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Coroa crocante com urda doce e molho de iogurte com frutas vermelhas

Coroa crocante com urda doce e molho de iogurte com frutas vermelhas

1. misture a urda com o açúcar de confeiteiro, limão e lima, ovo e anis; bata as natas batidas e incorpore na urda, reserve a mistura;

2. Em uma xícara, misture separadamente a canela com o açúcar;

3. espalhe uma folha, unte com óleo, cubra com uma segunda folha que você também unta com óleo e polvilhe com açúcar canela e depois coloque algumas colheres de sopa da composição urda na largura da folha; colher na urda e colocar as bagas bem lavadas; corre; aperte as pontas para que a composição não vaze na hora do cozimento e passe na fôrma como na imagem acima; continue a operação até que o recheio se esgote, colocando cada rolo de massa recheada no seguimento dos demais na bandeja; unja a coroa com um pouco de óleo:

4. Asse no forno pré-aquecido por aprox. 20 minutos, até dourar bem;

Molho de iogurte

5. No liquidificador, misture o iogurte com a hortelã e o açúcar, acrescente os temperos e as frutas vermelhas;



Tiara crocante com urda doce e molho de iogurte com frutas vermelhas - Receitas

De novo uma receita simples, sabe, as que eu gosto. Receitas que não o prendem à cozinha por meio dia. A combinação de sementes de papoula e queijo é deliciosa. Usei queijo caseiro por este método. Portanto, se você tem muito leite na geladeira e o prazo de validade está chegando ao fim, não jogue fora o leite e nem se preocupe em consumi-lo rapidamente. Com um pouco de suco de limão, transforme em um bom queijo, que fica na geladeira por mais alguns dias. se ele puder.
Você pode servir esta torta com um molho de frutas diferentes como framboesas, morangos, frutas vermelhas ou mesmo antes de assar você pode adicionar um punhado de passas embebidas em rum, cerejas de compota. etc., no recheio de queijo.

  • 160 g de farinha (tipo 630) ou trigo
  • 100 g de manteiga sem sal
  • 60 g de açúcar em pó
  • 3 colheres de sopa de água fria
  • 160 g de sementes de papoula, moídas
  • 250 ml de leite
  • 50 g de manteiga sem sal
  • 60 g de açucar
  • 20 g de sêmola de espelta ou trigo
  • 350 g de queijo / quark
  • 100 g de açúcar
  • 2 ovos
  • 30 g de amido de milho fino (Gustin) ou 15 g de farinha de espelta ou trigo
  • 50 ml de creme
  • 50 g de manteiga amolecida, sem sal
  • 1 vagem de baunilha, apenas a medula
  • casca de limão finamente ralada não tratada

1 - Para a massa, sove todos os ingredientes, forme uma bola que se embrulhe em papel alumínio transparente e deixe repousar na geladeira por uma hora. A massa é enrolada no fundo do formulário. Asse por 7-8 minutos no forno pré-aquecido a 200 ° C, até dourar levemente. Deixe esfriar.

2- A papoula, o leite, o açúcar, a manteiga e a sêmola de espelta ou de trigo são fervidos rapidamente até formarem uma massa espessa. Deixe esfriar um pouco e depois nivele na bancada pré-assada.

3 - Para o recheio de queijo / quark misture bem todos os ingredientes e regue com o recheio de semente de papoula. Asse a torta no forno pré-aquecido a 185 & # 176C por cerca de 45 minutos. Deixe esfriar na forma.

