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Salada Arco-Íris Ralada

Salada Arco-Íris Ralada

Existem maneiras simples e fáceis de apimentar sua salada, e elas não envolvem aditivos de alto teor calórico ou molhos pesados. Seja começando com a base escolhendo algo diferente do que a alface americana comum, ou escolhendo uma variedade de vegetais coloridos para a segunda, pensando em uma salada em camadas, é fácil torná-la divertida e impressionante.

Ingredientes

  • 2 xícaras de verduras picadas, qualquer variedade de alface ou espinafre
  • 1/4 xícara de repolho roxo picado
  • 1/4 xícara de cenoura ralada
  • 1/4 xícara de caule de brócolis picado
  • 1/4 xícara de abacaxi picado, escorrido
  • 1 colher de sopa de azeite ou óleo de semente de uva
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de nozes de macadâmia picadas

2 porções

Calorias por dose161

Equivalente de folato (total) 59µg 15%


Salada Arco-íris Ralada - Receitas

Há cerca de três anos, descobri o blog de Jessica Nadel & # 8217s, Cupcakes e Couve. Foi o nome que me chamou a atenção primeiro, a ênfase na comida e no estilo de vida que é saudável e lúdico, nutritivo e indulgente. Também fiquei impressionado com a bela fotografia de comida de Jess e sua variedade geral como cozinheira em seu site. Você encontrará de tudo, de coquetéis a assados ​​e jantares simples durante a semana. Mais incrível ainda, Jessica cria toda essa comida enquanto gerencia uma padaria vegana de pedidos especiais e cria uma criança. E, aparentemente, escrevendo livros de receitas. Não sei como ela faz isso.

Eu estava ansioso pelo livro de Jéssica, desde que ela anunciou que estava a caminho. Finalmente chegou e instantaneamente se tornou um dos meus novos recursos veganos favoritos. O título é Verdes 24 horas por dia, 7 dias por semana: mais de 100 receitas rápidas, fáceis e deliciosas para comer verduras com folhas e outros vegetais verdes em todas as refeições, todos os dias, e a ideia é simples: mais de 100 receitas com folhas verdes e formas super criativas de usá-las.

O conceito é perfeito para quem ama vegetais de folhas verdes, mas é especialmente útil para os pais que estão tentando incentivar seus filhos a comer mais verduras, para membros da família ou parceiros que estão tentando convencer seus entes queridos a dar verduras uma chance e para pessoas ocupadas que precisam de ideias de refeições rápidas e nutritivas. O livro apresenta sopas, saladas e massas & # 8211 os veículos usuais em que podemos encontrar um feixe de couve ou couve & # 8211, mas também apresenta receitas como batata-doce recheada:

Ou uma magnífica galette de espinafre e cogumelo:

O livro ainda fornece algumas idéias sorrateiras para incorporar verduras em suas sobremesas. Como este bolo de chocolate de abobrinha sorrateiro & # 8211e tão delicioso & # 8211.

As imagens que você vê foram criadas por Jackie Sobon, meu amigo e colega blogueiro e a voz por trás do Vegan Yack Attack. As fotografias de Jackie e # 8217 são sempre impressionantes, e ela trouxe muito talento, energia e visão para o livro de Jessica.

O livro é tão útil quanto inspirador. Junto com as receitas, você encontrará planos de refeição fáceis e uma seção introdutória completa sobre 30 tipos diferentes de verduras e como eles serão apresentados no livro. Jessica também fornece dicas e ideias de armazenamento e seleção sobre como usar verduras de uma forma descomplicada.

Eu queria compartilhar com vocês uma receita de Verdes 24/7, e foi difícil escolher apenas um que parecesse capturar o talento e o alcance de Jessica. No final, eu decidi por ela Salada Arco-Íris Ralada, não apenas porque é um indicativo de como suas receitas são rápidas e fáceis, mas também porque é precisamente o tipo de comida verde simples que eu mais amo. Espero que você goste.


