes à culinária do Novo México, uma das quais é carne adovada. Carne adovada não se parece com o seu chili padrão; é mais um ensopado de porco, cozido em um molho rico de pimenta vermelha, cominho, orégano e outras especiarias opcionais, como coentro, até que esteja se desfazendo. Pode ser comido sozinho, mas também é um recheio espetacular de burrito.

Novo México: Chile Verde

Os chiles verdes são tão essenciais para a culinária do Novo México quanto os chiles vermelhos, e a contrapartida verde da carne adovada é chamada de chile verde. Também é feito com carne de porco cozida lentamente, mas o sabor principal vem de chiles Hatch assados ​​defumados, pimentões verdes levemente picantes da cidade de Hatch. Alho e caldo ou água são tudo o que é necessário para completar o prato, mas algumas receitas pedem tomatillos, coentro, cebola, orégano mexicano ou cominho.

Oklahoma

Veronica D. / Yelp

O chili é grande em Oklahoma, com quase todos os estilos regionais abertamente bem-vindos. Por causa disso, pode não haver um estilo específico de chili endêmico em Oklahoma, mas se você tivesse que definir o chili "estilo Oklahoma", de acordo com a Tulsa World, provavelmente seriam pedaços de carne em um molho vermelho brilhante com feijão, inspirando-se nas tradições do meio-oeste e do Texas.

Montanhas Rochosas

O chili nas montanhas rochosas pretende ser um prato rústico, algo que você pode imaginar borbulhando em uma grande panela de ferro fundido sobre uma fogueira. A receita em si varia, mas geralmente é bastante simples com feijão, tomate enlatado, pimenta e temperos. Há apenas uma diferença principal: carnes de caça como alces, veados e antílopes são preferíveis à carne bovina.

Springfield, Illinois

A cidade de Springfield, Illinois, é muito famosa por seu chili - ou "chili", como é chamado lá. Na verdade, a cidade está absolutamente repleta de salões de chili, tanto que, em 1993, o governo de Illinois a apelidou de "A Capital Mundial do Chili". A pimenta aqui é feita com sebo bovino (gordura em volta dos rins), carne moída, molho de tomate, vegetais em cubos tão finos que desaparecem, feijão pinto a pedido, especiarias e pimenta em pó apenas o suficiente para dar a conhecer a sua presença. É um estilo rico e robusto que ficou famoso em instituições de Springfield como Dew Chilli Parlor e The Chili Parlor, que servem alguns dos melhores chili da América.

Texas

FoodWanderer A. / Yelp


Feijão no Chile: O infinito debate regional americano continua

Existem algumas rixas gastronômicas realmente boas que nunca morrerão: pizza de Nova York vs. pizza de Chicago, seja um hoagie ou um moedor, cujo churrasco é o melhor e se feijão é permitido ou não no chili. AGORA TODOS SE ACALMEM. Como a temporada de comida de futebol está chegando, queremos resolver a velha questão de qual receita de chili é a melhor receita de chili.

A resposta, realmente, é uma espécie de policial, então, por favor, não grite conosco - todo chili é bom chili e podemos viver em paz e harmonia quando se trata de feijão. Sério, sério, Texas. Nós vemos você ficando com o rosto vermelho ali. Seu chili com carne e pimenta (também conhecido como uma tigela de vermelho) é uma de suas maiores contribuições para a história da culinária americana. Mas se alguém quiser colocar feijão nele, deve ser totalmente permitido. Porque o feijão é delicioso, barato e bom para você. Pelo amor de Deus, Cincinnati coloca cacau em pó em seu chili e ainda tem um gosto bom, então decidimos que o chili realmente não pode ser estragado. Caso não tenha ficado claro, estamos dando a nossa bênção de feijão com pimenta.

No que pode ser o avanço mais significativo na história do debate do feijão com pimenta, no ano passado, o Chili Cook-Off Mundial da International Chili Society incluiu uma divisão adicional - você adivinhou - chili com feijão. Olha, pessoal, a International Chili Society disse isso. Portanto, pare de dizer às pessoas que seus grãos são inválidos.

A América é como um belo anúncio da Benetton de variações regionais de pimentão. Não acredita em mim? Não se preocupe, encontramos fotos.

