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Receita de sopa de vieira

Receita de sopa de vieira

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Esta é uma sopa cremosa com vieiras. A sopa é temperada com vinho branco, cogumelos e cebolinha, depois coberta com queijo Gruyère ralado.

85 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 450g de vieiras, enxaguadas e escorridas
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cacho de cebolinha, picada
  • 120g de cogumelos frescos, fatiados
  • 2 colheres de sopa de farinha simples
  • 250ml de leite
  • 125ml de vinho branco seco
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 pitada de pimenta branca moída
  • 60g de queijo gruyere ralado
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 25min› Pronto em: 40min

  1. Lave e escorra as vieiras. Se as vieiras forem grandes, corte ao meio. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio-baixo. Refogue as cebolas e os cogumelos até ficarem macios.
  2. Junte a farinha. Despeje o leite e mexa em fogo médio até engrossar e borbulhar. Adicione o vinho, as vieiras, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo médio até engrossar. Sirva coberto com queijo e salsa.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(88)

Resenhas em inglês (75)

por CAROL KRESGE

Derreti o queijo na sopa e usei mais leite do que o necessário e foi fantástico! Na segunda vez, acrescentei três cubos de batata e um saco de milho congelado ... e ficou ainda melhor! Esta é uma sopa divertida para brincar com a dúvida, você pode estragá-la.-06 de fevereiro de 2005

por ElvisInFlorida

Esta foi uma sopa maravilhosamente saborosa! Eu também adicionei alguns ingredientes extras. Além da cebolinha e dos cogumelos, refoguei algumas chalotas, 1 dente de alho picado e aipo picado também. Eu adicionei um pouco de endro, páprica e algumas pitadas de tempero Old Bay. Também juntou um punhado de salsa fresca picada. Usei 2% de leite, 1/2 C de meio & meio e outro meio C de caldo de galinha, além do vinho branco. (tive que usar um pouco de vermute, porque é tudo que eu tinha em mãos). O resultado final foi ótimo e esquentou nossa noite fria no Texas! Obrigada por uma receita deliciosa Shirley! -15 de novembro de 2005

por ALICE3913

Graças a Deus eu li os comentários primeiro e descobri que você realmente não pode dar errado com esta receita! Eu não tinha leite, cogumelos ou queijo suíço em mãos, então usei leite evaporado, creme de milho e batata aos cubos, cenoura e pimenta vermelha para dar cor. Usei queijo Fontina ralado e misturei direto na sopa. Eu precisei adicionar um pouco de água para diluir um pouco. Depois, acrescentei um pouco de cebolinha fresca e tomilho perto do fim. O resultado? Uma degustação maravilhosa e uma sopa colorida! -22 de outubro de 2005


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