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Salada de repolho de queijo azul

Salada de repolho de queijo azul

6 porções

Setembro de 2008

Ingredientes

  • 1/2 xícara de queijo azul, esfarelado

  • 1/2 xícara de leitelho

  • 3 colheres de sopa de vinagre de maçã

  • 2 colheres de açúcar

  • 12 xícaras de repolho verde picado (cerca de 1 cabeça grande)

Preparação de Receita

  • Coloque os primeiros 4 ingredientes no processador; misture até ficar homogêneo, cerca de 30 segundos. Coloque o repolho em uma tigela grande. Adicione o molho; sorteio. Tempere com sal e pimenta. Cobrir; resfrie pelo menos 1 hora. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência; frio. Misture antes de servir.

Receita de Rozanne Gold

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Salada de repolho com queijo azul de búfalo

A salada de repolho é um prato muito fácil de fazer, então não há realmente nenhuma desculpa para errar.

Para a salada de repolho clássica, tudo que você precisa é repolho picado (geralmente verde e vermelho) cenouras picadas e um molho estelar. O molho pode ser à base de maionese, vinagre ou até salada de repolho com um pouco de ketchup.

No entanto, a receita atual de salada de repolho com queijo azul de búfalo é elevada por um molho vibrante, aipo fatiado, cebolinha e queijo azul esfarelado.

É alegre, um toque picante e repleto de apelo robusto.

A salada de repolho Buffalo Blue Cheese é um acompanhamento fabuloso para refeições casuais e também é uma cobertura deslumbrante para sanduíches.

Experimente adicioná-lo a hambúrgueres e sanduíches de porco desfiado!

Para fazer salada de repolho com queijo azul de búfalo

Comece despejando a mistura de salada de repolho em uma saladeira. Adicione o aipo, a cebolinha e o queijo azul esfarelado.

Em seguida, misture o robusto molho de salada de queijo azul refrigerado, o molho de pimenta caiena como Frank & # 8217s RedHot e um pouco de mel.

Despeje o molho sobre os vegetais e misture. É isso!

Toneladas de sabor e muito pouco esforço. Exatamente o tipo de receita que amamos para o verão.


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Eu não tinha 2 itens, então improvisei. Substituiu vinagre de vinho de arroz para cidra de maçã e metade & amp metade para leitelho. Usei stilton com damascos (TJ & # x27s) para o queijo bleu. Não sei como era a receita do origanal, mas é muuuuito boa. Muito fácil também. Adoro:)

Bom sabor - se você usar apenas 6 xícaras de salada de repolho. 12 xícaras são para secar. Vou fazer este de novo. Foi um sucesso no potluck do escritório.

Eu tenho tentado imitar o slaw vermelho, branco e azul servido no Maxie & # x27s Supper Club em Ithaca, NY. Este é o mais próximo até agora incluem as adições mencionadas em avaliações anteriores (dijon, maionese, cebolinha) e sub-metade do repolho verde com vermelho. Ótimo com churrasco picante no dia 4 de julho.

Não se compara à receita de Salada de Repolho de Queijo Azul, Gourmet, maio de 2004, p.38, que eu queria guardar.

Eu não faria esta receita novamente como está escrito, mas segui o conselho de adicionar vinagre de xerez, dijon, maionese e cebola, e produziu um prato bom. Levei para um churrasco e todos apreciaram que não era a mesma velha salada de repolho que comeram durante todo o verão. Não é fenomenal, mas é algo diferente.

Eu gostaria de ter lido os comentários sobre isso antes de fazer isso. Eu definitivamente teria adicionado aos ingredientes. Não foi excepcional, mas com algumas mudanças eu faria de novo.

Meu marido e eu realmente gostamos. Embora eu use maionese e corte o leitelho. Porque adoro nozes, também misturo nozes cristalizadas.

Eu fiz esta salada de repolho e não fiquei impressionado !! Estava muito líquido e sem gosto. Eu até mesmo o alterei no dia seguinte e ainda estava sem gosto. Não farei isso de novo.

