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Coberturas De Baunilha E Amêndoa

Coberturas De Baunilha E Amêndoa

Rende cerca de 7 1/2 xícaras de porções

Ingredientes

Base Frosting

  • 3 xícaras (6 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 10 1/2 xícaras (2 1/2 a 2 3/4 libras) de açúcar em pó
  • 3 colheres de sopa de creme de leite
  • 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Vanilla Frosting

  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Cobertura de amêndoa

  • 1 colher de chá de extrato de amêndoa
  • 6 gotas de corante alimentício amarelo
  • Mini rosas não pulverizadas (não tóxicas)

Preparação de Receita

Para Base Frosting:

  • Na batedeira, bata a manteiga em uma tigela grande até ficar cremosa. Aos poucos, acrescente o açúcar, depois o creme de leite e a baunilha. Divida entre 2 tigelas.

Para cobertura de baunilha:

  • Misture 1 colher de chá de baunilha em 1 tigela de cobertura de base.

Para cobertura de amêndoa:

  • Misture o extrato de amêndoa na segunda tigela de cobertura de base. Misture o corante alimentício amarelo, uma gota de cada vez, até atingir o tom desejado.

Receita de Sarah Tenaglia, Seção Selma Brown MorrowReviews

Biscotti de baunilha e amêndoa saudável

Simples e deliciosos biscoitos de amêndoa feitos com proteína em pó de baunilha para proteína extra e sem adição de açúcar! Vencer!

Biscotti é uma daquelas coisas que parecem muito mais complicadas de fazer do que realmente são. Afinal, um biscotti é apenas um biscoito.

Algumas pessoas gostam de mergulhar seus biscoitos no café. Gosto de mergulhar o meu no leite.

Usei uma proteína em pó de baunilha no lugar do açúcar e, assim, criei um biscoito biscotti saudável. Eu usei PEScience Select Protein (proteínas veganas disponíveis). Ganhe 30% DE DESCONTO em todos os produtos PEScience usando o código PBCHOCO.


Resumo da receita

  • 1 ½ xícara de farinha de trigo
  • 1 ¾ colher de chá de fermento em pó
  • 1 xícara de açúcar branco
  • ½ xícara de margarina, amolecida
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de chá de extrato de amêndoa
  • ¾ xícara de leite integral
  • ½ xícara de açúcar mascavo
  • ½ xícara de margarina
  • 2 colheres de sopa de xarope de milho leve
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • ½ xícara de creme de leite ou conforme necessário
  • 1 pitada de sal
  • ¾ xícara de manteiga com sal, amolecida
  • 2 xícaras de açúcar de confeiteiro, peneirado

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Forre 12 forminhas de cupcake com forros de papel. Em uma tigela, misture a farinha e o fermento.

Em uma tigela, bata bem o açúcar e 1/2 xícara de margarina até ficar bem misturado. Junte os ovos, um de cada vez, até incorporar bem e junte os extratos de baunilha e amêndoa. Bata aos poucos a mistura da farinha, alternando com o leite, em várias adições. Coloque a massa nas forminhas preparadas, enchendo-as cerca de 2/3.

Asse os cupcakes no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro de um cupcake saia limpo, 20 a 25 minutos.

Para fazer caramelo, coloque o açúcar mascavo, 1/2 xícara de margarina, xarope de milho e baunilha em uma panela grande em fogo médio e leve a mistura para ferver. Reduza o fogo e cozinhe até engrossar, 3 a 4 minutos retire do fogo e deixe esfriar até aquecer (não quente) temperatura. Junte as natas, aos poucos, até o caramelo ficar com a consistência de mel. Misture a pitada de sal e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro em uma tigela com a batedeira em velocidade média até que a mistura fique fofa e acrescente lentamente o caramelo, uma colher de sopa de cada vez, batendo até obter uma cobertura homogênea.


Amêndoa zibelina

Ingredientes

1/2 xícara (3,5 onças) de açúcar granulado

2/3 xícara (3,33 onças) de amêndoas inteiras

1/2 libra (2 palitos) de manteiga sem sal, ligeiramente amolecida

2 colheres de chá de extrato puro de baunilha Rain & # 8217s Choice

2 xícaras (9 onças) de farinha multiuso não branqueada

1/3 xícara (2.33 onças) Rain & # 8217s Choice Vanilla Sugar (opcional)

Instruções

Bata o açúcar e o sal no processador de alimentos até o açúcar ficar fino e pulverulento. Adicione as amêndoas e pulse até ficarem finamente moídas. Adicione a manteiga em pedaços grandes, junto com os extratos de baunilha e amêndoas. Pulse até a manteiga ficar lisa. Adicione a farinha e pulse até que uma massa macia comece a se formar ao redor da lâmina. Transfira a massa para uma tigela grande e sove-a rapidamente para se certificar de que está bem misturada.

