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Receita de picadillo cubano

Receita de picadillo cubano

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Recebi da avó cubana do meu filho esta receita saborosa e fácil. Sirva com feijão preto e arroz com banana frita ao lado - incrível!

71 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 1,3 kg de carne picada
  • 1/2 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de alho picado
  • 1 pimenta vermelha picada
  • 1 pimenta verde picada
  • 375g de passas
  • 2 (235g) potes de azeitonas verdes, escorridas e picadas
  • 340g de purê de tomate
  • 120ml de água
  • 1/2 cacho de coentro picado

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 25min› Pronto em: 40min

  1. Doure a carne picada em uma caçarola ou panela grande em fogo médio-alto até que esteja quebradiça e não mais rosa, cerca de 10 minutos. Retire o excesso de gordura e junte a cebola e o alho; cozinhe por 2 minutos antes de adicionar o pimentão vermelho, o pimentão verde, as passas, as azeitonas, o purê de tomate, a água e os coentros. Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 10 minutos ou até que os pimentões cozinhem a seu gosto.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(82)

Resenhas em inglês (65)

por mimosa1028

Esta receita está muito próxima do que deveria ser o Picadillo cubano, mas faltaram alguns passos. Fiquei satisfeito ao ver que todos os ingredientes foram incluídos, algumas pessoas não conseguem ver por que azeitonas e passas deveriam coexistir no mesmo prato ... experimente, uma delícia. O que eu vi que faltou foi o passo inicial. Picadillo, e praticamente todos os pratos de feijão cubano são cozidos em "sofrito". Um sofrito consiste em uma lata de molho de tomate, uma quantidade igual de água, alho, cebola, sal e as ervas de sua preferência (a comida cubana típica usa muito orégano e gosto de adicionar cominho e uma folha de louro ao meu picadillo) . Cozinhe o sofrito para que o alho e a cebola comecem a cozinhar e reduza o líquido para cerca de 75%. Em seguida, adicione a carne para dourar no sofrito. Adicione também as azeitonas e as passas, para que os sabores se incorporem ao resto da panela. Adicione todo o resto até que o picadillo esteja cozido e o molho tenha a consistência desejada. Sirva com arroz branco ou um lado de Frijoles Negros, um pouco de pão cubano, tostones e uma salada ... e você será um CUBANO FELIZ FOODIE! -08 de julho de 2008

por cbncutie

sendo cubano, comi picadillo toda a minha vida em reuniões familiares ou restaurantes e nunca, nem uma vez, comi com coentro. O picadillo tradicional não pede coentro, portanto, se você quiser experimentar o picadillo em sua maior autenticidade, omita o coentro. será fabulosamente temperado com passas e azeitonas, sem o odor pungente ou sabor de coentro. -29 de janeiro de 2009

por Jessica Shippee

Venho procurando uma boa receita de picadillo desde que cresci em Miami e esse tipo de cozinha é comum. Adoro os sabores doces / salgados das passas (usei passas douradas, pois nunca vi servidas com passas pretas em Miami) e azeitonas. Eu não sou um grande fã de azeitonas por dizer, mas os sabores combinam bem que você não diz, "ei, isso tem azeitonas, eww .." Quase todos os ingredientes estão lá, mas eu mudei o pedido. Comecei com o tradicional Sofrito antes mesmo de cozinhar a carne. (Refogue a cebola, o alho no azeite de oliva até ficar claro, depois acrescente cominho, orégano, pimenta vermelha, duas latas de 8 onças de molho de tomate Goya e pimentão vermelho e verde, deixando o líquido reduzir / engrossar). A isso acrescentei o restante dos ingredientes e deixe o líquido cozinhar até a carne moída. Não se preocupe se parecer que você não está realmente "dourando" a carne moída com todo o líquido presente, pois o molho eventualmente evapora e torna a carne muito saborosa. Servi isso com arroz branco e feijão preto temperado tradicionalmente. 23 de abril de 2009


Assista o vídeo: Picadillo de Res Estilo Cubano (Outubro 2021).