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Receita de vieiras cítricas

Receita de vieiras cítricas

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Esta é uma forma deliciosa e fácil de preparar vieiras, o que muitas vezes pode ser um pouco assustador, pois são tão delicadas. Não se preocupe - apenas um flash na panela é tudo que essas vieiras precisam!

45 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 2 1/2 colheres de sopa de azeite
  • Vieiras de 450g
  • 2 colheres de sopa de farinha simples
  • 225ml de vinho branco
  • 1 colher de sopa de cebola picada
  • 1 colher de sopa de pimenta verde picada
  • 1 1/2 colheres de sopa de endro fresco picado
  • 4 tomates cereja, divididos em quatro
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de raspas de limão
  • 2 colheres de sopa de manteiga

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 40min

  1. Numa frigideira leve ao lume o azeite. Cubra levemente as vieiras com farinha e cozinhe por 1 a 2 minutos de cada lado, até dourar levemente. Retire as vieiras da frigideira e escorra o óleo em excesso. Junte o vinho branco, raspando os pedacinhos dourados do fundo da frigideira.
  2. Misture a cebola, o pimentão verde e o endro na frigideira. Cozinhe e mexa por cerca de 2 minutos. Misture os tomates, o suco de limão e as raspas de limão. Continue cozinhando por cerca de 1 minuto e, em seguida, misture a manteiga até derreter. Cozinhe e mexa até que o líquido reduza na quantidade desejada. Volte as vieiras para a frigideira e cozinhe apenas até que estejam totalmente aquecidas.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(44)

Resenhas em inglês (31)

Eu não gostei disso. Eu senti que tinha que voltar e pedir desculpas às vieiras. -14 de abril de 2018

por RAVEN321

As vieiras são um dos meus alimentos favoritos e eu fiz essa receita facilmente mais de 20 vezes. Não coloco o pimentão e faço com os tomates só às vezes. Acho que provavelmente uso mais vinho (não meça mais) e fervo bem forte por um tempo. A receita é ótima como está, mas também é muito flexível. Se você não sentir vontade de raspar, é só usar suco. Não está com humor para endro? Não use isso. Nota sobre o endro: eu costumo usar o seco só porque está à mão. Se você usar secas, é necessário diminuir a quantidade - ervas secas são mais concentradas do que frescas.-12 de novembro de 2006

por TsukiKarp

Fantástico! As vieiras eram perfeitas e o molho era incrível! Eu adicionei mais vinho e vegetais e substituí pimenta vermelha por verde, mas em tudo isso seria e poderia ser ótimo do jeito que estava (eu simplesmente não gosto de pimentão verde). De todas as pessoas felizes nesta casa - OBRIGADO! -08 de março de 2008


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