Salada Arco-íris com Molho de Limão Chia

A Salada Rainbow com Molho Chia de Limão é uma salada refrescante e gratificante do prato principal, uma ótima maneira de usar os grãos que você possa ter à mão. Se você assar suas batatas-doces com antecedência, esta salada pode ficar pronta rapidamente. Para obter ainda mais proteína, você pode adicionar um pouco de tofu defumado em cubos ou bacon tempeh picado cozido.

Esta receita é do meu novo livro A Revolução da Proteína Baseada em Plantas que sai em apenas duas semanas. Se você ainda não fez o pré-pedido, faça-o hoje e receba receitas de bônus. Basta enviar seu comprovante de compra por e-mail para meu editor em [email protected]

O suporte para este livro tem sido incrível, e sou especialmente grato pelas palavras gentis do Dr. Neal D. Barnard, presidente do Comitê de Médicos para a Medicina Responsável. Cerca de The Plant-Based Protein Revolution Cookbook, Dr. Barnard escreveu:

“Robin Robertson é a especialista na criação de receitas deliciosas, saudáveis ​​e fáceis de preparar. Este maravilhoso volume de embalagem de proteína prova que comer à base de plantas é a maneira mais satisfatória de fortalecer o seu dia. ”

Mais em breve, junto com algumas ótimas dicas para obter mais proteína das plantas. Por enquanto, vamos comer!

Salada Arco-íris com Molho de Limão Chia

Esta receita é de The Plant Protein Revolution Cookbook por Robin Robertson (c) 2020, The Harvard Common Press. Fotos de Jackie Sobon.

  • 4 xícaras embaladas (120 g) de espinafre bebê
  • 11/2 xícaras (338 g) de batata-doce assada em cubos
  • 2 xícaras (390 g) de arroz integral cozido ou quinua
  • 11/2 xícaras (246 g) de grão de bico cozido, ou 1 (15 onças [425 g]) pode, enxaguado e escorrido
  • 1/2 xícara (55 g) de amêndoas torradas em fatias ou pedaços de nozes
  • 1 xícara (150 g) de repolho roxo picado
  • 1 grande maçã Gala ou Fuji, sem núcleo e cortada em cubos
  • 1 abacate Hass maduro, descascado, sem caroço e cortado em cubos
  • 2 colheres de sopa (32 g) de manteiga de amêndoa
  • 2 colheres de sopa (30 ml) de suco de limão fresco
  • 1 colher de sopa (15 ml) de vinagre de arroz
  • 1/3 xícara (70 ml) de água, mais mais, se necessário
  • 2 colheres de chá de xarope de bordo puro
  • 2 colheres de chá de sementes de chia moídas
  • Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora

Salada: Em uma tigela grande, misture o espinafre, a batata-doce assada, o arroz integral, o grão de bico, as amêndoas, o repolho, a maçã e o abacate.

Curativo: No liquidificador, misture a manteiga de amêndoa, o suco de limão, o vinagre, a água, o xarope de bordo e as sementes de chia. Misture até ficar homogêneo. Tempere à gosto com sal e pimenta-do-reino. Reserve por 5 minutos antes de usar. Prove e ajuste os temperos, se necessário. Se o molho for muito grosso, adicione mais água, 1 colher de sopa de cada vez.


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Ótima receita, mas muita maionese. Comece com 1/2 - 3/4 de xícara e adicione conforme necessário. Substitua também o repolho verde pela couve escura. Chiffonade a couve.

ótimo - e dura muito tempo para arrancar! Primeiro levei para um churrasco, depois servi como acompanhamento com carne grelhada em casa, e até coloquei uma concha em alguns tacos de peixe grelhados picantes que fiz. Durou uma boa semana. Maravilhoso!

Delicioso. A fruta confere-lhe um sabor adocicado. Substituí 1/3 da maionese por iogurte. Foi bom e economizou no conteúdo de gordura. Posso tentar fazer meio a meio na próxima vez.