- a quantidade de massa é suficiente para uma parede removível de 28 cm Ø
- sem bordas e bordas, apenas uma bancada
- a forma é untada ou é usado papel manteiga

  • 160 g Dinkelmehl (Typ 630) ou Weizenmehl
  • 100 g de manteiga, ungesalzen
  • 60 g Pudim
  • 3 EL Kaltes Wasser

Zutaten für die Mohnfüllung:

  • 160 g Mohn, gemahlen
  • 250 ml Milch
  • 50 g de manteiga, ungesalzen
  • 60 g Zucker
  • 20 g Dinkelgrieß oder Weizengrieß


Zutaten für die Käsefüllung:

  • 350 g Case / Quark
  • 100 g Zucker
  • 2 Eier
  • 30 g Maisstärke (Gustin) ou 15 g Dinkel- ou Weizenmehl
  • 50 ml Schlagsahne
  • 50 g de manteiga de weiche, ungesalzen
  • 1 Vanilleschote, ausgekratztes Mark
  • unbehandelte Zitronenschale, fein gerieben

1 - Für den Teig alle Zutaten zu eine Kugel verarbeiten / kneten, em Frischhaltefolie einschlagen und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Teig auf die Größe der Springform ausrollen. Im vorgeheizten Freqüentemente bei 200 & # 176C 7-8 Minuten backen, bis der Boden eine leicht goldgelbe chapéu Farbe. Anschließend auskühlen lassen.

2 - Mohn, Milch, Zucker, Butter und Dinkeloder Weizengrieß kurz aufkochen bis die Masse dickflüssig wird. Etwas abkühlen lassen und die Masse in die vorgebackene Form einfüllen.

3 - Für die Käse / Quarkmasse alle Zutaten miteinander verrühren und auf die Mohnmasse geben. Den Kuchen im vorgeheizten Freqüentemente bei 185 & # 176C ca. 45 minutos atrás. Den Kuchen em Springform erkalten lassen.

-Teigmenge reicht für eine Springform de 28 cm Ø
- Keine Teigränder backen, nur den Boden
-Springform-Boden fetten oder mit Backpapier belegen


Dieta para diabetes: frutas

As frutas mais indicadas são: kiwi, toranja, maçã.

No entanto, a fruta será comida com moderação, não mais do que uma fruta por dia. Se for sobre melão ou frutas grandes, serão consumidos apenas em fatias: uma fatia / dia. Embora contenham frutose e outros açúcares, as frutas são muito ricas em vitaminas e antioxidantes, mas também em enzimas e outras substâncias específicas, benéficas à saúde, portanto as frutas não devem ser excluídas da dieta alimentar. Varie os frutos de um dia para o outro.

Frutas muito doces serão consumidas ocasionalmente e não diariamente: uvas, peras, melões, sharons, etc.

Dieta para diabetes: outras fontes de carboidratos

Batatas, arroz, farinha, macarrão, açúcar e qualquer alimento que contenha açúcar (cuidado com molhos ricos em açúcar, iogurtes que contenham açúcar e ler o rótulo do produto) devem ser removidos da dieta, pelo menos até um nível aceitável de sangue açúcar.

O açúcar será substituído por adoçantes artificiais. Para grandes desejos, você pode escolher uma variedade de geleias, chocolate ou biscoitos e sortimentos especiais para quem sofre de diabetes, adoçados apenas com adoçantes artificiais.

Sucos comerciais serão evitados, pois contêm açúcar.


Receita do dia: Medalhão de salmão com vegetais assados ​​em uma cama de arroz chinês

Uma receita de medalhão de salmão com legumes cozidos em uma cama de arroz chinês de: salmão, cenoura, cebola roxa, salsa, aipo, ervas da Provença, sal, pimenta, suco de limão, suco de tomate, arroz e canja de galinha. Ingredientes: 4 peças de medalhão de salmão 2 cenouras 1 cebola roxa 1 raiz de salsa ¼ de aipo Ervas

Tiara crocante com urda doce e molho de iogurte com frutas vermelhas - Receitas

Ingredientes para 2 pessoas:
-4 asas de frango
-2-3 ovos
-3 colheres de sopa de farinha
- um saco de flocos de milho
-Sal e pimenta a gosto

Ingredientes para o molho:
- uma garrafa de molho de pimenta malagueta
-300 g de mel de abelha
- uma colher de sopa de vinagre
- uma colher de chá de especiarias para o frango
- uma ponta de uma colher de chá de sal

Procedimento:
As asas lavadas e escorridas são repartidas e temperadas facilmente (porque o molho é bastante picante) Num prato colocamos farinha, noutro colocamos flocos de milho amassados ​​e colocamos os ovos numa tigela e batemos bem com um garfo.
Pegamos cada pedaço de asa, passamos pela farinha, depois pelo ovo batido e depois pelos flocos de milho.