Texas 'Bowl Of Red

Eu no. Chiles. Tomates. Pouco mais, simplesmente perfeito. Pegue a receita de Bowl of Red no Food52.

Ensopado Verde do Novo México

Os novos mexicanos não se importam se há ou não feijão em nosso pimentão. Nós apenas nos importamos que você se refira ao ensopado de chili verde (chile com um 'e', ​​não um 'i', obrigado) corretamente. Normalmente feito com carne de porco (às vezes bovina), pimentão verde do Novo México, batata / feijão, etc., esse material vai acabar com uma ressaca ou um resfriado em nenhum momento. Obtenha esta receita incrível de ensopado de chile verde na cozinha de MJ.

Cincinnati Chili

O Cincinnati Chili de cinco opções inclui espaguete, feijão, cebola crua, pimenta e queijo. Vamos começar dizendo que qualquer coisa que seja coberta com tanto queijo está ok para nós. Parece loucura, mas dê uma chance. Obtenha uma ótima receita de Cincinnati Chili da SAVEUR.

Kansas City Chili

Popularizado por chili joints como Hayes Hamburgers e Chili and Fritz's Chili, o chili ao estilo de Kansas City é basicamente um molho de carne solto com pimenta moída, que você tempera e tempera quando pede. Esteja preparado, é diferente.

Coney Dog Chili Estilo Michigan

Os cães Coney de Michigan são lendários neste ponto e criaram seus próprios micro-feudos dentro do já existente feudo do chili. Nunca há feijão no chili Coney de Michigan, apenas carne moída e pimenta picante, quase sempre espalhada sobre um cachorro-quente com cebola crua e a mostarda mais amarela que você já viu.

Feijão Chili

Feijão foi adicionado primeiro ao chili para esticá-lo ainda mais. Os feijões são baratos e, em tempos difíceis, são uma maneira fácil de obter nutrição e encher estômagos famintos. Eles têm a vantagem adicional de serem ridiculamente deliciosos no chili, e confessaremos que, quando pensamos em chili, pensamos em feijão.

Não existe uma única versão que não comeríamos e mal podemos esperar para experimentar novas das quais nunca ouvimos falar. Sentimos falta de sua variação regional de chili favorita? Conte-nos sobre isso nos comentários!

Quer ler mais sobre o HuffPost Taste? Siga-nos no Twitter, Facebook, Pinterest e Tumblr.


Feijão no Chile: O infinito debate regional americano continua

Existem algumas rixas gastronômicas realmente boas que nunca morrerão: pizza de Nova York vs. pizza de Chicago, seja um hoagie ou um moedor, cujo churrasco é o melhor e se feijão é permitido ou não no chili. AGORA TODOS SE ACALMEM. Como a temporada de comida de futebol está chegando, queremos resolver a velha questão de qual receita de chili é a melhor receita de chili.

A resposta, realmente, é uma espécie de policial, então, por favor, não grite conosco - todo chili é bom chili e podemos viver em paz e harmonia quando se trata de feijão. Sério, sério, Texas. Nós vemos você ficando com o rosto vermelho ali. Seu chili com carne e pimenta (também conhecido como uma tigela de vermelho) é uma de suas maiores contribuições para a história da culinária americana. Mas se alguém quiser colocar feijão, deve ser totalmente autorizado a fazê-lo. Porque o feijão é delicioso, barato e bom para você. Pelo amor de Deus, Cincinnati coloca cacau em pó em seu chili e ainda tem um gosto bom, então decidimos que o chili realmente não pode ser estragado. Caso não tenha ficado claro, estamos dando a nossa bênção de feijão com pimenta.

No que pode ser o avanço mais significativo na história do debate do feijão com pimenta, no ano passado, o Chili Cook-Off Mundial da International Chili Society incluiu uma divisão adicional - você adivinhou - chili com feijão. Olha, pessoal, a International Chili Society disse isso. Portanto, pare de dizer às pessoas que seus grãos são inválidos.

A América é como um belo anúncio da Benetton de variações regionais de pimentão. Não acredita em mim? Não se preocupe, encontramos fotos.

