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Pui Hunter

Pui Hunter

Experimentei várias variantes de cacciatore de frango e esta é uma delas.

  • 2-3 dentes de alho
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • 2 pedaços de peito de frango
  • 1 xícara de cebola picada
  • 1 xícara de cogumelos cortados em fatias
  • Condimento italiano
  • sal pimenta
  • 1 xícara de molho de massa ou molho marinara

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

COMO PREPARAR A RECEITA Caçador de Frango:

Coloque o alho, a cebola, o vinho e o peito de frango, corte em cubos e leve ao fogo médio.

Quando o frango estiver caramelizado, acrescente os cogumelos e conserve por mais 5 minutos.

Adicione o molho de espaguete e leve ao fogo até aquecer.

Sirva com espaguete ou macarrão.


Veja como preparar esta receita de cacciatore de frango com legumes, ao gosto de todos

Então caçador

Receita de frango cacciatore de Bianca Cigan.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 6 pernas de frango
  • 3 cebolas
  • 2 fios de aipo aipo
  • 3 cenouras
  • 3 dentes de alho
  • 1 lata de tomate picado
  • 50 ml de azeite
  • 250 ml de vinho tinto
  • 1 pimenta vermelha
  • 1 fio de alecrim
  • 1 ramo de salsa verde
  • sal
  • Pimenta
  • Pique os legumes (cenoura, aipo, alho, pimenta, cebola) a gosto. Corto as cenouras em rodelas e o restante dos vegetais em cubos.
  • Refogue os legumes no azeite, acrescente as coxas de frango e mexa continuamente até que as coxas estejam levemente douradas.
  • Despeje o vinho, deixe ferver por alguns minutos até que o álcool do vinho evapore.
  • Adicione o tomate em lata e mais 500 ml de água.
  • Tempere com sal, pimenta e alecrim.
  • Após 20 minutos, quando as coxas estiverem penetradas, adicione as folhas de salsa frescas picadas.
  • Sirva com polenta, purê de batata ou macarrão.

Passo a passo da receita de frango com cacciatore nas fotos:

ingredientes Misture os ingredientes Eles endurecem Coloque as coxas de frango Ferve Então caçador

Veja como preparar esta receita de cacciatore de frango com legumes, ao gosto de todos

Então caçador

Receita de frango cacciatore de Bianca Cigan.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 6 pernas de frango
  • 3 cebolas
  • 2 fios de aipo aipo
  • 3 cenouras
  • 3 dentes de alho
  • 1 lata de tomate picado
  • 50 ml de azeite
  • 250 ml de vinho tinto
  • 1 pimenta vermelha
  • 1 fio de alecrim
  • 1 ramo de salsa verde
  • sal
  • Pimenta
  • Pique os legumes (cenoura, aipo, alho, pimenta, cebola) a gosto. Eu corto as cenouras em rodelas e o resto dos vegetais em cubos.
  • Refogue os legumes no azeite, acrescente as coxas de frango e mexa continuamente até que as coxas estejam levemente douradas.
  • Despeje o vinho, deixe ferver por alguns minutos até que o álcool do vinho evapore.
  • Adicione o tomate em lata e mais 500 ml de água.
  • Tempere com sal, pimenta e alecrim.
  • Após 20 minutos, quando as coxas estiverem penetradas, adicione as folhas de salsa frescas picadas.
  • Sirva com polenta, purê de batata ou macarrão.

Passo a passo da receita de frango com cacciatore nas fotos:

ingredientes Misture os ingredientes Eles endurecem Coloque as coxas de frango Ferve Então caçador

Veja como preparar esta receita de cacciatore de frango com legumes, ao gosto de todos

Então caçador

Receita de frango cacciatore de Bianca Cigan.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 6 pernas de frango
  • 3 cebolas
  • 2 fios de aipo aipo
  • 3 cenouras
  • 3 dentes de alho
  • 1 lata de tomate picado
  • 50 ml de azeite
  • 250 ml de vinho tinto
  • 1 pimenta vermelha
  • 1 fio de alecrim
  • 1 ramo de salsa verde
  • sal
  • Pimenta
  • Pique os legumes (cenoura, aipo, alho, pimenta, cebola) a gosto. Corto as cenouras em rodelas e o restante dos vegetais em cubos.
  • Refogue os vegetais no azeite, acrescente as coxas de frango e mexa continuamente até que as coxas estejam levemente douradas.
  • Despeje o vinho, deixe ferver por alguns minutos até que o álcool do vinho evapore.
  • Adicione o tomate em lata e mais 500 ml de água.
  • Tempere com sal, pimenta e alecrim.
  • Após 20 minutos, quando as coxas estiverem penetradas, adicione as folhas de salsa frescas picadas.
  • Sirva com polenta, purê de batata ou macarrão.

