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Macarrão colorido com presunto

Macarrão colorido com presunto

Ferva o macarrão conforme as instruções da embalagem, enxágue em água fria, escorra, coloque em uma tigela, ferva os ovos para ficarem duros e coloque em água fria.

Corte os pedaços de fiambre, o queijo e os ovos cozidos, descasque-os e coloque-os numa tigela sobre a massa, em seguida junte o milho, sal a gosto e misture tudo.


Bom apetite!


Presunto de páscoa cozido

Guarde o presunto em água fria, lave bem e coloque numa tigela grande, acrescente água fria por cima, pimenta e louro, leve ao fogo baixo e leve ao fogo algumas horas. Ele volta de vez em quando. Quando o garfo penetra facilmente na carne, está pronto.

Normalmente, quando minha avó fervia o presunto, antes de apagar o fogo, ela colocava alguns ovos brancos frescos do ninho na tigela e os fervia ali. tinham um sabor ligeiramente fumado e, quando descascadas, apresentavam uma cor ligeiramente bege. colocavam-se no prato em que se tirava o presunto, juro, deixavam-se esfriar até o dia seguinte, quando toda a família se reunia à mesa. Claro, separadamente estavam os ovos vermelhos indispensáveis ​​que ele fervia em cascas de cebola amarela ou roxa, folhas de couve roxa, beterraba, dente de leão, etc., etc.

O presunto é consumido com ovos cozidos, cebolinha, queijo cottage, telemea, rabanete e / ou raiz-forte. nós preferimos apenas raiz-forte


Como preparar legumes com lentilhas em uma wok

Em primeiro lugar, ferva por 5-6 minutos os cachos de couve-flor e brócolis, e o repolho por no máximo 7 minutos, deve amolecer um pouco, mas ainda estar firme.

Aqueça o azeite na frigideira wok e refogue por um minuto a cebola em rodelas, depois acrescente a cenoura em rodelas finas, os pimentos picados e continue cozinhando até que comecem a amolecer.

Adicione a couve-flor, o brócolis e a couve de Bruxelas, depois as lentilhas, sal, o alho em pó e as folhas de tomilho.

*Você pode adicionar suas ervas e especiarias favoritas, por exemplo, um pouco de curry em pó, alguns flocos de pimenta, gengibre em pó, coentro ou pimenta moída na hora.

Deixe por no máximo 3-4 minutos para combinar os sabores e desligue o fogo.

Coma salada quente.

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O que é o presunto fumado (presunto) chamado meia ou presunto? O que é bacon ou clichê?

Obviamente, estamos falando de presunto, bacon, presunto caseiro, ou seja, coxa de porco temperada, mantida em sal por 6 semanas, depois defumada e deixada para amadurecer. Ou seja, a pata traseira de um porco que é cortada para o Natal e preparada como eu mostrei aqui. Na Páscoa começamos o presunto. Esta é a tradição de centenas de anos na Transilvânia e Banat e é assim que tem sido feita em nossa família há mais de 10 gerações.

Não confundir com bacon defumado (clichê ou bacon) que é só gordura! Digo isso porque em outras partes do país é erroneamente chamado de "presunto"! Bacon é uma coisa, presunto é outra! Veja aqui como prepara bacon na Transilvânia e no Banat. Comido cru porque também foi salgado durante 6 semanas, depois fumado e amadurecido no espaço (despensa).

O presunto fumado pode ser comido cru ou cozido. O presunto cru e fumado assemelha-se ao prosciutto italiano ou ao presunto ibérico. É cortado em fatias muito finas e consumido como tal.

NÃO fervemos todo o presunto de uma vez porque pesa mais de 15 kg. Cortamos dele pedaços de 1 kg (máx. 2 kg) que fervemos para a Páscoa. Acrescentamos pedaços salgados e fumados de carne desossada (fatiada crua) mas mexilhões com casca e gordura. Esta é a aparência do presunto cozido: é rosa, macio, com um lado macio e cremoso (não borrachento).

Sempre comemos com raiz-forte ralada na hora e pita caseira. Este presunto fumado e cozido também pode ser servido como enchido durante todo o ano.

Se você não tiver presunto de porco defumado de sua própria produção, deverá procurar algo semelhante no comércio: presunto cru seco e defumado (também pode ser ciolan, mas NÃO é preferido!)