Texas 'Bowl Of Red

Eu no. Chiles. Tomates. Pouco mais, simplesmente perfeito. Pegue a receita de Bowl of Red no Food52.

Ensopado Verde do Novo México

Os novos mexicanos não se importam se há ou não feijão em nosso pimentão. Nós apenas nos importamos que você se refira ao ensopado de chili verde (chile com um 'e', ​​não um 'i', obrigado) corretamente. Normalmente feito com carne de porco (às vezes bovina), pimentões verdes do Novo México, batatas / feijão, etc., esse material vai acabar com uma ressaca ou um resfriado em nenhum momento. Obtenha esta receita incrível de ensopado de chile verde na cozinha de MJ.

Cincinnati Chili

O Cincinnati Chili de cinco opções inclui espaguete, feijão, cebola crua, pimenta e queijo. Vamos começar dizendo que qualquer coisa que seja coberta com tanto queijo está ok para nós. Parece loucura, mas dê uma chance. Obtenha uma ótima receita de Cincinnati Chili da SAVEUR.

Kansas City Chili

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Feijão Chili

Feijão foi adicionado primeiro ao chili para esticá-lo ainda mais. Os feijões são baratos e, em tempos difíceis, são uma maneira fácil de obter nutrição e encher estômagos famintos. Eles têm a vantagem adicional de serem ridiculamente deliciosos no chili, e confessaremos que, quando pensamos em chili, pensamos em feijão.

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A resposta, realmente, é uma espécie de policial, então, por favor, não grite conosco - todo chili é bom chili e podemos viver em paz e harmonia quando se trata de feijão. Sério, sério, Texas. Nós vemos você ficando com o rosto vermelho ali. Seu chili com carne e pimenta (também conhecido como uma tigela de vermelho) é uma de suas maiores contribuições para a história da culinária americana. Mas se alguém quiser colocar feijão, deve ser totalmente autorizado a fazê-lo. Porque o feijão é delicioso, barato e bom para você. Pelo amor de Deus, Cincinnati coloca cacau em pó no chili e ainda tem um gosto bom, então decidimos que o chili realmente não pode ser estragado. Caso não tenha ficado claro, estamos dando a nossa bênção de feijão com pimenta.

No que pode ser o avanço mais significativo na história do debate do feijão com pimenta, no ano passado, o Chili Cook-Off Mundial da International Chili Society incluiu uma divisão adicional - você adivinhou - chili com feijão. Olha, pessoal, a International Chili Society disse isso. Portanto, pare de dizer às pessoas que seus grãos são inválidos.

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Feijão Chili

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Feijão foi adicionado primeiro ao chili para esticá-lo ainda mais. Os feijões são baratos e, em tempos difíceis, são uma maneira fácil de obter nutrição e encher estômagos famintos. Eles têm a vantagem adicional de serem ridiculamente deliciosos no chili, e confessaremos que, quando pensamos em chili, pensamos em feijão.

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Feijão Chili

Feijão foi adicionado primeiro ao chili para esticá-lo ainda mais. Os feijões são baratos e, em tempos difíceis, são uma maneira fácil de obter nutrição e encher estômagos famintos. Eles têm a vantagem adicional de serem ridiculamente deliciosos no chili, e confessaremos que, quando pensamos em chili, pensamos em feijão.

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A resposta, realmente, é uma espécie de policial, então, por favor, não grite conosco - todo chili é bom chili e podemos viver em paz e harmonia quando se trata de feijão. Sério, sério, Texas. Nós vemos você ficando com o rosto vermelho ali. Seu chili com carne e pimenta (também conhecido como uma tigela de vermelho) é uma de suas maiores contribuições para a história da culinária americana. Mas se alguém quiser colocar feijão, deve ser totalmente autorizado a fazê-lo. Porque o feijão é delicioso, barato e bom para você. Pelo amor de Deus, Cincinnati coloca cacau em pó em seu chili e ainda tem um gosto bom, então decidimos que o chili realmente não pode ser estragado. Caso não tenha ficado claro, estamos dando a nossa bênção de feijão com pimenta.