Eu fiz esta receita duas vezes. Meu marido e meu filho adoraram. Segui o conselho do cozinheiro de Saskatoon (obrigado!). Usei maionese e um pouco de mostarda dijon. Foi excelente.

Não desperdice o queijo azul.

Eu faço uma receita de salada de queijo azul que usa maionese, um pouco de cidra ou vinagre de xerez, uma colher de chá de mostarda dijon e uma pitada de açúcar, sal e pimenta. Junte um pouco de queijo azul esfarelado e adicione ao repolho ralado e cebolinha e decore com mais queijo azul. Você certamente não pode dizer isso & # x27s sem graça! Em vez disso, tente.

Esta receita estava boa, mas eu não faria de novo. Achei que o queijo azul realmente daria um toque especial a essa receita, mas ficou bem sem graça.


Dicas para fazer o MELHOR queijo azul cetônico e salada de repolho com bacon:

  • Usei um cortador de comida estilo mandolina para cortar facilmente minha própria salada de repolho, mas você também pode usar uma faca. Eu não usei uma mistura de salada pré-embalada comprada em loja porque eles geralmente têm cenouras incluídas e, honestamente, é muito simples de cortar você mesmo.
  • Eu desfiei cerca de 1/2 de uma cabeça de repolho verde e cerca de 1/3 de uma cabeça de repolho roxo. Era igual a cerca de 10 xícaras de repolho no total. Se você quiser usar apenas repolho verde, pode fazer isso.
  • Quanto à doçura do molho, comecei com uma colher de chá de fruta de monge, mas se você gosta de coisas mais doces, prove e acrescente um pouco mais se desejar.


Salada de repolho com bacon e queijo azul

  • Autor: Deborah
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 5 minutos
  • Tempo total: 20 minutos
  • Rendimento: 4 - 6 porções 1 x

Descrição

Salada de repolho não precisa ser chata, e esta salada de repolho com bacon e queijo azul prova isso !! Repolho crocante, bacon salgado e queijo azul ousado elevam esta salada de repolho a um novo nível.

Ingredientes

  • 3 fatias de bacon cortado ao centro
  • 1 repolho pequeno (cerca de 2 libras)
  • 3 cenouras médias, descascadas e desfiadas
  • 1 xícara de maionese
  • 1/3 xícara de vinagre de maçã
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de sal de aipo
  • 1/2 colher de chá de pimenta
  • 4 onças de queijo azul, esfarelado

Instruções

  1. Corte o bacon em pedaços. Frite em uma frigideira até ficar crocante. Retire com uma escumadeira para um prato forrado com papel toalha. Reserve os respingos de bacon.
  2. Em uma tigela grande, misture a maionese, reserve as gotas de bacon, o vinagre de maçã, o açúcar, o sal, o sal de aipo e a pimenta. Bata para combinar.
  3. Corte o repolho em quartos e depois em tiras finas. Adicione o repolho e as cenouras à tigela com o molho e misture bem. Junte o bacon e o queijo azul.
  4. Refrigere por pelo menos 4-8 horas antes de servir para obter melhores resultados.

Notas de receita:

adaptado do The Duluth Grill Cookbook 2

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Salada de repolho de queijo azul

Às vezes, uma ideia de receita fica presa no fundo da minha mente - e foi isso que aconteceu com a salada de repolho de queijo azul de hoje.

Há alguns anos, em viagem de negócios, lembro-me de ter visto um sanduíche de porco desfiado no cardápio de um restaurante onde almoçava com um cliente. Esse sanduíche foi servido com uma salada de repolho de queijo azul ao lado - e sendo um grande fã de queijo azul, achei que parecia fantástico!

Acabei pedindo outra coisa para comer no almoço naquele dia (sanduíches de porco desfiado bagunçados NÃO são coisa a se pedir quando você está tentando impressionar um cliente!) - mas ao longo dos anos, ainda pensei naquela salada de repolho de queijo azul no cardápio.

