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Receita de polenta com milho doce torrado e sálvia fresca

Receita de polenta com milho doce torrado e sálvia fresca

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Este é um prato vegetariano surpreendente e delicioso, especialmente agradável em uma noite fria de outono. O parmesão e a sálvia realmente complementam a polenta, e o milho doce adiciona doçura natural.

15 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 2 orelhas de milho doce
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de alho picado
  • 1/2 cebola picada
  • 700ml de água
  • 475ml de leite
  • 140g de polenta (fubá)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres de sopa de folhas frescas de sálvia picadas
  • 40g de queijo parmesão ralado

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 1hr› Pronto em: 1hr20min

  1. Assar o milho doce com a casca ou assar no forno; retire as cascas e corte os grãos da espiga.
  2. Em uma panela grossa de 4 litros aqueça o óleo em fogo médio, aqueça o azeite e junte o alho e a cebola; reduza o fogo e cozinhe até que as cebolas fiquem translúcidas.
  3. Junte a água e o leite e leve à fervura em fogo médio-alto. Junte lentamente a polenta, mexendo bem. Reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos, mexendo sempre para evitar que grude e queime. Tempere com sal e pimenta; cozinhe por mais 15 minutos.
  4. Quando a polenta estiver macia, acrescente o milho doce, a sálvia e o queijo parmesão. Transfira para uma tigela grande para servir.

Queijo parmesão

O queijo parmesão não é verdadeiramente vegetariano, pois contém coalho animal. Para tornar este prato 100% vegetariano, omita o queijo ou encontre um substituto vegetariano adequado feito sem coalho animal. Nos supermercados, procure os 'queijos duros ao estilo parmesão', adequados para vegetarianos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(16)

Resenhas em inglês (10)

por RACHEL335

Esta foi uma ótima receita que eu alterei um pouco. Usei milho enlatado que refoguei com a sálvia e um pouco de manteiga até o milho ficar levemente dourado e ralado em uma pitada de noz-moscada fresca e acrescentei à polenta. Ao refogar a sálvia, ele suaviza o sabor. Foi muito bom! -28 de maio de 2008

por Lauryl

Muito bom, mas havia muito sábio. Meu pai não conseguiu nem terminar porque era muito forte. Eu talvez cortasse o sábio pela metade. - 13 de maio de 2007

por LynnInHK

Não é tão ruim. Em vez disso, usei milho congelado. Esta receita faz uma tonelada. Eu gostaria de ter cortado a receita, porque eu realmente não gosto dela fria.-21 de julho de 2005

Assista o vídeo: Como fazer polenta de milho verde ou angu (Novembro 2020).