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Receita de porco assado porto-riquenho

Receita de porco assado porto-riquenho

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Um porco assado bem temperado com sabores latino-americanos. Sirva com purê ou assados, junto com seus vegetais favoritos ou uma salada.

26 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 1,3kg de carne de porco com osso
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 pitada de molho picante
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • 1/2 (240g) frasco de azeitonas verdes recheadas
  • 85g de linguiça de pepperoni fatiada
  • 4 dentes de alho fatiados
  • 175ml de água

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 1h30min› Tempo extra: 10min resfriamento ›Pronto em: 2h

  1. Esfregue o lugar com sal e pimenta, molho picante e molho inglês. Deixe marinar na geladeira por 30 minutos.
  2. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4.
  3. Usando uma pequena faca para desossar, faça furos cuidadosamente com cerca de 2,5 cm de profundidade e 2,5 cm de distância em toda a junta. Enquanto faz cada corte, torça a faca e coloque uma gota de molho picante, uma fatia de pepperoni, uma fatia de alho e uma azeitona em cada um.
  4. Coloque a carne de porco em uma assadeira e coloque a água. Asse a 180 C / Gás 4 por cerca de 30 minutos por 450g ou até que uma temperatura interna de 70 graus C seja atingida. Retire do forno, cubra com papel alumínio e deixe assar por 10 minutos antes de cortar.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(26)

Resenhas em inglês (20)

por Brandy

Isso é absolutamente porto-riquenho. Não sei por que fazer uma variação com o Worcestershire em vez do vinagre etc. tornaria menos autêntico, mas isso é o que conhecemos como Carne Mechada, mas este aqui é feito com carne de porco. Deveria ser um porco assado desossado, mas você pode fazer o mesmo com a carne. Este é um Assado de Porco também não deve ser confundido com o chamado Pernil Asado. Algumas pessoas colocam pepperonis, um pouco de presunto etc. É por isso que existem receitas. Todos os tornariam um pouco diferentes. Eu marino a carne com orégano, azeite de oliva etc, e então recheio. Muito bom e saboroso.-01 de abril de 2008

por Milly Suazo-Martinez

Esta receita é maravilhosa. Não se precipite em dizer que não é 'verdadeiramente puertorricano'. Lembro-me de meu tio, há mais de 35 anos, colocando azeitonas e salchichón dentro de seus assados ​​de porco. Salchichón é muito semelhante ao pepperoni (e às vezes também usava mortadela). Ele também usava azeitonas. O molho inglês pode parecer estranho, mas as pessoas já o usam há algum tempo (mas nós o chamamos de salsa inglesa). De qualquer forma, essa receita é um toque diferente da culinária tradicional 'criollo', mas é BOM! -03 Jan 2007


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