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Receita de salmão cítrico em parcelas de pergaminho

Receita de salmão cítrico em parcelas de pergaminho

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Esta receita de salmão é quase infalível e se adapta facilmente. Se você gosta de alho, pode ser uma boa adição.

49 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 4 (110g) filetes de salmão selvagem
  • 3 colheres de chá de azeite
  • 4 (15 cm) quadrados de pergaminho de cozimento
  • 1/2 colher de chá de pimenta-limão, como Schwartz
  • 1 laranja sanguínea, cortada em rodelas
  • 1 limão cortado em rodelas
  • 1 limão, cortado em rodelas
  • 1 cacho de endro fresco

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 35min

  1. Pré-aqueça o forno a 230 C / Gás 8.
  2. Pincele cada pedaço de salmão dos dois lados com uma leve camada de azeite de oliva. Dobre cada folha de pergaminho ao meio e use uma tesoura para arredondar os cantos de forma que seja quase um círculo. Abra as folhas de volta.
  3. Coloque os filés de salmão com a pele voltada para baixo no centro de cada pedaço de pergaminho. Polvilhe com pimenta-limão e coloque um raminho de endro em cada filé. Cubra com uma rodela de laranja, uma rodela de limão e uma rodela de limão por porção. Você pode adicionar mais a gosto. Coloque outro raminho ou dois de endro sobre as fatias de frutas cítricas.
  4. Dobre cada pedaço de pergaminho para cima e sobre os filetes. Segurando as duas bordas do pergaminho juntas, role a borda para baixo fazendo várias dobras à medida que avança até que os filés de peixe estejam bem fechados em seus pacotes. Coloque os pacotes em uma assadeira.
  5. Asse por 12 a 15 minutos no forno pré-aquecido, ou até o peixe lascar com um garfo. Você pode precisar abrir um dos pacotes para verificar. Para servir, coloque os pacotes em pratos de servir e use a tesoura para cortar um X no centro, tomando cuidado para não cortar o peixe.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(53)

Resenhas em inglês (38)

por Joy Higginbotham

Minha família adorou este salmão. A única mudança que fiz foi, como outra pessoa disse, endro seco para o fresco, porque não disse ao meu marido que deveria ser fresco. Ele Ele. Uma coisa que você deve tentar é espremer as fatias de frutas cítricas sobre o peixe depois de cozido. Ele realmente adicionou um soco ao sabor! Também tive que fazer uma pimenta de limão modificada, porque não tinha. Usei raspas de limão e lima e pimenta, mas acho que precisava de sal também. Ao todo, foi ótimo! Vou usar esse método de cozimento para peixe fresco novamente, ficou melhor do que qualquer outro que eu já fiz! Obrigado! -23 de julho de 2007

por Steve Zoltanski

Cozinhei salmão várias vezes usando esta receita. Na primeira vez, coloquei no forno por muito tempo. Queria ter certeza de que o peixe estava completamente cozido. Mesmo com o papel pergaminho, o resultado foi um peixe seco e um tanto duro. Na segunda vez, cozinhei o peixe por 15 minutos, tempo indicado na receita. Que diferença! O peixe era incrivelmente macio e suculento! A laranja sanguínea, o limão, o lima e o endro fresco proporcionavam um sabor maravilhoso e sutil. Outras vezes, usei endro seco de McCormick e uma laranja padrão da Flórida, devido à indisponibilidade de endro fresco e laranjas vermelhas. Mesmo com esses ingredientes, descobri que o salmão ainda tinha um sabor incrível. Posso dizer com segurança que este é o melhor salmão que já provei! Esta também foi a primeira vez que usei uma laranja sanguínea. Fiquei chocado ao ver, depois de cortar a laranja, uma cor roxa, não a laranja familiar. Em vez de jogar fora a laranja, fiz uma pesquisa no Google por laranjas sanguíneas e descobri que essa é uma cor normal. Comi o que sobrou sobre a laranja sanguínea e fiquei agradavelmente surpreso com seu sabor maravilhosamente maravilhoso. Também descobri que as laranjas sanguíneas são mais populares na Europa do que nos Estados Unidos. Eu só encontrei a laranja de sangue disponível durante o inverno / primavera. Resumindo, eu recomendo fortemente esta receita! -30 de dezembro de 2008

por opheliascout

Parabéns ao autor desta receita! É um excelente método para peixes que produz belos resultados. Os sabores são sutis e dependem da qualidade dos ingredientes utilizados. Minha única recomendação é salgar levemente o peixe junto com a pimenta. Obrigado por uma receita tão bem escrita! -14 de outubro de 2007


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