O que cozinhamos para a Páscoa?

Tradicionalmente de Refeição de pascoa não há ovos vermelhos, Cordeiro, bolos e vinho tinto. Na mesa Savori Urbane tem seu lugar e presunto (presunto defumado e cozidos, ex-defumados em bruto, de produção própria), queijos frescos do mercado, rabanetes, cebolinhas, maionese com creme de leite e rabos de cebola verde e pão caseiro, pãezinhos e croissants cozido na hora, fresco e fumegante.

O que não falta na Páscoa tradicional com muito recheio de queijos (receita aqui) e cozonacs fofos (receita aqui).

O mais novo bolo (2021) publicado por nós é cozonac com xarope de cereja azeda e recheado com muito creme de nozes, chocolate e cerejas ácidas. É fabuloso! A receita aqui.

Assim como o bolo de semente de papoula com muito recheio cremoso & # 8211 a receita aqui.

A mesa da Páscoa é decorada com pequenos arranjos de gravetos, decorados com ovos coloridos e vasos com flores sazonais (narcisos, jacintos, tulipas).

Nossa refeição de Páscoa é um brunch, o que significa um farto café da manhã. Nós sempre passamos nossas férias em família, com filhos e pais. Todos nós nos sentamos à mesa e batemos os ovos. Aquele que dá o primeiro com o ovo diz & # 8222Cristo ressuscitou! & # 8221 e o outro responde & # 8222Realmente ressuscitou! & # 8221. Quando criança, tinha toda uma competição de bater os ovos, a gente escolhendo os mais resistentes e quebrando com eles tudo o que pegávamos. E na escola íamos com o "vencedor vencedor" para competir e chocar com nossos colegas (naquela época NÃO era de graça na segunda-feira de Páscoa!).

Então nós cortamos cordeiro, frango ou porco (assado no sábado à noite e deixado esfriar na forma), presunto e queijo fresco.

Junto com essas guloseimas temos sempre na mesa rabanete e cebolinha e uma tigela pequena com maionese ao qual são adicionadas 2 colheres de sopa de creme de leite e um punhado de rabos de cebola verde picada). Uma perna defumada pode ser fervida em vez de presunto.


Como preparamos a receita de donut de presunto?

Na primeira vez vamos preparar as batatas. Nós os descascamos e cortamos em cubos. Fervemos em água com sal até ficarem macios e passamos por uma peneira para que não fiquem os pedaços maiores.

Misture a farinha com o fermento seco e a seguir junte as batatas, as gemas, a manteiga derretida e misture bem. Adicione o leite um a um, 50 ml de cada vez, até obter a consistência desejada na massa. Será semelhante a um bolo.

Sove um pouco até que não grude mais na panela ou tábua e deixe crescer 1 hora em local aquecido, ou ao sol, coberto com filme plástico ou pano de prato limpo.

Depois de fermentado, passamos na tábua enfarinhada até ficar com meio cm de espessura. Cortamos formas redondas com o vidro, ou com formas de bolo de cerca de 7 cm.

Corte o presunto em pequenos pedaços e misture com o creme de leite e metade do queijo ralado. Usei músculos ciganos, mas você pode usar qualquer tipo de presunto cozido.

Na metade dos círculos de massa, coloque 1 colher de chá da composição previamente preparada e cubra com outro círculo de massa.

Pressione as pontas para colar a massa e corte mais uma vez com o mesmo formato para manter o círculo perfeito. Saem cerca de 20 donuts.

Os donuts são fritos em banho de óleo até dourarem dos dois lados. Muitas vezes, viro-os de um lado para o outro para que fritem uniformemente.

Donuts com presunto são servidos quentes, polvilhados com o queijo ralado restante e creme de leite.

A receita e as fotos pertencem a ele Maria Pintean, colaborador do blog Bom apetite, receitas com Gina Bradea.

Maria é a prova viva de que uma jovem não só pode ser bonita e inteligente, mas também cozinhar muito bem.


Macarrão para chapéus de cor natural

Macarrão com chapéus coloridos recheados com ricota e espinafre: bonitas, lindamente coloridas, valem a pena pela beleza dessas massas.

Além disso, vou mostrar um pequeno bônus no final desta receita: massa em forma de rosas. Fiz isso com a massa que sobrara da massa da Páscoa.