Guloseimas da Oana

Para o meu nazdravan, costumo preparar queijo caseiro doce. Tenho a vantagem de estar sempre fresco e de sabor nitidamente superior ao comprado comercialmente.

É muito fácil de preparar a partir de:
250 ml de leite doce
1-2 colheres de sopa de iogurte (ou suco de limão - neste caso, o gosto será um pouco azedo)

Cerca de 2 colheres de sopa de queijo são obtidas a partir de 250 ml de leite. A partir de 2 litros você obtém um pouco mais de 400g.

Você está pronto? Leve o leite para ferver, espere ferver e acrescente uma colher de iogurte até que os pedaços de queijo comecem a aparecer. Deixe ferver até que o soro de leite seque.

Passe por uma gaze ou peneira grossa e deixe escorrer.
Oque poderia ser mais simples que isso? Mmmmmmmmm .. e se quiser!

6 comentários:

Este NÃO é queijo doce! É URDA de casa, senhora. O queijo doce é feito com leite NÃO COZIDO com CHEAG FAINOS (CASCA DE PÃO) e depois escoado por gaze (após coagulação). É possível com um coágulo químico acelerar o processo, mas não é mais uma casa, mas sim comida. Seu URDA também é muito bom, mas não é queijo doce. Viva o seu júnior!

Querido marius
Pessoalmente, não posso dar leite cru a um bebê por alguns meses.
E minha avó fazia o queijo clássico com leite sem mexer, sem pão e sem outros aditivos. Ou então eu sei. A urda tem outra história: ela é feita com o soro que sobra do queijo. Estou errado? ou aquela que viveu metade de sua vida no redil?
São tantas as receitas de queijos que há espaço para todas as opiniões, sejam elas boas ou ruins.

É uma receita de queijo de vaca, não é o caso do urda. O Urda não é feito de leite, mas sim do soro que sobra do preparo da coalhada.


De quais receitas eu gostei esta semana nos blogs de culinária romena

Sopa - com vegetais assados

http://awfully-tasty.com/2016/03/17/supa-crema-de-radacinoase-coapte/

Legumes em jejum e uma ideia muito boa - sementes de linho ou chia que podem substituir o ovo

http://www.laurasava.ro/2016/03/18/chiftelute-de-post-cu-legume/


Comida tradicional búlgara. Quais são os pratos que você deve experimentar nas férias

Você está fazendo planos para as próximas férias na Bulgária? Não se esqueça de incluir na lista também pratos tradicionais búlgaros, a não perder, com um sabor especial, que lembra o sabor oriental, mas também o sabor romeno, da casa.

A cozinha búlgara é semelhante à dos Balcãs, tem influências turcas e gregas, é fresca e inclui uma grande variedade de queijos, iogurtes e vegetais de qualidade. Dependendo da região, você encontrará frutos do mar, peixes e vitela frescos. Como na maioria dos países do Leste Europeu, a culinária búlgara se concentra na carne, mas você também pode encontrar muitos pratos vegetarianos. veja aqui mais detalhes sobre a gastronomia búlgara

Se já está com vontade de passar férias na Bulgária, dê uma olhada no site do Travel Planner para ver todas as ofertas para o verão que preparamos para você.

Depois de fazer a sua reserva, recomendamos que passe por esta lista de comida tradicional búlgara e escolha todos os pratos que quer provar nas suas férias.

Pratos tradicionais búlgaros imperdíveis

Salada Shopska (Shopska Salata)

É a salada que define a Bulgária. Não é apenas a salada mais popular na Bulgária, mas também é chamada de grupo Shopi, que vive na capital búlgara, Sofia. A salada Shopska é preparada com tomates picados, pepinos, cebolas e pimentões, polvilhados com queijo branco búlgaro. É consumido com um conhaque duplo refrigerado.

