Receita de menudo filipino de porco e fígado

Este rico ensopado de porco e fígado é normalmente servido em ocasiões especiais ou para receber visitas em casa. Na verdade, é uma receita muito simples, mas saborosa, feita com ingredientes fáceis de encontrar.

7 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 10

• 1kg de costeletas de porco desossadas
• 225g de fígado de porco
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada

• Sal e pimenta a gosto
• 2 tomates picados
• 1 (400g) estanho de grão de bico, drenado
• 45g de passas
• 2 batatas cortadas em cubos

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 50min› Pronto em: 1h15min

1. Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver; adicione as costeletas de porco e volte a ferver. Cozinhe as costeletas de porco à fervura por 5 minutos, retire e deixe esfriar. Retire 250ml do caldo da panela e reserve para uso posterior. Assim que as costeletas estiverem frias ao toque, corte em pedaços pequenos.
2. Retorne a água para ferver; adicione o fígado de porco à panela e cozinhe à fervura até ficar macio, 7 a 10 minutos. Escorra e descarte o líquido. Deixe o fígado esfriar; corte em pedaços pequenos.
3. Numa frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio; Cozinhe e mexa a cebola e o alho no óleo quente até ficarem macios, cerca de 5 minutos. Misture as costeletas de porco na cebola e no alho; cozinhe e mexa bem por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta. Adicione os tomates e o caldo reservado; cubra e cozinhe por 10 minutos. Junte o fígado de porco, o grão de bico, as passas e as batatas à mistura; tampe e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 10 minutos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(3)

Resenhas em inglês (1)

por Paul Panlilio

Fácil de preparar para as refeições diárias ou torná-lo especial incluindo pedacinhos de pepperoni lyoner, chorrizo de bilbao picado, uma lata de pasta de fígado, 3/4 xícara de queijo edam ralado e 3 pimentões vermelhos. Que delícia !!! - 15 de dezembro de 2011