Eu amo este slaw e faço para todos os churrascos. Eu geralmente deixo de fora o pimentão verde e às vezes deixo de fora a batata-doce porque ralar é irritante. Eu adiciono passas e / ou cranberries secas e às vezes nozes ou pecans.

Isso era brilhante e colorido, e muito delicioso! Usei 4 xícaras de repolho verde e 4 xícaras de repolho roxo. Usei maçãs diferentes, com base no que tinha na minha geladeira. Foi fácil de fazer no (s) meu (s) processador (es) de alimentos. Eu definitivamente farei isto de novo!

Amei as cores! Ótimo complemento para um churrasco.

PERFEITO, TODOS ADORARAM

Coloridos, crocantes, saborosos, sem falar que cheios de vitaminas! Esta é a minha receita ideal para salada de repolho. Ele ficou ainda melhor no dia anterior. Nozes torradas são uma ótima adição, como um revisor anterior sugeriu. Altamente recomendado!

Oh garoto. isto estava realmente delicioso! Usei uma mistura de salada de repolho já ralada com cenoura ralada. Cortei pela metade a receita do molho, usei 6 xícaras da mistura de salada, cerca de uma xícara de inhame ralado, 1 maçã vermelha deliciosa, 1/2 pimenta verde e 3 cebolinhas, tudo com bom resultado. Adicionar xarope de bordo ao molho manteve todos adivinhando de onde vinha a doçura. Eu farei isso de novo, e de novo, e de novo!

Linda e deliciosa. Omiti o açúcar e adicionei vinagre ao meu paladar amante do azedo

Fiz isso para 4 de julho com as costelas Memphis, espiga de milho e feijão de refrigerante. Tudo foi um sucesso. A salada de repolho não desbotou, mas reduzi os repolhos pela metade.

Salada de verão muito boa - os convidados enviaram um e-mail no dia seguinte com a receita! Dobrei a quantidade de vinagre de cidra de maçã, passei pimenta vermelha por verde, omiti o inhame, coloquei uma terceira maçã e usei cenouras desfiadas compradas em loja (cerca de 1 xícara). Faria novamente e possivelmente adicionaria um aumento amarelo!

Definitivamente a melhor salada de repolho! Meu enteado que não gosta de salada de repolho jura que foi o melhor que já teve e até pediu segundos

Inacreditável! Todo mundo delirou, e eu nunca tive uma salada de repolho melhor. Nós até colocamos alguns nos tacos de camarão grelhados como guarnição. Definitivamente, use o repolho embalado / pré-picado.

Devo dizer que esta é uma das melhores receitas de salada de repolho que já fiz ou comi! Mas, parece haver uma falha nas quantidades da receita de repolho. Diz que a quantidade total feita é de cerca de 8 xícaras, mas a quantidade de cada uma das couves é de 8 xícaras. Acabei cortando cada uma das couves (eu desfiei apenas 1/2 de cada espécie) e a proporção de vegetais para molho estava perfeita! Também usei o disco de ralar e o disco de ralar no processador de alimentos (para tudo menos para o pimentão verde, que cortei à mão) e essa foi uma receita fácil para uma tarde quente! Coloque um pouco de filme plástico bem próximo à mistura em sua tigela de servir e você não descolorirá!

Usei mix slaw embalado, o que economizou muito tempo. Apesar de medir acabei acrescentando mais repolho e o resultado foi bastante brando. Esta é uma GRANDE mistura. Eu simplesmente não achei que o molho fosse algo especial. Vou fazer isso de novo porque é muito interessante e colorido, mas vou usar um molho diferente, mais cremoso e mais saboroso.

de longe a melhor receita de slaw que experimentei. este se tornou parte da minha coleção de receitas. os sabores se misturam maravilhosamente e é tão fácil de fazer quanto qualquer receita de salada de repolho disponível, mas com resultados muito melhores.