É uma sopa fria de iogurte, pepino e alho. Recomendamos consumi-lo no verão, é absolutamente refrescante servido frio. Você pode comê-lo com um conhaque ou cerveja, sem efeitos colaterais negativos, mas nunca combiná-lo com vinho.

É um tipo de pastelaria tradicional búlgara, preparada a partir de camadas de massa filo, uma mistura de ovos batidos e pedaços de queijo búlgaro, depois cozida até formar uma crosta dourada. É consumido com um copo de Ayran ou Boza. Você pode encontrar a receita completa aqui.

Se você gosta de carne picada, vai se apaixonar por este prato búlgaro. É uma almôndega ou almôndega feita de carne picada e picante, em forma de linguiça. Não contém cebolas. Deve ser preparado na grelha e comido com salada Shopska e batatas fritas polvilhadas com queijo búlgaro. Sabemos que você já tem um desejo, então dê uma olhada no site e veja em qual resort na costa do Mar Negro, na Bulgária, você quer aproveitar.

Você encontrará uma jarra de lyutenitsa em cada casa na Bulgária. É uma espécie de zacusca, preparada com pimentão vermelho, pimenta, tomate, cebola, sal, açúcar e óleo. Os pimentões são cozidos, limpos de sementes e cortados em pedaços grandes. Em seguida, são fritos ou fervidos junto com os demais ingredientes em óleo e água, até atingirem a consistência desejada. Lyutenitsa é comida com pão ou biscoitos. Para ser incluído na lista de pratos tradicionais da Bulgária

A tradução da preparação é & # 8220 muitas coisas diferentes & # 8221. É preparado com ovos e vegetais de verão, principalmente tomate e pimentão. Adicione a cebola, o sal, a pimenta e o queijo branco búlgaro. Também existe uma variedade de inverno do prato, que é cozido com pimentão assado tirado do freezer.

Outros pratos tradicionais búlgaros para passar na lista

As tradicionais almôndegas de carne de porco e de vitela (ou uma combinação) são os ingredientes principais. A carne é picada e depois combinada com cebola, salsa, sal, pimenta e cominho. As almôndegas são grelhadas até ficarem bem cozidas dos dois lados.

Panelas de mosteiro com carne e arroz

Esta receita de panela de mosteiro búlgara é semelhante à panela romena, mas tem um sabor especial. É fácil de preparar, a partir de ingredientes simples. Receita completa, aqui.

Este é outro prato clássico búlgaro, uma grelha mista que inclui um kebapche, um kufte, um bife de porco e um palito de porco. Tudo isso junto com batata frita, salada de feijão com cebola picada e lyutenitsa.

É a versão búlgara da sopa do ventre. Temperado com alho, vinagre e pimenta vermelha, irá surpreendê-lo com seu aroma único e sabor delicioso. Está cientificamente comprovado que o Shkembe Chorba ajuda a aliviar a ressaca quando consumido imediatamente após o despertar. Vá com conhaque ou cerveja.

Você já está familiarizado com o sabor do musacala romeno, então deve experimentar o búlgaro. O musacauá é feito com batata, carne picada e tomate, depois é coberto com um molho branco com louro e assado. Pode ser servido com algumas colheres de sopa de iogurte. Você pode encontrar a receita completa aqui.

É o prato perfeito para vegetarianos: pimentões fritos, recheados com ovos e queijo branco. Normalmente é servido como um curso principal, mas também pode ser um curso secundário. As pimentas vêm em um delicioso molho de tomate.

É o primo búlgaro da especialidade italiana sopresatta, uma linguiça picante de carne picada com curry e muitas especiarias aromáticas. Deixe secar em local fresco e com vento por pelo menos dois meses. Excelente com um copo de vinho, cerveja, conhaque, whisky ou qualquer outra bebida.

É um prato tradicional búlgaro, preparado numa panela de barro feita com vegetais frescos e carne de porco, frango ou vaca. Mesmo que os ingredientes variem, a preparação também inclui cenouras, cebolas, cogumelos, pimentões, tomates e vinho. Você pode encontrá-lo em mehanale ao longo do ano. Tente no mar ou Nas montanhas .