Forme um tronco de cerca de 30 centímetros de comprimento e 1-3 / 4 centímetros de diâmetro. Embrulhe o log em papel encerado ou papel alumínio. Leve à geladeira pelo menos 2 horas e de preferência durante a noite.

Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Posicione uma grade no centro do forno.

Espalhe o açúcar grosso em uma folha de papel manteiga ou em um prato raso. Enrole a tora de massa no açúcar, pressionando para que o açúcar adira. Corte o tronco em fatias de 1/4 de polegada de espessura e coloque-as com pelo menos 2,5 cm de distância nas assadeiras não untadas ou forradas. Asse por 12 a 15 minutos, até que as bordas estejam douradas, girando a assadeira da frente para trás na metade do tempo de cozimento para garantir um cozimento uniforme. Para panelas forradas, coloque-as ou apenas os forros em prateleiras para esfriar. Para panelas sem forro, deixe os biscoitos assentarem na assadeira por um ou dois minutos antes de transferi-los para uma gradinha com uma espátula de metal. Resfrie os cookies completamente antes de armazenar. Pode ser mantido em um recipiente hermético por até 1 mês.

Notas

Amêndoas inteiras com casca funcionam perfeitamente. Eles têm um sabor tão bom ou melhor do que a farinha de amêndoa escaldada comprada na loja, e é simples pulverizá-los enquanto os biscoitos são feitos no processador de qualquer maneira. Você pode substituir as amêndoas por qualquer noz. Se você tiver um processador de alimentos pequeno ou usar um liquidificador como o Vitamix, triture o açúcar, as amêndoas e a manteiga juntos, transfira para uma tigela grande e termine os biscoitos com uma batedeira.


Como fazer a melhor cobertura de Buttercream

O primeiro passo é medir o açúcar de confeiteiro. Eu uso minha balança de comida. (Se você não tiver uma balança para alimentos, o equivalente seria 4 xícaras.) Você pode peneirar o açúcar de confeiteiro se estiver realmente granulado. Eu nem sempre faço isso. Em vez disso, vou misturar o açúcar de confeiteiro em baixa temperatura por 30 segundos para quebrar quaisquer grumos grandes.

Adicione 1 xícara (2 palitos) de manteiga amolecida. Eu sempre uso manteiga de verdade, mas você pode usar o que tiver em mãos. Embora eu ache que a margarina muda o sabor, seu glacê de buttercream feito com margarina ainda ficará melhor do que o glacê enlatado.

Adicione 2-3 colheres de chá de baunilha. Minha família adora baunilha, então sou um pouco pesada com ela. Vou começar com 2 colheres de chá e adicionar mais no final.

Misture a manteiga e a baunilha em temperatura baixa.

Adicione o açúcar de confeiteiro à batedeira. Inicie seu mixer (ou batedores) na configuração mais baixa. Normalmente coloco um pano de prato limpo em volta da minha batedeira para evitar que o açúcar se espalhe. Mantenha em fogo baixo até que a manteiga e o açúcar estejam incorporados e então leve a sua batedeira para um nível médio alto.

Uma vez totalmente incorporado ao leite e continue misturando.

SEMPRE SEMPRE SEMPRE experimente o seu glacê. Meu marido é o melhor provador de glacê. Ele sempre vai me dizer se a consistência está errada, se precisa de mais baunilha ou mais leite. Se você está adicionando corante alimentar, agora é a hora de fazê-lo. Certifique-se de que o corante alimentício seja totalmente incorporado. (Na maioria das vezes, faço essa parte manualmente.)

De quanta cobertura você precisa? Isso sempre depende de quão grosso ou fino você aplica a cobertura ou de quanta decoração você faz, mas aqui estão algumas orientações. Nossa receita deve fazer Best Buttercream Frosting suficiente para cobrir um bolo de folha de 9 & # 8243 x 13 & # 8243 ou um bolo de duas camadas 8 & # 8243. Se você estiver fazendo cupcakes, poderá congelar 24 cupcakes se aplicar a cobertura com uma faca. Se você girar sobre a cobertura com um saco de confeitar, como fizemos aqui, você deve conseguir congelar de 15 a 18 cupcakes, dependendo do tamanho do redemoinho.