Passo a passo da receita de frango com cacciatore nas fotos:

ingredientes Misture os ingredientes Eles endurecem Coloque as coxas de frango Ferve Então caçador

Ingredientes para a caça (caçador):

  • 1 kg de frango, de preferência com osso para mais sabor, tinha parte superior das coxas
  • 1 e # 8211 2 cebolas
  • opcional, 1 cenoura, 1/4 de aipo pequeno, eu uso
  • 4 & # 8211 5 dentes de alho
  • 250 & # 8211 300 g de cogumelos, de preferência florestal, a receita clássica menciona cogumelos que não tinha em casa, usei 250 g de cogumelos castanhos e 10 g de trompete desidratado (hidratei antes de usar)
  • 2 pimentões
  • 400 & # 8211 500 g de tomate picado ou purê de batata
  • opcional, se a preparação ainda exigir líquido, 100 & # 8211 200 ml de sopa de frango / vegetais / água quente
  • opcionalmente, uma xícara de vinho seco para deglazing
  • 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
  • sal pimenta
  • salsa fresca, manjericão, alecrim
  • 3 -4 colheres de sopa de azeitonas e, opcionalmente, para leve acidez, 1 colher de sopa de alcaparras

Você coloca cacciatore sem nada caçando nele

Cacciatore com frango soa um pouco como nossa salada de carne para mim. Que é principalmente frango. A única coisa caçando aqui (Caçador em italiano significa Caçador) é que você tem que olhar seriamente para alguns pintinhos que, com a ajuda de Deus e do gerente da fazenda, podem ter visto um pouco de sol. Do natural, do céu.

Eu entendo que a receita original era com coelho, mas os italianos aceitaram esse compromisso, cacciatore com frango, e se deram bem. Que não estava apenas procurando coelhos.

Também existem muitas variações nesta receita. Uns põem azeitonas, outros põem cogumelos, vinho branco ou tinto, já vi receitas com filetes de anchova, mas o preparo é sempre o mesmo.

Não é difícil de fazer, gosto muito da combinação dos sabores aqui, a receita é famosa e vale a pena, diria que é perfeita para os momentos em que as pessoas vêm te visitar.

Se você pronunciar CA CCIA TORE com um sotaque específico, com todas as sílabas longas, vai dar a impressão de que também é bom.

INGREDIENTES (para duas porções):

  • duas coxas de frango, todas com pele e osso
  • uma colher de sopa de azeite
  • uma pimenta vermelha (ou metade vermelha, metade amarela)
  • pimentas quentes, de acordo com o gosto e a resistência das papilas gustativas de seus senhores
  • 85 ml de vinho tinto
  • um dente de alho
  • um punhado de azeitonas pretas de boa qualidade
  • um ramo de alecrim
  • salsa

Para o molho:

  • 400 gramas de molho de tomate
  • uma colher de sopa de azeite
  • 50 gr cenouras
  • 40 gramas de aipo aipo
  • meia cebola
  • um dente de alho
  • uma folha de louro
  • ½ colher de chá de açúcar
  • 50 ml de água

Primeiro prepare o molho. Aqueça o óleo em uma panela e frite a cebola picada, a cenoura e o aipo por cerca de 6-7 minutos. Quebrei a folha de louro em pedacinhos, depois de tirar a costela principal, que é lenhosa, e coloquei tudo aqui, junto com os legumes. Quase no final, cerca de meio minuto, endureci o alho picado.

Em seguida, vem o molho de tomate, açúcar e água. Ferva tudo por pelo menos 20 minutos, até que o molho fique uma zacusca mais macia. Todo esse tempo, mexa na panela para que o molho não grude. Porque eu queria o mais fino possível, eu misturei. Você pode evitar a parte do liquidificador, estou convencido de que os caçadores italianos nunca se perguntaram isso.