Mesmo sendo um prato turco, sarmalele também é cozinhado na Bulgária a partir de carne picada, arroz ou bulgur, iebes aromatizados, pimentão vermelho, páprica, sumagre e molho de tomate, embrulhado em folhas de videira ou repolho.

É uma preparação simples. Você precisa de vitela, cebola, cenoura, aipo, pasta de tomate, farinha, colorau, vinho e especiarias. E, claro, arroz. Frite a carne em óleo e água e adicione os vegetais. Quando estiver macio, adicione pasta de tomate, farinha, páprica, vinho e especiarias. Quando o molho engrossar, sirva quente com arroz.

É um dos pratos búlgaros mais populares. Você pode encontrá-lo em todos os restaurantes e cantinas da Bulgária, sempre preparado na hora. Assemelha-se, no preparo e no sabor, ao pilaf romeno com frango.

É um prato tradicional búlgaro feito com pedaços de língua de vitela fritos na manteiga. Você pode substituir a língua de bezerro pela língua de porco. A língua é primeiro fervida em água salgada, folhas de louro e grãos de pimenta, depois cortada em rodelas finas que são fritas.

Sopa de lentilha búlgara

Prato vegetariano, rápido, delicioso e muito nutritivo. Você pode encontrá-lo em uma versão simples, picante e muito picante, apenas com lentilhas ou vegetais. Para repassar a sua lista de pratos tradicionais búlgaros para experimentar.

Simples, mas saboroso, este prato tradicional búlgaro contém ovos pochê, especiarias (especialmente páprica e alho), iogurte grego e queijo feta ou sereias. Os bravos podem consumi-lo com uma taça de vinho branco.

Ou ovos e queijo em uma panela de barro. É um prato consistente, onde também poderá encontrar cebolas e pimentões. Asse por 15-20 minutos no forno.

É uma invenção búlgara, um sanduíche quente que inclui uma fatia de pão branco, uma mistura de ovos e queijo e, opcionalmente, carne picada ou lukanka. Asse até que o pão esteja dourado e crocante.

Uma espécie de & # 8220fish and chips & # 8221 da Bulgária: couve frita na massa e batatas fritas. É servido com uma cerveja gelada ao lado, nos dias quentes de verão. Ver todas as ofertas de reserva antecipada na Bulgária.

É um prato tradicional da Serra de Rodope, uma combinação de batata ralada e cebola, temperada com sal, pimenta e hortelã. Ele também contém queijo sereia, ovos e pimentão.

Ou a salada do fazendeiro. Preparado com tomate, pepino, cebola e milho. Uma delícia com um bom bife.

A não faltar na lista de pratos tradicionais búlgaros, vai muito bem com bifes.

Se chegar à Bulgária, não perca o tradicional pão parlenka, grelhado ou assado.

Koledna Pitka

Este Receita de pão búlgaro é preparado durante as férias de inverno e é consumido na véspera de Natal e depois até o ano novo. Normalmente, uma moeda de prata está escondida nele, e quem quer que a encontre terá sorte o ano todo.

Sobremesas

E depois de se mimar com os mais saborosos pratos tradicionais búlgaros, recomendamos que experimente uma das suas famosas sobremesas.

As panquecas búlgaras são tão finas quanto as que preparamos na Romênia, com ovos, farinha, leite e sal, fritos na frigideira com manteiga. Você pode comê-los recheados com queijo ou azeitonas búlgaras ou com deliciosas geléias búlgaras.

É uma sobremesa doce, rica e deliciosa, feita a partir de folhas de torta fillo, recheada com nozes e calda de mel.

Esta sobremesa não é tão famosa como a baklava ou a banitsa, mas é tão saborosa na lista de pratos tradicionais búlgaros. É um bolo de nozes e chocolate que contém cinco camadas de 2 milímetros de nozes moídas, clara de ovo e açúcar. Depois de assados ​​e resfriados, eles são colocados uns sobre os outros e cobertos com um creme de creme e chocolate.