No blog da Gina Bradea você encontra outras receitas de massas, deixo abaixo apenas alguns exemplos de receitas, talvez você experimente algumas delas:


Ingredientes necessários para salada de macarrão com maionese:

  • 250 gr de macarrão fusilli, penne, macarrão, para escolher
  • 200 gr de presunto de Praga
  • 100-150 gr de peito de porco defumado ou 1 coxa de frango defumada
  • 1 pote de pepino azedo & # 8211 600-700 gr
  • 4-5 pedaços de donut azedo
  • 1 pequeno frasco de cogumelos enlatados & # 8211 280 gr
  • 1 lata de milho doce
  • 4 colheres de sopa de maionese
  • 1 creme de limão
  • 1 colher de chá de mostarda clássica
  • pimenta moída na hora

Tiramos os pepinos e donuts dos potes, cortamos em cubos e colocamos em uma peneira para escorrer bem. Também cortamos o presunto, o presunto e o músculo defumado em cubos e colocamos em uma tigela grande. Cogumelos em conserva, depois de pressionar um pouco para retirar o suco, pique-os com uma faca, mas não muito pequena. Colocamos na tigela, ao lado do presunto.

Coloque uma panela de água e uma colher de sopa de sal no fogo e espere atingir a temperatura de ebulição. Quando começar a ferver, coloque o macarrão em água quente por 5-6 minutos, para que fique al dente. Devemos ficar de olho nas massas e prová-las para verificar quando estão prontas. A massa não deve ser bem cozinhada porque também incha na salada. Quando o macarrão estiver pronto, despeje em uma peneira e passe sob uma corrente de água fria. Geralmente, a massa usada em saladas é lavada para remover o amido que a torna pegajosa. Este amido pegajoso pode estragar um pouco a nossa salada. Quando fazemos massa com molho, é o contrário, precisamos de amido para ajudar o molho a grudar na massa.

Colocamos na tigela com presunto de Praga e mexilhões defumados, pepinos, donut, milho doce e cogumelos, tudo bem escorrido. Adicione o macarrão resfriado com água fria e bem escorrido. Damos um pó de pimenta moída na hora. Misture levemente todos os ingredientes. Adicione a maionese, as natas e a mostarda e misture bem com uma colher. Deixamos a salada por 10 minutos após os quais podemos servi-la à mesa. Tenho certeza de que você vai gostar de salada de macarrão, uma salada muito saborosa e fácil de preparar. Quanto às carnes utilizadas, pode recorrer, conforme a sua preferência, aos outros ingredientes.


10 receitas de saladas leves

Todo nutricionista fala sobre a importância de compor um prato colorido para diversificar a quantidade de nutrientes e vitaminas e aproveitar ao máximo todos os alimentos! Pensando nisso, que tal preparar uma salada de macarrão levemente colorida? Isso também pode ser uma ótima maneira de incentivar as crianças a comer salada!

Escolha pastas com parafuso colorido ou outras curtas, de preferência integradas. Lembre-se que para o preparo da salada, o cozimento do macarrão deve ser al dente, mais resistente. A massa deve estar fria quando misturada com os outros ingredientes e temperos.

Você pode adicionar outros vegetais e adicionar ervas e molhos como desejar, desde que seja fácil. Pode ser servido quente ou com gelo. Veja as receitas abaixo e experimente!

1. Receita de salada de massa leve com kani

ingrediente:

  • 500 gramas de macarrão colorido
  • 250 gramas de kani kama
  • 2 copos de brócolis
  • 200 gramas de ervilhas congeladas
  • 200 gramas de milho verde
  • 2 colheres de sopa de iogurte desnatado.

Método de preparação:

Cozinhe a massa & quotal dente & quot de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve. Em uma saladeira, coloque o macarrão com parafusos frios, kani kama fatiado, brócolis picado, ervilhas e milho. Adicione o iogurte e misture delicadamente. Sirva a salada de macarrão de cor fria.

2. Receita de salada de macarrão colorido com atum

ingrediente:

  • 2 xícaras de macarrão colorido
  • ½ xícara de ervilhas frescas
  • ½ xícara de milho verde
  • 1 caixa de tom claro
  • 1 tomate picado
  • 1/4 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de salsa
  • 2 colheres de sopa de nozes picadas (opcional)
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto.
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de creme de ricota
  • 1 sobremesa de mostarda
  • 3 colheres de sopa de maionese light.