Avançando até hoje ... Jack e eu estivemos discutindo várias receitas com o tema da festa de verão para compartilhar aqui no Uma festa em família. E - você adivinhou - aquela salada de repolho de queijo azul voltou correndo à minha mente.

Jack sempre faz essa receita fantástica de salada de repolho - então eu sabia que ele poderia dar vida à minha receita de salada de repolho de queijo azul de uma forma deliciosa! Ele mais do que entregou com a receita de hoje - esta salada de repolho é perfeitamente equilibrada com um molho cremoso e picante com um toque de doçura e mordidas daquele queijo azul distinto por toda parte.

Você vai receber ótimas críticas quando servir esta salada de repolho de queijo azul no seu próximo churrasco de verão!


Claro, a estrela desta salada de repolho é o queijo azul, mas desempenhando um papel igualmente importante é o molho. É cremoso e suave com a quantidade certa de toque de mostarda.

Esse curativo é super fácil de fazer. Não só funciona perfeitamente com esta salada de repolho de queijo azul, mas você também pode usá-la como um molho para saladas verdes ou como um molho.

  • Meça todos os ingredientes em uma tigela de tamanho médio. tudo junto até ficar homogêneo.
  • É isso, pronto!

Dica profissional: você pode desfiar seu próprio repolho usando um ralador ou processador de alimentos. Eu descobri que as misturas para salada ensacadas encontradas na seção de hortifrutigranjeiros do supermercado são realmente boas e economizam muito tempo e energia.


Queijo azul cremoso e salada de repolho com bacon

Isso é como uma salada de fatias de churrascaria em forma de salada.

Eu sou um otário total. Até mesmo uma salada de repolho medíocre que vem em um minúsculo copo de plástico junto com um sanduíche de delicatessen tem minha atenção. Neste verão, vou colocar a lâmina raladora do meu processador de alimentos para funcionar bastante. Eu amo coleslaws que são brilhantes e crocantes, eu amo coleslaws que são cremosos, eu amo coleslaws que são praticamente saladas e eu amo coleslaws que são finamente picados.

Esta salada de repolho cremosa de queijo azul e bacon é bem ralada, mas não tão fina a ponto de não ter alguma textura para resistir ao molho rico e cremoso. Você pode usar produtos lácteos com baixo teor de gordura, se desejar. Eu não fiz.

Embora eu goste de uma salada de repolho bem simples para colocar em cima dos meus sanduíches de porco desfiado, tacos e carnitas, também gosto de salada de repolho com sabor mais robusto à parte. Eu também serviria este queijo azul cremoso e salada de repolho com bacon com costela, ou apenas um sanduíche simples para um almoço de verão muito perfeito.

E eu faria um lote disso para ir para o lado (NÃO por cima, isso seria um sacrilégio) da Carolina Cue Whole Hog Pulled Pork da minha amiga Elizabeth Karmel, que ela enviará para você da Carolina do Norte. Se você não comeu porco inteiro puxado, você pode não entender do que se trata, mas confie em mim - não, mais importante, confie dela, ela é uma estrela do rock de churrasco, você vai cair de cabeça para baixo (desculpe, isso foi um pouco nojento).

Ela também lhe enviará os pãezinhos e a salada simples para acompanhar, e a menos que você seja bobo, também pedirá a mistura de filhote de cachorro Hush e grãos moídos de pedra. Fizemos isso para o aniversário de Gary & # 8217 no ano passado e esse foi um grupo feliz de pessoas, deixe-me dizer uma coisa.


Salada de repolho de queijo azul

Esta salada de repolho de queijo azul é feita como uma salada de repolho normal. Repolho picado e cenoura, misturados com um molho doce e picante carregado com migalhas de queijo azul. Minha parte favorita? Os pedaços de bacon que se misturam. Se você estiver com pressa ou não tiver bacon em mãos, isso pode ser absolutamente deixado de fora.

Fazemos esta salada de repolho com frequência e raramente nos esforçamos para cozinhar o bacon para adicioná-lo.


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