O Melhor Frosting Buttercream é verdadeiramente O MELHOR! Nós prometemos que você receberá elogios em qualquer coisa que colocar esta cobertura.


Qual é a diferença entre glacê e glacê?

A cobertura é feita com manteiga e açúcar de confeiteiro, enquanto a cobertura é mais uma cobertura e não contém manteiga. A cobertura é mais fina, mais doce e mais brilhante. A cobertura pode ser feita com creme de leite, mas também pode ser feita com leite, água ou suco.

A geada é espessa e geralmente feita com manteiga, cream cheese ou uma combinação de ambos, junto com creme de leite, e é exatamente assim que esse creme de manteiga é feito.

Eu tendo a adicionar um toque de cream cheese em minhas coberturas, mas eu não quero que eles tenham gosto de cream cheese, a menos que sejam uma cobertura de cream cheese genuína como esta cobertura de cream cheese com baixo teor de carboidratos.


Biscotti de baunilha estilo americano

Aqui está, uma receita de biscotti que todos podem desfrutar - ao contrário dos biscotti clássicos italianos, que são bastante duros, são leves e crocantes. Biscotti asse duas vezes em vez de uma e, portanto, demoram um pouco mais do início ao fim do que os cookies normais. Mas a massa é feita exatamente como uma massa de biscoito. E se suas habilidades na cozinha incluem moldar um bolo de carne e fatiar um pão, você tem o que é preciso para fazer biscoitos lindos e deliciosos.

Ingredientes

  • 6 colheres de sopa (85g) de manteiga, salgada ou sem sal
  • 2/3 xícara (131g) de açúcar
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 a 3 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa, opcional
  • 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 2 ovos grandes
  • 2 xícaras (241g) de farinha multiuso King Arthur não branqueada, para polvilhar por cima, opcional

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte levemente (ou forre com pergaminho) uma assadeira grande (cerca de 18 "x 13").

Em uma tigela média, bata a manteiga, o açúcar, o sal, a baunilha, o extrato de amêndoa e o fermento até obter uma mistura homogênea e cremosa.

Junte os ovos e a massa pode ficar ligeiramente coalhada. Na velocidade baixa da sua batedeira, acrescente a farinha, mexendo até ficar lisa e a massa ficará pegajosa.

Coloque a massa na assadeira preparada. Divida ao meio e molde em duas toras de 9 1/2 "x 2", com cerca de 3/4 "de altura. Endireite as toras e alise suas partes superiores e laterais com uma espátula úmida ou raspador de tigela úmido funciona bem aqui. Polvilhe com açúcar espumante branco grosso, se desejar, pressionando suavemente.

Aperfeiçoe sua técnica

Biscotti de baunilha, chocolate quente e um dia de descanso

Asse a massa por 25 minutos. Retire do forno.

Usando um borrifador cheio de água em temperatura ambiente, borrife levemente, mas completamente, as toras, certificando-se de cobrir as laterais e também a parte superior. Amaciar a crosta apenas um pouquinho tornará o corte dos biscoitos muito mais fácil. Reduza a temperatura do forno para 325 ° F.

Espere 5 minutos e, em seguida, use uma faca afiada de chef ou uma faca serrilhada para cortar o tronco em fatias de 1/2 "a 3/4". Ou corte o biscotti na diagonal, para obter biscotti menos e mais longos. Ao fatiar, certifique-se de cortar em linha reta para cima e para baixo, perpendicularmente à assadeira. Se você cortar irregularmente, os biscoitos podem ser mais grossos na parte superior do que na parte inferior e eles tombarão durante a segunda cozedura.

Coloque os biscoitos na borda da assadeira preparada. Retorne os biscoitos ao forno e asse por 25 a 30 minutos, até que fiquem bem secos e comecem a dourar. Eles ainda parecerão um pouco úmidos no centro, se você quebrar um pedaço, mas eles continuarão a secar enquanto esfriam.

Retire os biscoitos do forno e transfira para uma gradinha para esfriar. Guarde-o hermeticamente em temperatura ambiente, eles ficarão bons por semanas.


Bolo de Amêndoa Branco com Recheio de Framboesa e Cobertura de Buttercream

Bolo Branco de Amêndoa com Recheio de Framboesa e Cobertura de Buttercream. Camadas macias de bolo de amêndoa branca com um delicioso recheio de framboesa, finalizado com coberturas de creme de manteiga de framboesa e baunilha. O bolo perfeito para qualquer ocasião!