É uma especialidade búlgara das montanhas Rhodopi, lembrando uma panqueca grossa, feita de farinha, fermento, sal, manteiga, ovos e iogurte búlgaro. É tradicionalmente cozido em pedra quente. Sirva com frutas vermelhas.

Eles são uma especialidade da cidade búlgara de Kazanlak, também conhecida como a Cidade das Rosas. É preparado a partir de ovos, farinha, iogurte, leite, fermento, sal, açúcar e extrato de baunilha. Frite em óleo bem quente e polvilhe com açúcar de confeiteiro quando estiver pronto. Sirva com mel, geleia ou xarope ou como tal.

Rolinhos de massa folhada ou folhada, recheados com chantilly ou creme de baunilha. Você pode encontrá-los em qualquer lugar na Bulgária, embora sejam de origem polonesa.

É uma sobremesa preparada tradicionalmente na véspera de Natal na Bulgária a partir de frutas secas fervidas, como ameixas, maçãs e peras. Os frutos secos são lavados, colocados numa tigela com água e fervidos até ficarem macios. Em seguida, adicione açúcar ou mel e especiarias (canela, cravo) para ainda mais sabor. A sobremesa é servida fria.

É uma receita tradicional de massa folhada búlgara recheada com abóbora ralada, nozes picadas, açúcar e canela. Uma espécie de versão doce de banitsa.

São bolos doces, preparados com manteiga, mel, clara de ovo, açúcar e farinha. Eles são extremamente populares durante as férias de inverno, então você pode experimentá-los nas suas férias de esqui.

Pudim de arroz búlgaro

Arroz com leite, casca de limão, xarope de rosa e pistache. O que poderia ser mais saboroso de todos esses pratos tradicionais búlgaros? O pudim é comido quente ou frio e é igualmente delicioso.

Creme Caramel e versão búlgara # 8211

Se você é fã de Creme Caramel, esta releitura certamente será do seu agrado. A sobremesa é infundida com baunilha e canela.

Depois de uma viagem culinária à Bulgária, tudo o que você precisa fazer é reservar suas próximas férias e desfrutar de todas as delícias ao vivo. Preparamos dezenas de ofertas na Bulgária para você temperar com pratos super culinários.

Você já experimentou a comida tradicional búlgara? Deixe-nos a resposta nos comentários.


Mille-feuille ou Napoleon & # 8211 versão clássica

Não é a primeira vez Quando falo em mille-feuille, a famosa sobremesa francesa com camadas crocantes de massa folhada e creme, resolvi voltar a essa guloseima doce porque percebi que a versão clássica está faltando no blog. Quer dizer, eu tentei vocês com uma adaptação moderna, de Gordon Ramsay (Mille-feuille com chocolate branco e morango), e com o laborioso bolo Woven Mille-feuille, mas eu perdi a versão clássica do bolo. Ok, ok, você dirá, mas quais são as principais diferenças para justificar uma nova postagem? Bem, existem diferenças nas quantidades (acho que muitos de vocês vão querer uma receita clara para o bolo, não para fazer cálculos diferentes) e, por último, mas não menos importante, creme. Se o bolo mille-feuille trançado tinha creme diplomático, a versão clássica é com creme pasteleiro (creme simples de baunilha). O creme de pastelaria que deve ter a consistência certa, ou seja, nem muito fluido (para que se possa molhar e não escorra), nem muito denso, para não deixar a impressão de um bolo & # 8220seco & # 8221.

Um mille-feuille clássico deve ter três camadas de massa folhada e duas camadas de creme de confeitaria e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima. As variantes com chantilly ou geléia em vez de creme e com açúcar de confeiteiro (bicolor, como regra) em vez de & # 8220 banal & # 8221 açúcar em pó são derivadas ainda mais recentes. Posteriormente, surgiram versões salgadas de mille-feuille (com queijo e espinafre, por exemplo). Em relação à decoração do açúcar, optei por uma camada fina de açúcar de confeiteiro porque uma cobertura requer muito mais açúcar (ou seja, muito mais calorias). Para ficar um pouco mais claro, se você usar pó, digamos, 20 g de açúcar de confeiteiro, para um esmalte (simples ou bicolor), você precisará de mais de 150 g de açúcar.

