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Receita de caçarola de carne cubana

Receita de caçarola de carne cubana

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Tradicionalmente, esse guisado usa muito mais azeite e carne com muito marmoreio. Esta é uma alternativa fantástica ao seu típico ensopado de carne!

180 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 pimenta vermelha picada
  • 680g de bife cozido em cubos
  • 2 folhas de louro
  • 1/2 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 125ml de xerez seco
  • 250g passata
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 4 colheres de sopa de azeitonas verdes recheadas com pimentão
  • 4 colheres de sopa de passas
  • 2 colheres de sopa de alcaparras
  • 4 batatas, descascadas e cortadas em quartos
  • Sal e pimenta a gosto

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 2hr› Pronto em: 2hr20min

  1. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Cozinhe a cebola e o alho no azeite, mexendo sempre, até ficarem transparentes. Junte a carne em cubinhos e cozinhe até dourar. Junte a pimenta vermelha, o louro, o cominho e o orégano; cozinhe por 2 a 3 minutos.
  2. Junte o xerez, a passata, o vinagre, as azeitonas, as passas e as alcaparras. Despeje água suficiente apenas para cobrir a carne. Deixe ferver, reduza o fogo e tampe. Cozinhe até ficar macio, cerca de 1 1/2 horas. Adicione mais água se o guisado ficar muito grosso.
  3. Junte as batatas ao ensopado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe, coberto, até que as batatas estejam quase macias. Descubra e cozinhe até terminar.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(202)

Resenhas em inglês (154)

por algo diferente de novo ?!

Não sou um grande amante de carne, mas este caldo tem um sabor tão rico que adorei. Não coloquei alcaparras ou pimenta vermelha porque não tinha à mão - e ainda estava muito bom. A única coisa que acho que precisava eram vegetais. Eu adicionei pedaços de cenoura desta vez. Meu marido comeu arroz branco. Comi mais feijão vermelho e arroz (sobras). Added 2-27-03: Já fiz isso algumas vezes, e notei que cada vez que você adiciona as batatas, perde um pouco do sabor. Agora adiciono especiarias extras QUANDO faço com as batatas. Quando sirvo com arroz, feijão etc., simplesmente omito as batatas. Além disso, não gostamos do sabor das alcaparras, quando usadas. Para o nosso gosto, as alcaparras realmente mudaram o sabor (para "azedo" em vez de agradável e "picante")., Fará novamente SEM as alcaparras. "- 11 de dezembro de 2002

por PDURHAN

Eu cresci comendo comida cubana, e isso é bastante autêntico. Delicioso! Sirva com feijão preto e arroz amarelo e banana-da-terra frita (madura). -20 de maio de 2000

por TEAMCRIS

Eu amo todos os tipos de ensopados e este foi um grande afastamento dos ensopados europeus comuns. Meu marido delirou e meu filho comeu sem reclamar, mesmo com as azeitonas. Afastei-me da receita cozinhando lentamente em uma panela de barro (amo minha panela de barro!) - depois de dourar a carne, adicionando temperos e fervendo por 3 minutos. Comi em uma tigela de pão de massa fermentada - gostoso. Da próxima vez, experimente uma refeição cubana mais autêntica com bananas-da-terra frita.-01 de novembro de 2001

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