Fresco e delicioso. Faça este tima e de novo - Basta colocar todos os ingredientes no processador de alimentos antes de aparar com uma faca. Muitos pedidos de receita. Complemento perfeito para costelas e churrasco. Um conselho: certifique-se de medir muito repolho para uma salada sem graça.

Acabou muito bem - sem descoloração, e foi um sucesso no churrasco da família.

delicioso. Eu adicionei amêndoas torradas trituradas. surpreendeu a todos.

Receita de slaw incrível. Meu namorado e sua irmã não gostam de salada de repolho e adoraram este prato. Os dois questionaram a receita pelo fato de ter maçã e inhame, coisa que não lhes interessou, mas ficou fabulosa. E, ao contrário de uma análise anterior, não tive problemas com a descoloração, na verdade, ela faz tanto que mantivemos na geladeira por alguns dias e era tão bom, se não melhor, depois de um dia ou mais. Eu recomendaria altamente esta receita.

Este é um ótimo slaw - ele recebe elogios sempre que eu o sirvo. Para tornar mais fácil, usei mistura de salada de repolho embalada e repolho roxo picado da minha mercearia e salada # x27s. Para simplificar, omiti o inhame e não foi esquecido. Cortar as maçãs em cubos dá uma boa crocância.

Fiz este sald para um churrasco de fim de semana prolongado em julho. Todos ficaram entusiasmados com isso e os amigos foram e compraram a revista. Recomendo este slaw.

Esta salada tinha um gosto bom, exceto que descoloriu rapidamente. A foto na revista parecia muito mais bonita do que o slaw real depois de feito. Muito trabalho cortando que realmente não valeu a pena.


Salada de Frango Tailandesa Arco-Íris

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Não é segredo que eu adoro cores.

eu amar comida colorida! E obras de arte coloridas. E pores do sol coloridos. E lenços coloridos. E jardins coloridos. E colorido mercado dos fazendeiros.

O único lugar onde decidi que não gosto de cores brilhantes? Em minhas paredes.

Oh cara. Comprei minha primeira casa aos 23 anos e rapidamente descobri naquele primeiro ano como era fácil (e barato!) Comprar uma lata de tinta e transformar completamente um cômodo. Então peguei uma casa cujo interior era 100% cinza e transformei ao longo daquele primeiro mês em um verdadeiro arco-íris de cores. A sala de estar era amarelo-manteiga, a sala de jantar era verde & # 8220aspargos & # 8221, a cozinha pervinca, azul-petróleo do meu quarto, amarelo do banheiro e assim por diante. Achei que era a coisa mais legal. Quer dizer, todas as minhas cores favoritas? Em uma casa? O que poderia ser melhor??

O único problema era que era um pequeno bangalô dos anos 1920 & # 8217, e cada um dos quartos estava conectado e estava isso é grande. Basicamente, parecia um caleidoscópio entrando. Embora, em vez de ter cores bem vivas em minúsculas lascas de tinta, os cômodos começaram a parecer muito cores brilhantes do tamanho de 1000 lascas de tinta. Sim, aprendi que existe muita cor.

Então engoli meu orgulho e voltei para o Home Depot e eventualmente comecei a neutralizar a casa com os mesmos cremes, tons de cinza e brancos que eu costumava pensar que eram tão clichês sobre decoração. E então, quando me mudei para o meu loft, optei por 100% cinza claro para combinar com minha cozinha branca e paredes de tijolo, e eu não poderia estar mais feliz. Para cada um com o seu, com certeza. Algumas pessoas arrasam em casas super coloridas. Mas, para mim, prefiro ser neutro com as cores da tinta e deixar que alimentos vívidos forneçam o & # 8220pop & # 8221 de cor em minha cozinha.

Gostar isto salada de frango tailandesa arco-íris, é claro.

Eu sou um amante de salada de frango tailandesa por anos, com a versão Panera & # 8217s sendo, na verdade, uma das minhas favoritas. Mas sempre que faço em casa, adoro ver quantas cores diferentes & # 8212 er, ingredientes & # 8212 Posso enfiar nele para torná-lo ainda mais bonito e saboroso.

