Receitas incomuns

Receita dolmas

Receita dolmas

  • Receitas
  • Ingredientes
  • Carnes e aves
  • Carne
  • Trituração de carne

Esta é uma receita familiar para o meu prato mediterrâneo favorito! Uma saborosa mistura de arroz, carne picada, salsa e especiarias é usada para rechear folhas de videira. Bastante simples de fazer, leva um pouco de tempo para rolar os dolmas!

24 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 550g de arroz branco cru
  • 450g de carne picada
  • 1 colher de chá de salsa fresca picada
  • 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1/4 colher de chá de curry em pó
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 batata cortada em rodelas
  • 1 frasco (500g) de folhas de videira, drenadas e enxaguadas
  • 250ml passata
  • 475ml de água, ou conforme necessário

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 1hr› Pronto em: 1hr30min

  1. Em uma tigela média, misture o arroz cru, a carne picada, a salsa, a pimenta da Jamaica, a pimenta e o curry em pó até ficar bem misturado.
  2. Despeje o óleo no fundo de uma panela grande e espalhe para cobrir. Faça uma camada de rodelas de batata para cobrir o fundo da panela. Os dolmas não devem tocar o fundo da panela.
  3. Coloque as folhas de uva em uma placa de corte. Coloque cerca de uma colher de sopa da mistura de carne no centro de uma folha. Dobre os lados em direção ao centro e, em seguida, enrole de baixo para cima levemente. Coloque o lado da costura do pote voltado para baixo. Repita com a mistura restante e folhas. Para folhas grandes, você pode cortá-las ao meio na nervura central. Coloque um prato pesado à prova de calor em cima do dolma para evitar que se desfiem. A panela deve estar cerca de 2/3 cheia.
  4. Despeje passata e água sobre os dolmas. O líquido deve cobri-los por pelo menos uma polegada. Ajuste a quantidade de água se necessário. Deixe ferver, tampe e cozinhe por 45 minutos a 1 hora, até que todo o líquido tenha sido absorvido e o arroz esteja macio.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(20)

Resenhas em inglês (17)

por Inji - de Melbourne

Não é incrível como os países adotam as receitas uns dos outros? Esta é uma receita turca muito antiga. A palavra DOLMA é uma palavra turca que significa ENCHER ou ENCHER. A maneira de cozinhar do sul da Turquia é, antes de tirar do fogão, misture o suco de 1 limão, 2 dentes de alho esmagados e hortelã seca e despeje sobre os dolma recheados (levante o prato, é claro) e cozinhe suavemente por cerca de Mais 2 minutos. Dolma também pode ser preparada com os mesmos ingredientes, mas com folhas de couve ou tutano vazio. Meu favorito é o pimentão recheado, geralmente encontrado em supermercados turcos ou do Oriente Médio. Espero que gostem desta receita, como minha família sempre faz. DICA: os turcos também servem esta refeição com iogurte de alho (misture um pouco de alho amassado com iogurte natural) .- 21 de novembro de 2006

por louco

Esta receita tradicional turca (dolma = recheio em turco) pode ser preparada de muitas maneiras diferentes. Pode ser muito demorado preparar os rolos de dolma se esta for a sua primeira vez. Na Turquia, as pessoas usam uma ferramenta muito simples de $ 2, que pode rolar perfeitamente em apenas alguns segundos. Dolma também pode ser preparada com os mesmos ingredientes, mas com folhas de couve. Ou você pode rechear tomates ou pimentões e assar no forno com o molho (certifique-se de que não sequem). Se você gosta de experimentar sabores diferentes, pode adicionar sultanas baby ou sementes de pimenta preta à mistura. Você pode tentar. - 13 de novembro de 2005

por Elnara B.

Na República do Azerbaijão, usamos carneiro em vez de carne. A carne é praticamente seca e sem chá. Em vez disso, use carneiro, é uma refeição deliciosa na mesa de todas as famílias no Azerbaijão. Não se preocupe com tomates e molho de tomate. É a primeira vez que ouço falar de alguém usando, provavelmente inventado. Para 1 libra de carneiro, use apenas 1 xícara de arroz. Do contrário, matará o chá de carne. Quando tudo estiver pronto para ser colocado no fundo do prato que você vai cozinhar, coloque um prato em cima e pressione-o para baixo. Em seguida, despeje 3 xícaras de água. Quando começar a ferver, retire o prato, mas com cuidado porque está quente. Se você conseguir encontrar folhas de uva frescas, melhor ainda. Ferva em água e use como descrito. Enlatado também é bom, mas o sabor não é tão bom depois de cozido.-29 de março de 2007


Assista o vídeo: Gemista - Greek Stuffed Vegetables. Akis Petretzikis (Dezembro 2021).