No que pode ser o avanço mais significativo na história do debate do feijão com pimenta, no ano passado, o Chili Cook-Off Mundial da International Chili Society incluiu uma divisão adicional - você adivinhou - chili com feijão. Olha, pessoal, a International Chili Society disse isso. Portanto, pare de dizer às pessoas que seus grãos são inválidos.

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Feijão Chili

Feijão foi adicionado primeiro ao chili para esticá-lo ainda mais. Os feijões são baratos e, em tempos difíceis, são uma maneira fácil de obter nutrição e encher estômagos famintos. Eles têm a vantagem adicional de serem ridiculamente deliciosos no chili, e confessaremos que, quando pensamos em chili, pensamos em feijão.

Não existe uma única versão que não comeríamos e mal podemos esperar para experimentar novas das quais nunca ouvimos falar. Sentimos falta de sua variação regional de chili favorita? Conte-nos sobre isso nos comentários!

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Feijão no Chile: O infinito debate regional americano continua

Existem algumas rixas gastronômicas realmente boas que nunca morrerão: pizza de Nova York vs. pizza de Chicago, seja um hoagie ou um moedor, cujo churrasco é o melhor e se feijão é permitido ou não no chili. AGORA TODOS SE ACALMEM. Como a temporada de comida de futebol está chegando, queremos resolver a velha questão de qual receita de chili é a melhor receita de chili.

A resposta, realmente, é uma espécie de policial, então, por favor, não grite conosco - todo chili é bom chili e podemos viver em paz e harmonia quando se trata de feijão. Sério, sério, Texas. Nós vemos você ficando com o rosto vermelho ali. Seu chili com carne e pimenta (também conhecido como uma tigela de vermelho) é uma de suas maiores contribuições para a história da culinária americana. Mas se alguém quiser colocar feijão, deve ser totalmente autorizado a fazê-lo. Porque o feijão é delicioso, barato e bom para você. Pelo amor de Deus, Cincinnati coloca cacau em pó no chili e ainda tem um gosto bom, então decidimos que o chili realmente não pode ser estragado. Caso não tenha ficado claro, estamos dando a nossa bênção de feijão com pimenta.

No que pode ser o avanço mais significativo na história do debate do feijão com pimenta, no ano passado, o Chili Cook-Off Mundial da International Chili Society incluiu uma divisão adicional - você adivinhou - chili com feijão. Olha, pessoal, a International Chili Society disse isso. Portanto, pare de dizer às pessoas que seus grãos são inválidos.

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Coney Dog Chili Estilo Michigan

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Feijão Chili

Feijão foi adicionado primeiro ao chili para esticá-lo ainda mais. Os feijões são baratos e, em tempos difíceis, são uma maneira fácil de obter nutrição e encher estômagos famintos. Eles têm a vantagem adicional de serem ridiculamente deliciosos no chili, e confessaremos que, quando pensamos em chili, pensamos em feijão.

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Feijão no Chile: O infinito debate regional americano continua

Existem algumas rixas gastronômicas realmente boas que nunca morrerão: pizza de Nova York vs. pizza de Chicago, seja um hoagie ou um moedor, cujo churrasco é o melhor e se feijão é permitido ou não no chili. AGORA TODOS SE ACALMEM. Já que a temporada de comida de futebol está chegando, queremos resolver a velha questão de qual receita de chili é a melhor receita de chili.

A resposta, na verdade, é uma espécie de policial, então, por favor, não grite com a gente - todo chili é bom chili e podemos viver em paz e harmonia quando se trata de feijão. Sério, sério, Texas. We see you getting red in the face over there. Your meat-and-chile-only chili (also known as a bowl of red) is one of your greatest contributions to American culinary history. But if someone wants to put beans in it, they should totally be allowed to. Because beans are delicious, cheap and good for you. For goodness' sake, Cincinnati puts cocoa powder in their chili and it still tastes good, so we've decided that chili really cannot be screwed up. In case it wasn't clear, we are giving beans in chili our blessing.

In what may be the single most meaningful advancement in the beans-in-chili-debate's history, last year, the International Chili Society's World Chili Cook-Off included an additional division -- you guessed it -- chili with beans. Look, guys, the International Chili Society said so. So stop telling people that their beans are invalid.