Método de preparação:

Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela. Reserve. Cozinhe o macarrão até ficar al dente, escorra, passe em água fria e incorpore os demais ingredientes picados da salada. Misture o molho, sirva com sal e pimenta do reino e sirva.

3. Receita de salada de macarrão colorido com batata e cenoura

ingrediente:

  • 1 embalagem de massa colorida com parafuso colorido
  • 5 batatas
  • 3 cenouras
  • 1 xícara de milho verde
  • 1 xícara de ervilhas
  • 1/2 cebola picada
  • 100 gramas de presunto magro em cubos
  • 2 tomates sem sementes
  • 10 azeitonas verdes
  • salsa picada a gosto
  • sal a gosto
  • 1 pitada de pimenta branca
  • 5 colheres de sopa de maionese light
  • 1 limão extinto.

Método de preparação:

Coloque o macarrão para cozinhar em uma panela com água fervente. Em outra panela coloque as batatas e as cenouras, também para cozinhar, cortadas em cubos médios. Em uma tigela, misture as ervilhas, o milho, as azeitonas, os tomates picados, a salsa, o sal, a pimenta, a cebola picada e reserve o presunto. Quando o macarrão estiver al dente, escorra, passe em água fria para parar de cozinhar e reserve. Quando as batatas e as cenouras estiverem cozidas, faça o mesmo. Incluir na salada e adicionar limão espremido. Adicione a maionese e misture bem. Leve para esfriar e servir!

4. Receita de salada de massa colorida com luz e pimenta

ingrediente:

  • 275 g de parafuso colorido inteiro
  • 1 pitada de sal
  • 100 g de vagens fatiadas
  • 1 pimenta vermelha em cubos
  • 2 colheres de sopa de manjericão picado na hora
  • 1/2 xícara de azeitonas pretas
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 colher de chá de sementes de mostarda
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1 dente de alho amassado.

Método de preparação:

Cozinhe o macarrão em água fervente com sal, escorra e reserve. Cozinhe levemente os pimentões em água com um pouco de sal. Escorra e deixe correr em água fria para interromper o cozimento. Em uma tigela, acrescente os legumes, acrescente o macarrão, o manjericão, as azeitonas e mexa. Leve à geladeira por 1 hora. Antes de servir, acrescente os demais ingredientes do tempero e sirva!

5. Receita de uma salada de macarrão colorido com abóbora e repolho

ingrediente:

  • 1 embalagem de massa tipo rosca colorida
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 cenouras cortadas em tiras
  • 2 abobrinhas picadas
  • ½ repolho roxo picado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • suco de 1 limão
  • tomilho para saborear
  • orégano o sabor
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto.

Método de preparação:

Coloque o macarrão de cozimento de acordo com as instruções da embalagem. Quando estiver no ponto desejado, escorra e deixe esfriar. Numa panela grande aqueça o azeite e coloque a cebola, junte e junte o alho. Adicione a cenoura e a abobrinha, misture e cozinhe por mais 3 minutos. Adicione o repolho e as especiarias. Misture bem. Adicione o macarrão já cozido e misture. Prove e bata o sal. Espere para ser servido e servido. Se quiser, pode levar à geladeira e servir frio.

6. Receita de salada de massa colorida com frango defumado

ingrediente:

  • 1 frango defumado e picado
  • azeite de oliva a gosto
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 3 sementes de tomate sem sementes e picadas
  • 1 pequena berinjela cortada em cubos
  • 1/2 pimenta pequena picada
  • 1 cenoura em cubos
  • 500 gramas de massa integral
  • 1 laranja
  • 1/2 limão
  • sal a gosto.

Método de preparação:

Cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra e reserve até esfriar. Numa frigideira aqueça um pouco de azeite e deite a cebola e o alho. Adicione os tomates, a berinjela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 4 minutos ou até que os vegetais estejam cozidos. Adicione a pimenta, a cenoura e cozinhe por mais 2 minutos. Misture o frango e o macarrão picado.

Para o molho: misture o suco de laranja com o suco de limão, um pouco de azeite e sal. Traga a salada e sirva fria.

