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Receita de salada de escarola, feijão canelini e tomate

Receita de salada de escarola, feijão canelini e tomate

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Salada italiana feita com fritura delicada de folhas de escarola em azeite com alho, tomate cereja, manjericão fresco e feijão. Melhor servido quente ou em temperatura ambiente.


Londres, Inglaterra, Reino Unido

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IngredientesServe: 6

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 folhas de escarola ou escarola, lavadas e picadas
  • 300g de tomate cereja
  • 1 (400g) grãos de lata de canelini, escorridos
  • 4 colheres de sopa de manjericão picado na hora
  • 1 colher de chá de sal

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 25min

  1. Aqueça 1 colher de sopa de azeite na frigideira em fogo médio-alto. Adicione metade do alho; cozinhe até ficar macio e dourado. Junte a escarola e cozinhe até murchar; remova e reserve.
  2. Adicione a outra colher de sopa de azeite na frigideira; Junte o alho restante e cozinhe até dourar. Adicione os tomates. Quando eles começarem a cozinhar depois de alguns minutos, abaixe o fogo para médio. Adicione o feijão e misture com o tomate e o alho.
  3. Volte a escarola para a panela; tempere com manjericão fresco e sal. Tampe a panela e reduza o fogo para ferver. Cozinhe por mais alguns minutos ou até que a escarola esteja macia.

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