America is like a beautiful Benetton ad of regional chili variations. Don't believe me? Don't worry, we found pictures.

Texas' Bowl Of Red

Meat. Chiles. Tomatoes. Little else, simply perfect. Get the Bowl of Red recipe from Food52.

New Mexico's Green Chile Stew

New Mexicans don't care whether or not there are beans in our chili. We only care that you refer to green chile stew (chile with an 'e,' not an 'i,' thank you) correctly. Usually made with pork (sometimes beef), New Mexico green chiles, potatoes/beans, etc., this stuff will knock out a hangover or a cold in no time flat. Get this amazing green chile stew recipe from MJ's Kitchen.

Cincinnati Chili

A five-way Cincinnati Chili includes spaghetti, beans, raw onions, chili and cheese. Let us start off by saying that anything that gets topped with this much cheese is a-okay with us. It sounds crazy, but give it a chance. Get a great Cincinnati Chili recipe from SAVEUR.

Kansas City Chili

Popularized by chili joints like Hayes Hamburgers and Chili and Fritz's Chili, Kansas City style chili is basically a loose meat sauce with ground chilis in it, that you then season and flavor yourself upon ordering. Be prepared, it is different.

Michigan-Style Coney Dog Chili

Michigan's Coney dogs are legendary at this point, and have created micro-feuds of their own within the already existing chili feud. There are never beans in Michigan Coney chili, only ground meat and spicy chilis, nearly always slathered over a hot dog with raw onions and the yellowest mustard you've ever seen.

Chili Beans

Beans were first added to chili to stretch it further. Beans are cheap and when times are tight, they're an easy way to get nutrition and fill up hungry stomachs. They have the added bonus of tasting ridiculously delicious in chili, and we'll confess that when we think of chili, we think of beans.

There's not a single version we wouldn't eat, and we can't wait to try new ones we've never even heard of. Did we miss your favorite regional chili variation? Tell us about it in the comments!

Want to read more from HuffPost Taste? Follow us on Twitter, Facebook, Pinterest and Tumblr.


Beans In Chili: The Endless Regional American Debate Rages On

There are a few really great food feuds that will never die: New York pizza vs. Chicago pizza, whether it's a hoagie or a grinder, whose barbecue is the best and whether or not beans are allowed in chili. NOW EVERYONE CALM DOWN. Since football food season is now on, we want to tackle the age old question of which chili recipe is the best chili recipe.

The answer, really, is kind of a cop out so please don't yell at us -- all chili is good chili and we can live in peace and harmony when it comes to beans. Really, seriously, Texas. We see you getting red in the face over there. Your meat-and-chile-only chili (also known as a bowl of red) is one of your greatest contributions to American culinary history. But if someone wants to put beans in it, they should totally be allowed to. Because beans are delicious, cheap and good for you. For goodness' sake, Cincinnati puts cocoa powder in their chili and it still tastes good, so we've decided that chili really cannot be screwed up. In case it wasn't clear, we are giving beans in chili our blessing.

In what may be the single most meaningful advancement in the beans-in-chili-debate's history, last year, the International Chili Society's World Chili Cook-Off included an additional division -- you guessed it -- chili with beans. Look, guys, the International Chili Society said so. So stop telling people that their beans are invalid.

America is like a beautiful Benetton ad of regional chili variations. Don't believe me? Don't worry, we found pictures.

Texas' Bowl Of Red

Meat. Chiles. Tomatoes. Little else, simply perfect. Get the Bowl of Red recipe from Food52.

New Mexico's Green Chile Stew

New Mexicans don't care whether or not there are beans in our chili. We only care that you refer to green chile stew (chile with an 'e,' not an 'i,' thank you) correctly. Usually made with pork (sometimes beef), New Mexico green chiles, potatoes/beans, etc., this stuff will knock out a hangover or a cold in no time flat. Get this amazing green chile stew recipe from MJ's Kitchen.

Cincinnati Chili

A five-way Cincinnati Chili includes spaghetti, beans, raw onions, chili and cheese. Let us start off by saying that anything that gets topped with this much cheese is a-okay with us. It sounds crazy, but give it a chance. Get a great Cincinnati Chili recipe from SAVEUR.