Postagem original do blog de abril de 2018

Há uma padaria não muito longe de onde moro que tem algumas das minhas sobremesas favoritas no mundo. Todos eles têm um gosto muito específico que não posso definir, mas adoro mesmo assim. Já estive em vários eventos em que provei o bolo e soube imediatamente que ele havia sido comprado naquela padaria. Eles têm um cupcake chamado & # 8216morte por chocolate & # 8217, com o qual literalmente sonhei quando engravidei do meu filho. Não literalmente da maneira como é usado quando as pessoas não significam literalmente, mas literalmente da maneira que significa literalmente.

Certa vez, desejei tanto aquele bolinho de chocolate que dirigi até a loja três vezes em uma semana na esperança de obtê-lo. No entanto, eles não estocam todos os seus produtos todos os dias, então eu perdi isso todas as vezes. Porém, perseverei e, em minha quarta viagem, finalmente consegui. Sentei-me no estacionamento e aproveitei até a última mordida. E embora aquele cupcake seja delicioso, não se compara ao bolo de amêndoa com recheio de framboesa. Não fui capaz de justificar a compra daquele bolo regularmente, mas posso justificar a ideia de propor uma semi-réplica que posso fazer para os amigos, então foi isso que fiz. Peguei pedaços de várias receitas da internet e os combinei para fazer o paraíso.

Novembro de 2018

Eu escrevi o post inicial para este bolo nos primeiros dias que comecei este blog. A foto era uma que eu tinha tirado com meu telefone, nunca pretendendo que fosse publicada em lugar nenhum. Para um bolo tão bom, a foto precisava ser atualizada para uma que combinasse com o sabor incrível. Tenho pensado muito sobre isso recentemente, mas tive outros bolos que queria experimentar e deixei o bolo de amêndoa branca com recheio de framboesa e receita de cobertura de creme de manteiga cair no esquecimento.

Bolo De Férias

Mas na semana passada isso mudou. Meu marido, meus filhos e eu fomos para a Carolina do Sul para visitar minha família no Dia de Ação de Graças. Perguntei com o que poderíamos contribuir para o jantar de Ação de Graças, e sugeriram que trouxesse algumas sobremesas. Isso funcionou lindamente para mim.

Embora a maioria das pessoas pense no Dia de Ação de Graças como um feriado para tortas, eu não sou um grande fã de tortas e acho que mais bolo deveria ser incorporado ao Dia de Ação de Graças. Então, acabei fazendo biscoitos de açúcar com cobertura real, torta de maçã caseira (embora eu adorei essa torta, então estou totalmente bem com ela ficando para o dia de ação de graças) e este bolo de amêndoa branca com recheio de framboesa e cobertura de creme de manteiga.

Bolo de Amêndoa Branco com Recheio de Framboesa e Cobertura de Buttercream

Este bolo começa com uma mistura de caixa, mas é ajustado para dar a ele algo especial. Em seguida, encheu meu recheio de framboesa favorito e terminou com coberturas de creme de manteiga de baunilha e framboesa. É adictivamente delicioso. É perfeito para o Dia de Ação de Graças, Natal, aniversários ou qualquer outro lugar onde você queira um bolo delicioso, mas fácil de fazer!


Eu vou mostrar a você exatamente como fazer Petit Fours perfeitos.

Por que os Petit Fours são tão difíceis de fazer? Bem, não é o bolo. Em termos técnicos, o bolo de amêndoa é um bolo simples com creme.

A massa inclui pasta de amêndoa, o que a torna um pouco mais cara do que um bolo normal. Mas fazer o bolo em si é muito simples. Bem, até espalhar a massa na assadeira.

Porque Petit Fours tem tudo a ver com bolos perfeitos, cada etapa do processo requer uma execução cuidadosa.

Você deve ter o cuidado de espalhar a massa uniformemente na assadeira. Se você fizer isso, ao estratificar e cortar o bolo, você terá bolos de tamanho consistente e nivelados, em vez de bolos grossos, outros finos e alguns tortos.

Mas a maior dor de fazer Petit Fours é congelar os pequenos insetos. Depois de colocar gelo em centenas de Petit Fours, aperfeiçoei um processo para glacear Petit Fours com o mínimo de bagunça e confusão possível.