Quanto ao nome, também lhe disse que mille-feuille significa palavra por palavra & # 8220o mil folhas & # 8221 e que vem de muitas camadas de massa folhada. Mas não consegui dizer que outro nome pelo qual a sobremesa é conhecida, Napoleão, não vem do famoso imperador, mas sim da cidade italiana de Nápoles. E como eu também mencionei a Itália, você pode encontrar a combinação de creme de massa folhada em & # 8220cannoncini & # 8221 (cones de massa folhada com creme de baunilha).

Ingredientes (para 6 porções):
& # 8211 massa folhada 1 folha (400 g)
& # 8211 leite (3,5% de gordura) 300 ml
& # 8211 creme sem açúcar para chantilly 200 ml
& # 8211 gemas 4 unid.
& # 8211 açúcar tosse 100 g
& # 8211 essência de baunilha 1 ampola (se usar extrato, 1 colher de chá)
& # 8211 farinha de milho (amido de milho) 50 g
& # 8211 sal uma colher de chá
& # 8211 pó velho 20 g

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Espalhe a massa folhada numa folha de espessura uniforme (cerca de 4 mm de espessura). Coloque, com a ajuda do rolo de massa, em uma bandeja forrada com papel manteiga. Coloque outro papel manteiga em cima da assadeira e depois a segunda bandeja do fogão (entre na primeira e passe a massa). Evite, assim, que a massa folhada inche. Leve ao forno quente e deixe descansar por 30-35 minutos, cuidando para virar a bandeja até a metade e, no final, para verificar se a massa não queima. A folha deve ser nítida e acobreada. Deixe esfriar, endireite as bordas e corte em três (longitudinalmente).

Para creme de pastelaria: Misture o leite com o creme de leite e leve ao fogo baixo. Bata as gemas com o sal e o açúcar refinado até obter uma espuma amarela. Adicione a essência de baunilha e a farinha de milho. Homogeneíze e despeje, aos poucos, do leite morno. Quando a mistura de ovos, farinha e leite atingir uma temperatura próxima à do leite, despeje a composição sobre o leite na panela. Também em fogo baixo e mexendo sempre com um garfo, deixe até atingir a temperatura de ebulição. Você deve ter um creme fino e homogêneo. Deixe esfriar e misture novamente. Coloque metade do creme em um dos pedaços de massa folhada (simplesmente espalhe ou coloque com a aguardente para melhorar a aparência).

Coloque um segundo pedaço de massa folhada e depois o resto do creme. Antes de colocar a terceira camada de massa folhada, corte-a em 6 pedaços iguais (assim será mais fácil fatiar o bolo). Você pode servir o bolo imediatamente, mas é ainda melhor se você mantê-lo frio por pelo menos 2 horas. Antes de cortar e servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro.


Receitas para iniciantes e muito mais. por Naty

O bolo mais complexo e um pouco difícil feito até agora, mas também o melhor, que combina na perfeição sabores e texturas. Um bolo de inspiração integral :) http://pastry-workshop.com/cocoberry-coconut-and-berry-entremet-entremet-cu-fructe-de-padure-si-nuca-de-cocos/ a quem quero agradecer desta forma pelas receitas maravilhosas. Fiz este bolo em setembro, mas como não tive coragem de começar a escrever a receita, é mais fácil fazê-lo do que apenas escrever no dia em que tomei coragem e apresento esta maravilha. Coragem e você testou.
para estes bolo você precisa. não tenha medo da lista :))




Ingrediente:
bancada
4 ovos
-85 gr de açúcar
-115 gr de farinha
-1 pitada de sal

Creme de iogurte e limão
-150 gr de iogurte
-40 gr de açúcar
- sumo e casca de limão
-4 gr de gelatina
-20 ml de água fria
-200 ml de chantilly

