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Receita de Hrudka (queijo da Páscoa da Europa Oriental)

Receita de Hrudka (queijo da Páscoa da Europa Oriental)

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Hrudka, pronunciado (hur-UT-ka), é um queijo simples que aparece em muitas mesas de Páscoa do Leste Europeu. Também é conhecido como cirek, sirok e sirecz. Fatie e coma sozinho ou como parte de um sanduíche de presunto com raiz-forte de beterraba.

19 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 32

  • 12 ovos
  • 1L de leite gordo
  • 200g de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de canela em pó, ou a gosto

MétodoPreparar: 5min ›Cozinhar: 30min› Tempo extra: configuração de 8h ›Pronto em: 8h35min

  1. Quebre os ovos em uma panela grande e bata com um batedor. Junte o leite, o açúcar, o sal e a canela. Cozinhe em fogo médio-baixo a baixo, mexendo sempre até a mistura formar totalmente a coalhada e o soro se separar. Isso levará de 20 a 30 minutos. Usar fogo mais alto ou não mexer resultará em uma grande panela de ovos mexidos doces.
  2. Escorra a mistura em uma peneira forrada com várias camadas de musselina ou gaze. Use o pano para formar uma bola e torça a parte superior para remover o excesso de umidade. Prenda com um laço de torção. Pendure por várias horas ou durante a noite. Eu faço isso sobre a pia da cozinha pendurada na torneira. Claro, você pode deixá-lo escorrer inicialmente e depois terminar durante a noite na geladeira, suspenso sobre uma tigela funda.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(22)

Resenhas em inglês (19)

por Glass-Half-Full

Este é um grampo em nossa mesa toda Páscoa. Nós o chamamos de Yayashnik. Foi servido com presunto, kielbasa, passas babka (pão), ovos cozidos e sim, a raiz-forte para quem gostou. Isso faz parte da tradição pascal da Europa Oriental (especificamente ortodoxa bizantina). Obrigado por compartilhar esta receita. Para aqueles de vocês que não cresceram com esta tradição, outra sugestão de serviço seria usar fatias deste Hrudka no pão com fatias de presunto. Faz um ótimo sanduíche! -07 de abril de 2007

por KATERINAJB

A única diferença entre esta e a receita da minha família é que usamos baunilha em vez de canela. A +. O nome é um pouco enganador para quem não está familiarizado com o prato, embora - embora muitas pessoas o chamem de Queijo da Páscoa, ele não deve ter o sabor dos queijos com os quais os americanos geralmente estão familiarizados. É * suposto * ser suave para complementar o presunto salgado e a mordida da raiz-forte. -30 de março de 2010

por TRISH3DOGS

Que surpresa encontrar esta receita. A mãe do meu marido, da Hungria, costumava fazer uma receita semelhante toda Páscoa. Ela usou 2 litros de leite para 12 ovos e também acrescentou passas brancas sem sementes. O resto da receita foi o mesmo. Costumavam cortar e comer com linguiça fria ou presunto. Meu marido sempre chamava de queijo da Páscoa.-14 de fevereiro de 2003


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