Kansas City Chili

Popularized by chili joints like Hayes Hamburgers and Chili and Fritz's Chili, Kansas City style chili is basically a loose meat sauce with ground chilis in it, that you then season and flavor yourself upon ordering. Be prepared, it is different.

Michigan-Style Coney Dog Chili

Michigan's Coney dogs are legendary at this point, and have created micro-feuds of their own within the already existing chili feud. There are never beans in Michigan Coney chili, only ground meat and spicy chilis, nearly always slathered over a hot dog with raw onions and the yellowest mustard you've ever seen.

Chili Beans

Beans were first added to chili to stretch it further. Beans are cheap and when times are tight, they're an easy way to get nutrition and fill up hungry stomachs. They have the added bonus of tasting ridiculously delicious in chili, and we'll confess that when we think of chili, we think of beans.

There's not a single version we wouldn't eat, and we can't wait to try new ones we've never even heard of. Did we miss your favorite regional chili variation? Tell us about it in the comments!

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Beans In Chili: The Endless Regional American Debate Rages On

There are a few really great food feuds that will never die: New York pizza vs. Chicago pizza, whether it's a hoagie or a grinder, whose barbecue is the best and whether or not beans are allowed in chili. NOW EVERYONE CALM DOWN. Since football food season is now on, we want to tackle the age old question of which chili recipe is the best chili recipe.

The answer, really, is kind of a cop out so please don't yell at us -- all chili is good chili and we can live in peace and harmony when it comes to beans. Really, seriously, Texas. We see you getting red in the face over there. Your meat-and-chile-only chili (also known as a bowl of red) is one of your greatest contributions to American culinary history. But if someone wants to put beans in it, they should totally be allowed to. Because beans are delicious, cheap and good for you. For goodness' sake, Cincinnati puts cocoa powder in their chili and it still tastes good, so we've decided that chili really cannot be screwed up. In case it wasn't clear, we are giving beans in chili our blessing.

In what may be the single most meaningful advancement in the beans-in-chili-debate's history, last year, the International Chili Society's World Chili Cook-Off included an additional division -- you guessed it -- chili with beans. Look, guys, the International Chili Society said so. So stop telling people that their beans are invalid.

America is like a beautiful Benetton ad of regional chili variations. Don't believe me? Don't worry, we found pictures.

Texas' Bowl Of Red

Meat. Chiles. Tomatoes. Little else, simply perfect. Get the Bowl of Red recipe from Food52.

New Mexico's Green Chile Stew

New Mexicans don't care whether or not there are beans in our chili. We only care that you refer to green chile stew (chile with an 'e,' not an 'i,' thank you) correctly. Usually made with pork (sometimes beef), New Mexico green chiles, potatoes/beans, etc., this stuff will knock out a hangover or a cold in no time flat. Get this amazing green chile stew recipe from MJ's Kitchen.

Cincinnati Chili

A five-way Cincinnati Chili includes spaghetti, beans, raw onions, chili and cheese. Let us start off by saying that anything that gets topped with this much cheese is a-okay with us. It sounds crazy, but give it a chance. Get a great Cincinnati Chili recipe from SAVEUR.

Kansas City Chili

Popularized by chili joints like Hayes Hamburgers and Chili and Fritz's Chili, Kansas City style chili is basically a loose meat sauce with ground chilis in it, that you then season and flavor yourself upon ordering. Be prepared, it is different.

Michigan-Style Coney Dog Chili

Michigan's Coney dogs are legendary at this point, and have created micro-feuds of their own within the already existing chili feud. There are never beans in Michigan Coney chili, only ground meat and spicy chilis, nearly always slathered over a hot dog with raw onions and the yellowest mustard you've ever seen.

Chili Beans

Beans were first added to chili to stretch it further. Beans are cheap and when times are tight, they're an easy way to get nutrition and fill up hungry stomachs. They have the added bonus of tasting ridiculously delicious in chili, and we'll confess that when we think of chili, we think of beans.

There's not a single version we wouldn't eat, and we can't wait to try new ones we've never even heard of. Did we miss your favorite regional chili variation? Tell us about it in the comments!

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