Como fazer gelo em Petite Fours:

  • Tradicionalmente, o fondant é a cobertura preferida para esses bolos sofisticados. Você pode aprender sobre o verdadeiro Fondant Icing no artigo Easy Fondant Icing.
  • Embora o verdadeiro fondant crie um belo brilho quando usado como cobertura, é complicado e tedioso de fazer. I & rsquove decidiu que usar uma cobertura de açúcar em pó simples é um meio-termo aceitável. Você encontrará uma receita para a cobertura no final do post.
  • A chave para obter um bom revestimento nos Petit fours é ter muuuuito mais glacê do que o necessário.
  • Você deve inundar completamente cada bolo, canto a canto e borda a borda, para que não haja lacunas na cobertura. Isso significa que você terá muito transbordamento ao congelar os bolos.
  • Você pode colocar a grelha de petit fours sobre uma assadeira limpa para coletar as gotas, mas descobri que colocar a grelha sobre uma tigela realmente grande funciona melhor. É muito mais fácil colocar a cobertura de volta no recipiente de servir a partir de uma tigela do que de uma assadeira plana.
  • Se a sua tigela não for grande o suficiente para que todos os bolos fiquem sobre a abertura ao mesmo tempo, simplesmente mova a prateleira para cima e para trás de forma que os bolos que você está cobrindo fiquem sobre a tigela enquanto você despeja a cobertura. Você pode me ver movendo o rack no vídeo.
  • Depois de cobrir os bolos, deixe-os secar completamente na grelha.
  • Use uma pequena espátula para levantar os bolos, um a um, e transfira-os para uma travessa. Gosto de colocá-los em copinhos de papel, o que os torna mais fáceis de pegar.

Finalmente, Petit Fours deve ter uma decoração delicada no topo. Como você pode ver, eu coloquei botões de rosa Royal Icing no Petit Fours para esta postagem. Esta é uma maneira bonita de decorar um chá de panela. Você pode combinar as cores com as cores do casamento.

Outra boa maneira de terminar o Petit Fours é com algumas drageias espalhadas ou chuviscos sofisticados. Para as férias, gosto de fazer pequenas folhas de azevinho e bagas de maçapão ou fundente enrolado para colocar por cima.

Você também pode tingir a cobertura. Um glacê azul claro, rosa ou amarelo é um toque legal para um chá de bebê. Acho que cores sutis ficam melhores para esses bolos chiques. Basta adicionar uma gota de cor enquanto mistura a água fervente com o açúcar.

Assista ao vídeo da receita para ver como fazer Classic Almond Petit Fours:

Se você ama esta receita tanto quanto eu, eu realmente aprecio uma crítica de 5 estrelas.


Bombons de amêndoa

Aqueça o forno a 375 ° F. Combine a mistura de biscoitos, manteiga, ovo e água em uma tigela média. Mexa até formar uma massa macia. Molde a massa em bolas de 3/4 de polegada. Corte a pasta de amêndoa em fatias de 1/4 de polegada. Corte cada fatia ao meio. Role em uma bola. Achate a bola de massa em um círculo de 1/4 de polegada. Enrole em torno da bola de pasta de amêndoa apertando a massa para selar. Coloque 2,5 cm de distância na assadeira sem untar.

Asse por 7 a 9 minutos ou até dourar. Remova para uma gradinha para esfriar completamente.

COLOQUE os glacês verdes e vermelhos em pequenas tigelas separadas. Misture 1/8 de colher de chá de extrato de amêndoa em cada cobertura. Coloque cada cobertura colorida no canto do saco plástico que pode ser fechado novamente. Corte um canto bem pequeno do saco. Regue por cima dos biscoitos. Polvilhe com pedaços de doce de glacê.

HANNUKUH BONBONS: Prepare os cookies conforme as instruções. Adicione o extrato de amêndoa a 1 xícara Pillsbury® Creamy Supreme® Vanilla Flavored Frosting. Regue com os biscoitos. Polvilhe com açúcar de decorador azul e granulado de decorador de sua escolha.

Porção (1 de 48 bombons), Calorias 100 (Calorias da gordura 35), Gordura total 4g (Gordura saturada 1g, Gordura trans g), Colesterol 5mg, Sódio 70mg, Carboidrato Total 15g (Fibra dietética g, Açúcares 10g), Proteína 1g, mg de potássio, mg de tiamina, mg de riboflavina, mg de niacina, mg de folato, mg de vitamina B6, mcg de vitamina B12, mg de vitamina A, mg de vitamina C, mg de vitamina D, mg de cálcio, mg de ferro.

* Valores diários baseados em uma dieta de 2.000 calorias.

* Certifique-se de que todos os ingredientes da receita não contêm glúten, consultando os rótulos dos ingredientes, pois os produtos podem variar. Se tiver dúvidas, entre em contato com o fabricante do ingrediente.


Assista o vídeo: Gifflar og kinder maxi og arslan gifflar vanilje og Mariam kinder maxi (Dezembro 2021).