Como você pode ver, atingimos quase todas as cores do arco-íris. Nós temos:

  • Vermelho: pimentões
  • Laranja: cenouras (e você também pode jogar pimentão laranja)
  • Amarelo: manga fresca (não use congelada)
  • Verde: abacate, cebolinha, repolho, coentro fresco e limão fresco
  • Roxa: repolho

Além de molho de frango e amendoim tailandês e castanha de caju picada ou amendoim. Ainda não encontrei um vegetal azul incrível para receitas de arco-íris. Infelizmente, talvez algum dia.

Enfim, essa salada é super simples de fazer. A parte mais difícil é cortar todos os produtos frescos. Mas se você tocar algumas músicas e tiver uma festinha dançante na cozinha enquanto corta, garanto que o tempo voará bem perto de & # 8230

& # 8230e você & # 8217 terão uma salada deliciosa pronta para comer em nenhum momento!

Eu também escolhi apenas regar minhas saladas com vinagrete de amendoim para que meus amigos pudessem ver e apreciar o arco-íris da salada. Mas você também pode jogar tudo junto, se preferir.

De qualquer forma, é uma maneira fabulosa de saborear o arco-íris. E oh cara, é um saboroso um também. Aproveitar!


Comece a cozinhar

Prepare a Salada

Divida a alface entre os pratos.

Disponha as fatias de beterraba e maçã por cima.

Usando um descascador, descasque a cenoura em tiras longas. Divida as fitas de cenoura entre os pratos.

Prepare o curativo

Em uma tigela pequena, misture os ingredientes do molho até combiná-los.

Regue o molho sobre a salada e polvilhe as nozes picadas por cima.

A beterraba doce é lindamente listrada em rosa e branco, com gosto mais acentuado do que a beterraba vermelha doce, quase como um rabanete. Se você conseguir encontrar um, pode substituí-lo por um rabanete melancia ou um rabanete normal.


Galeria

  • 6 cebolas pérola roxas, extremidades da raiz aparadas
  • 6 rabanetes vermelhos pequenos, tops cortados em 1/3 de polegada e rabanetes cortados pela metade no sentido do comprimento
  • 2 rabanetes de limão pequenos, cortados em fatias de 1/4 de polegada de espessura
  • 1 rabanete melancia médio, dividido ao meio no sentido do comprimento e cortado transversalmente com 1/4 de polegada de espessura
  • 1 xícara de vinagre de arroz sem tempero
  • 2 colheres de açúcar
  • Sal kosher
  • 10 pequenas beterrabas de cores variadas (cerca de 6 onças), esfregadas
  • 5 cenouras médias de cores variadas (cerca de 6 onças), tops aparados
  • 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 batata doce roxa pequena (cerca de 4 onças)
  • 1/2 xícara de óleo vegetal e mais para esfregar
  • Couve-flor laranja bebê com 3 cabeças (6 onças no total), cortada em florzinhas de 3/4 de polegada
  • 1/2 cabeça pequena de brócolis Romanesco (cerca de 2/3 libra), cortada em florzinhas de 3/4 de polegada
  • 1 pequeno chipotle chile em adobo
  • 1 colher de sopa de pasta de missô amarelo
  • 1 colher de sopa de mel
  • 4 xícaras de escarola (de cerca de 2 cabeças) e folhas brancas e verdes claras, cortadas em pedaços pequenos
  • 1 xícara de brotos de ervilha
  • 1/2 xícara de quinua preta cozida

Em uma pequena panela com água fervente com sal, escalde a cebola perolada por 3 minutos. Escorra a cebola e deixe esfriar em água corrente. Retire as cascas e coloque as cebolas em uma pequena jarra resistente ao calor. Embale cada tipo de rabanete em pequenos frascos à prova de calor separados. Na mesma panela, misture 3/4 de xícara de vinagre de arroz com o açúcar, 2 colheres de sopa de sal e 1 xícara de água e leve para ferver. Despeje a salmoura quente sobre as cebolas e rabanetes em frasco e deixe repousar em temperatura ambiente por 3 horas.