Mousse de frutas vermelhas
2 claras de ovo
-70 gr de açúcar
30 ml de água
-8 gr de gelatina
- 1 colher de chá de suco de limão
-40 ml de água fria
-150 ml de purê de frutas vermelhas
-250 ml fresco bagas de geléia
-200 g de bagas
-50 gr de açúcar
-7 gr de gelatina
-50 gr de água

Creme de coco
-450 ml fresco
400 ml de leite de coco
4 gemas
60 gr de açúcar
10 gr de gelatina
50 ml de água
- extrato de vaniloe
-50 gr de coco

esmalte rosa
180 gr de açúcar
45 ml de leite
-200 ml de chantilly
45ml de água
60 gr de glicose ou mel
11gr de gelatina
-55 ml de água fria corante vermelho

Huuuu muuult de scris :)))

Método de preparação
aqui está aqui. bancada
Misture os ovos com o açúcar e o sal por pelo menos 10 minutos até aumentar de volume e, aos poucos, incorpore a farinha peneirada. Despeje a superfície em uma fôrma de 26cm de diâmetro e leve ao forno a 170C por 20-30 minutos. Depois de esfriar, corte duas folhas finas. Uma das folhas é cortada com 20-22 cm de diâmetro e colocada em um anel de bolo. Creme de iogurte e limão: Hidrate a gelatina em água fria por 10 minutos e depois derreta em banho de vapor. Em seguida, misture o iogurte com o açúcar de confeiteiro, suco e casca de limão e gelatina. Junte o creme chantilly. Despeje o creme de leite sobre o balcão e leve ao freezer por 10 minutos. Corte a segunda folha de topo com 18-20cm de diâmetro e coloque sobre o iogurte e o creme de limão.
Mousse de frutas vermelhas:
Misture o açúcar e a água e ferva por alguns minutos para formar uma calda espessa. As claras são misturadas com suco de limão até aumentarem de volume. Quando a calda engrossar, despeje aos poucos sobre as claras, mexendo sempre até obter um merengue firme. A gelatina hidratada é derretida em banho de vapor e depois misturada com o purê de frutas. Incorpore o merengue ao purê de frutas e adicione o creme chantilly. A mousse é derramada sobre o balcão.
Geléia
A gelatina é deixada para hidratar por 10 minutos. Misture o purê de frutas com o açúcar e aqueça delicadamente. Incorporar gelatina hidratada e permitir que a composição resfrie. Despeje a geleia sobre a mousse e deixe esfriar novamente por 1 hora. Quando a geleia for pega, remova o anel e monte o de 26-28 cm.

Creme de coco para pescoço
Coloque o leite de coco em uma tigela de fundo duplo e aqueça. As gemas são misturadas ao açúcar até dobrarem de volume. Despeje o leite quente em um fio fino e coloque-o no fogo. Ferva em fogo baixo até engrossar, retire do fogo e acrescente a gelatina hidratada e flocos de coco. Quando esfriar, acrescente a baunilha e o chantilly, deixe o creme esfriar por 10 minutos e, em seguida, recheie as bordas do bolo com pão ralado. Deixe esfriar até o dia seguinte.

Esmalte
Na minha opinião a parte mais difícil. Misture o açúcar com a água em uma tigela e ferva até formar uma calda espessa. Em uma tigela, misture o chantilly e o leite e leve para ferver. Adicione a calda de açúcar em uma linha fina. Incorpore a glicose e mantenha no fogo apenas até que ela derreta uniformemente. Retire do fogo e acrescente a gelatina previamente hidratada e o corante. Cubra a cobertura com filme plástico e deixe esfriar até a temperatura ambiente e, em seguida, despeje sobre o bolo, que é bom deixar no freezer por uma hora antes de devolver a cobertura.
Não consegui o glacê perfeito porque servi várias vezes, como vocês podem ver :) mas fiquei satisfeito com a primeira tentativa.
O bolo é um sonho e vale todo o trabalho :)


Vídeo: BOLO SIMPLES DE IOGURTE, SUPER FOFO E FÁCIL - Isamara Amâncio (Dezembro 2021).