7. Receita de salada de macarrão em conserva colorida

ingrediente:

  • 2 pepinos cortados em hastes
  • 4 rabanetes, cortados em pedaços pequenos
  • 1/2 xícara de vinagre de maçã
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 repolho de alfafa
  • 400 gramas de mesa toda colorida
  • azeite de oliva a gosto
  • pimenta preta moída na hora a gosto.

Método de preparação:

Corte pepinos e rabanetes em rodelas finas. Coloque em uma tigela e misture o vinagre e o sal. Coloque um peso na tigela com o pepino e o rabanete. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos.

Depois disso, esprema o excesso de líquido. Isso ajuda a manter os picles crocantes. Adicione ao macarrão, cozido al dente e frio, adicione os brotos de alfafa, tempere com azeite e pimenta. Sirva frio.

8. Receita de salada de macarrão de cor clara

ingrediente:

  • 1 copo de iogurte
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de maionese
  • 3 xícaras de borboletas coloridas cozidas al dente
  • 1 xícara de chá de cenoura não impressa
  • 200 gramas de peru defumado e picado em cubinhos
  • 1 1/2 xícaras picadas
  • 1 xícara de chá fervido, cortado em cubos pequenos
  • 1 xícara de tomate cereja cortado ao meio
  • 1/2 xícara de pickles picados
  • 1 xícara de colher de chá de azeitonas verdes semeadas
  • 3 colheres de sopa de cebola verde picada
  • sal a gosto.

Método de preparação:

Misture o iogurte desnatado, o azeite, o sal e a maionese e reserve. Em uma tigela, misture todos os ingredientes da salada, exceto as cebolinhas. Adicione o molho e misture bem. Descarte a cebolinha e sirva.

9. Receita de massa light com light e nozes

ingrediente:

  • 500 g fusilli colorido
  • 16 tomates cereja cortados ao meio
  • 4 fatias médias de queijo branco em cubos
  • 8 castanhas do Brasil em chips
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal a gosto
  • manjericão picado provado
  • 2 colheres de sopa de sementes de linho.

Método de preparação:

Em uma panela com água cozinhe o macarrão em água e sal até ficar al dente. Espere esfriar, transfira a massa para uma tigela ou saladeira e acrescente os tomates cereja, o queijo branco, a castanha do Brasil, o azeite, o sal e o manjericão. Polvilhe com sementes de linho e deixe esfriar até a hora de servir.

10. Receita de salada de macarrão cor de alho-poró

ingrediente:

  • 2 xícaras de chá de macarrão colorido
  • 1 copo de alho-poró cortado em fatias finas
  • 10 tomates cereja cortados ao meio
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • as folhas de sua escolha
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto.

Método de preparação:

Cozinhe o macarrão em seguida na panela com água fervente até ficar cozido, mas forte. Escorra com duas colheres de sopa de azeite. Deixe esfriar por duas horas. Refogue o alho-poró por 2 minutos em uma panela com azeite. Em seguida, adicione os tomates e misture. Tempere com sal e pimenta e reserve. Quando incorporado frio na salada de macarrão e sirva com folhas verdes.

Na disputa por alimentos pouco saudáveis, tanto o açúcar quanto a gordura lutaram pelo título ao longo dos anos, mudando de um para o outro à medida que novas pesquisas surgiam. Hoje em dia, com a extraordinária popularidade da dieta cetogênica, que inclui gordura, ela está em melhor posição e o açúcar é o maior personagem negativo. Mas nem todos nós somos gordos

Naquele dia em que faltam ideias e inspiração para cozinhar empresas, uma alternativa simples e não errada é o purê. Você pode lavar tudo o que imaginar. Brócolis com salsa, couve-flor, aspargos, beterraba, cenoura, mandioca, mandiochinha e, claro, a tradicional batata inglesa. O purê de batata é


250 g de macarrão (espaguete)
300 g de queijo cottage
50 g de creme
100g de presunto
2 ovos
manteiga para untada
sal
Pimenta

Ferva o macarrão seguindo as instruções da embalagem, coar, passar por uma corrente de água fria e deixar escorrer.
Misture os ovos com as natas, depois acrescente o requeijão e mexa.
Tempere com sal e pimenta. Adicione o presunto em cubos e a massa e misture.
Unte uma tigela resistente ao calor com manteiga, coloque o macarrão e nivele. Coloque o prato no forno pré-aquecido a 180 graus C por 25-30 minutos.
Sirva o macarrão quente, mas também frio.

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