Pré-aqueça o forno a 400 graus. Coloque a beterraba e a cenoura em 2 folhas separadas de papel alumínio e regue com 2 colheres de sopa de azeite. Dobre as bordas das folhas de alumínio para fazer dois pacotes selados. Esfregue a batata-doce com óleo vegetal, pique tudo com um garfo e coloque sobre uma folha de papel alumínio. Em uma assadeira média, misture os floretes de couve-flor e brócolis com a 1 colher de sopa de azeite restante. Asse a couve-flor e os brócolis por cerca de 12 minutos, a batata-doce por cerca de 30 minutos e as cenouras e beterraba por cerca de 35 minutos, até que estejam todas macias. Deixe os vegetais assados ​​esfriarem um pouco.

Usando toalhas de papel, esfregue as cascas da beterraba e da cenoura em quartos e corte as cenouras pela metade. Descasque a batata-doce e corte-a em rodelas de 1/2 polegada de espessura.

Em um mini processador de alimentos ou liquidificador, bata a pimenta chipotle com a pasta de missô amarela, o mel e o 1/4 de xícara restante de vinagre de arroz. Com a máquina ligada, adicione 1/2 xícara de óleo vegetal em jato fino e processe até emulsionar. Tempere o molho com sal.

Escorra os legumes em conserva. Corte as cebolas pérola com 1/4 de polegada de espessura. Em uma tigela, misture os legumes em conserva e assados ​​com a escarola, os brotos de ervilha e a quinua preta cozida. Adicione 1/4 de xícara do molho e mexa delicadamente. Sirva a salada de imediato, passando o resto do molho à parte.


Como fazer molho vinagrete de romã

Este molho para salada de romã tem a quantidade certa de doçura natural, mas ainda é bastante pobre em açúcar e carboidratos. Tudo o que você precisa fazer é combinar todos os ingredientes em uma jarra ou garrafa e agitar até emulsionar.

O molho não requer nenhum corte ou corte, então pode ser feito em cerca de dois minutos! Prefiro fazer meus próprios curativos porque acho que têm um gosto muito melhor do que os comprados em lojas, mas também porque os ingredientes são muito mais saudáveis.


Resumo da receita

Nesta receita, utilizo meu método favorito para pimentos fáceis de assar no forno. Embora a grelha produziria resultados mais impressionantes, o forno pode ser usado durante todo o ano. É uma abordagem sem intervenção que torna mais fácil para os cozinheiros domésticos. Vegetais assados ​​em forma de assadeira são um dos truques que uso para comer bem enquanto sou uma mãe que trabalha.

Simplesmente vestido é sempre melhor. Especialmente para uma salada com muitas camadas de sabores como esta Salada Mediterrânea de Verão Rainbow. Azeite virgem extra, limão espremido, sal, pimenta moída fresca e ervas são rápidos, fáceis e fazem os ingredientes estourar. Não há necessidade de afogar essa bomba de sabor em um molho comercial carregado de calorias e conservantes. Os pêssegos e os pimentões torrados conferem mais doçura do que quaisquer açúcares adicionados. Do jardim à mesa nunca foi tão gostoso.


Salada de macarrão tailandês com molho de amendoim e limão

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Uma salada de macarrão tailandês com arco-íris carregada com frango desfiado, vegetais fatiados e regada com um molho rápido de limão e amendoim caseiro que é o equilíbrio perfeito entre doce, picante e picante! Comê-lo à temperatura ambiente ou direto da geladeira, é tão bom!

Nós temos macarrão! E molho de amendoim! Mas a melhor parte, tenho permissão para chamar isso de salada!

LIFE MADE. Pontos de exclamação extras em toda a volta.