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Numa frigideira aqueça o azeite e frite um pouco as coxas, 8 a 10 minutos, dependendo do tamanho. Aliás, seria ideal que a panela pudesse ser levada ao forno. Se não houver ideal nesse caso, qualquer assadeira é boa, uma assadeira pode ser usada no forno depois.

Quando a carne estiver bem dourada, reserve e, em seu lugar, acrescente os pimentões cortados em tiras compridas, incluindo a pimenta malagueta. Não pule, este guisado cacciatore deve ser picante.

Cozinhe os pimentões por cerca de 5-6 minutos, você não precisa adicionar mais óleo, normalmente o frango já terá bastante gordura sobrando.

Depois o vinho, misture bem, depois o molho de tomate, o alho picadinho, mexa novamente, depois acrescente a água e mexa novamente. Coloque o frango, depois as azeitonas, o alecrim, cubra com uma tampa e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Se não for uma tampa, pode usar papel alumínio. Mas nesta meia hora deve ser coberto.

Após 30 minutos, coloque a tampa de lado e deixe no forno por mais 20 minutos para dar ao frango aquela camada perfeita de crocância. (Eu sei que crunch é uma palavra estranha, parece trivialidade, então fique ligado.)

Salsa por cima e ótimo se você puder colocar mais nos pratos. Normalmente, com um bom pão, é comido direto do focinho do cavalo, da panela.


Galinhas de caça (cacciatore)

Frango de caça (cacciatore) & # 8211 é uma receita extremamente perfumada que torna o frango uma estrela. Apesar de não ser fã de aves em geral, esta receita, como essa frango com creme de leite, me obriga a cozinhá-lo e apreciá-lo com entusiasmo.

Como de costume, como com qualquer receita, você encontrará variações sobre variações. Os ingredientes básicos são: frango, pimentão, azeitonas, cogumelos e tomate picado ou tomate picado, fresco ou enlatado. Se você tiver esses ingredientes em casa, mais algumas ervas, está quase pronto.


Ingredientes necessários caçador de frango com cogumelos:

  • 2 pernas ou peito de frango
  • 5-6 cogumelos
  • 1 cebola grande
  • 1 pimentão vermelho ou kapia adequado
  • 1 cenoura
  • 3-4 dentes de alho
  • 1 copo fica branco
  • 500 gr de tomates em cubos
  • 1 cacho de salsa
  • 1 raminho de tomilho, alecrim, uma folha de louro, pimenta, sal, azeite
  • uma xícara de canja de galinha ou uma xícara de água morna


Ingredientes necessários caçador de frango com cogumelos:

  • 2 pernas ou peito de frango
  • 5-6 cogumelos
  • 1 cebola grande
  • 1 pimentão vermelho ou kapia adequado
  • 1 cenoura
  • 3-4 dentes de alho
  • 1 copo fica branco
  • 500 gr de tomates em cubos
  • 1 cacho de salsa
  • 1 raminho de tomilho, alecrim, uma folha de louro, pimenta, sal, azeite
  • uma xícara de canja de galinha ou uma xícara de água morna


Ingredientes necessários caçador de frango com cogumelos:

  • 2 pernas ou peito de frango
  • 5-6 cogumelos
  • 1 cebola grande
  • 1 pimentão vermelho ou kapia adequado
  • 1 cenoura
  • 3-4 dentes de alho
  • 1 copo fica branco
  • 500 gr de tomates em cubos
  • 1 cacho de salsa
  • 1 raminho de tomilho, alecrim, uma folha de louro, pimenta, sal, azeite
  • uma xícara de canja de galinha ou uma xícara de água morna


Ingredientes necessários caçador de frango com cogumelos:

  • 2 pernas ou peito de frango
  • 5-6 cogumelos
  • 1 cebola grande
  • 1 pimentão vermelho ou kapia adequado
  • 1 cenoura
  • 3-4 dentes de alho
  • 1 copo fica branco
  • 500 gr de tomates em cubos
  • 1 cacho de salsa
  • 1 raminho de tomilho, alecrim, uma folha de louro, pimenta, sal, azeite
  • uma xícara de canja de galinha ou uma xícara de água morna


Vídeo: GHOST HUNTER PUIA PODCAST Promo (Dezembro 2021).