É tudo sobre os vegetais do arco-íris neste pequeno número de salada de macarrão tailandesa. Comece com o que você já tem na geladeira e não se esqueça dessas ervas! I & # 8217m carregando esta salada com manjericão, coentro e toneladas de cebolinha em fatias finas. As ervas realmente trazem muito frescor para a festa. É o tipo de salada que é brilhante, colorida e saborosa. Salada tailandesa de macarrão com frango é generosamente regada com meu molho caseiro de lima-amendoim que é balanceado com todos os sabores doces, picantes, picantes e salgados.

Alguém me dê um garfo que eu terminei de falar.

O plano é engolir todo o macarrão.

O que é ainda melhor sobre esta salada de macarrão tailandesa é que ela é totalmente adequada à noite da semana e perfeita para embalar para o almoço no dia seguinte e comer frio do recipiente para um almoço rápido. Se você tiver frango picado no congelador, coloque-o na geladeira para descongelar enquanto está no trabalho ou pegue um frango assado quente a caminho de casa. Fico feliz em relatar que aumentei meu jogo da idade adulta só um pouquinho. Você pode encontrar-me generosamente regando com osso, pele dos peitos de frango com azeite e polvilhando com um pouco de alho em pó, sal e pimenta e colocando em um forno a 375º por 40-50 minutos aos domingos, então eu & # 8217ve tem frango desfiado na geladeira para refeições rápidas durante a semana.

Posso dar uma dica profissional para uma pessoa preguiçosa: repolho pré-ralado para esta receita, pois reduz o tempo de preparação. Ferva o macarrão, pique os vegetais e faça o molho enquanto isso e o jantar estão ao seu alcance em nenhum momento.

It & # 8217s tem seu frango // vegetais // carboidratos em um, então sirva-se uma grande porção e termine o dia!

Amigos que comem swoodles com baixo teor de carboidratos e # 8212 (macarrão de batata-doce), carroodles (macarrão de cenoura?) Ou zoodles! E se você for super legal, você fará uma combinação dos três.

Além disso, o que me faz amar esta salada tailandesa um pouco mais é como ela facilmente ajuda você a limpar a geladeira. Eu tenho uma coisa em que toda vez que compro cebolinhas, elas estragam em 20 segundos ou eu nunca consigo usá-las. Então adivinhe? Esta salada inspirada em satay de frango é ótima para usar as sobras de ervas e vegetais que seriam jogados de outra forma. Um pouco de manjericão, a quem estou enganando, MUITO manjericão e coentro e algumas cebolinhas picadas? Sim, não se importe se eu fizer isso!

Vamos falar sobre o molho de limão e amendoim para esta salada de macarrão tailandesa. É muito semelhante ao molho de amendoim que eu uso para meus rolinhos primavera vietnamitas, nós apenas brincamos um pouco com as quantidades dos ingredientes. O primeiro ingrediente, manteiga de amendoim, é fácil. Mas, tenha em mente que o tipo de manteiga de amendoim que você usa afetará o resultado do seu molho. Eu usei o material orgânico, você sabe o tipo que geralmente tem uma enorme poça de óleo perto do topo e requer um pouco de força maior na parte superior do braço antes de poder espalhar um pouco na torrada? Como esse tipo de manteiga de amendoim é naturalmente mais fino (quando você finalmente conseguir mexer tudo), você precisará de menos água para fazer o molho. A manteiga de amendoim convencional precisará de um pouco mais de água para deixar o molho com uma consistência que pode ser derramada.

Para o molho, você também precisará de gengibre picado, alho, molho de soja, açúcar mascavo, suco de limão e sriracha. A quantidade de sriracha é totalmente sua. 1 colher de sopa produz um molho bastante suave e 3 produz um resultado mais picante. Meu ponto ideal é cerca de 2 colheres de sopa e não achamos que seja insuportavelmente picante.

Cubra sua salada com um punhado de amendoim esmagado e sementes de gergelim torradas.

Que a sua segunda-feira traga para você garfos de salada de macarrão tailandês com aquele molho cremoso de amendoim e limão.