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Receita de Cheesecake de Chocolate Toffee

Receita de Cheesecake de Chocolate Toffee

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  • Cheesecake caramelo

Este é um cheesecake de chocolate celestial que tem uma camada surpresa de caramelo e nozes picadas no fundo. Para uma apresentação profissional, regue com um pouco de molho de caramelo para servir.

342 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 16

  • 360g de migalhas de biscoito de baunilha
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
  • 400g de rebuçados de caramelo lácteos embalados individualmente, desembrulhados
  • 140ml de leite evaporado
  • 120g de noz-pecã picada
  • 450g de cream cheese, amolecido
  • 100g de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 ovos
  • 80g de chocolate puro

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 1hr› Tempo extra: 4hr resfriamento ›Pronto em: 5hr30min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Em uma tigela grande, misture as migalhas de biscoito e a manteiga derretida. Pressione no fundo de uma forma de bolo de 23 cm.
  2. Em uma panela grande em fogo baixo, derreta o caramelo de leite com o leite evaporado. Aqueça e mexa freqüentemente até ficar homogêneo. Despeje o molho de caramelo sobre a base e cubra com as nozes picadas.
  3. Em uma tigela grande, misture o cream cheese, o açúcar e a baunilha; bata bem até ficar homogêneo. Adicione os ovos um de cada vez, mexendo bem após cada adição. Derreta o chocolate e misture na mistura de cream cheese. Despeje a mistura de cheesecake de chocolate sobre as nozes.
  4. Asse em forno pré-aquecido por 40 a 50 minutos ou até que o recheio esteja firme. Afrouxe o bolo das bordas da forma, mas não remova a borda até que esfrie para evitar que o topo se rache. Leve à geladeira por 4 horas ou durante a noite.

Dicas de cheesecake perfeitas

Não asse demais: Embora possa parecer mal passado, um cheesecake está pronto quando o centro ainda está instável. O calor residual "é transferido" e o centro continua a cozinhar assim que sai do forno.
Retire o cheesecake do forno para esfriar sobre uma gradinha, ou simplesmente deixe a porta do forno fechada, desligue o fogo e deixe o cheesecake esfriar sem mexer por pelo menos 1 hora. Isso ajuda a evitar que o cheesecake afunde no centro. Após o resfriamento, o centro, antes oscilante, deve firmar-se perfeitamente!
Asse em banho-maria: A maneira mais eficaz de assar um cheesecake uniformemente, sem dourar a parte superior, é assá-lo em banho-maria. Uma vez que a água evapora no ponto de ebulição, o banho-maria nunca ficará mais quente do que 100C, independentemente da temperatura do forno. Isso significa que a borda externa do cheesecake não vai assar mais rápido do que o centro, o que pode fazer com que ele afunde e rache.
Misturando questões: Certifique-se de que o cream cheese e os ovos estejam em temperatura ambiente antes de misturar, ou você vai acabar com caroços no cheesecake. Se acabar com grumos na massa, gire-a rapidamente no processador de alimentos para obter resultados suaves como a seda.
Não se esqueça de relaxar: Um cheesecake precisa de várias horas para esfriar e endurecer, o que o torna uma sobremesa perfeita para fazer antecipadamente.

Dicas de cheesecake

Para obter mais dicas fáceis sobre como fazer um cheesecake perfeito, confira nosso guia de instruções sobre dicas de cheesecake perfeito.

Veja como!

Assista ao nosso vídeo para ver como fazer o cheesecake de chocolate sem assar mais fácil de todos os tempos! Assista agora!

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(343)

Resenhas em inglês (267)

Não é uma revisão, uma pergunta; isso pode ser congelado? -21 março de 2018

bom-21 de outubro de 2016

Esta é uma receita muito fácil de seguir com resultados fantásticos. Um dos melhores cheesecakes que eu já fiz. Troquei as nozes por pedaços de chocolate branco e polvilhei um pouco de chocolate branco ralado por cima. 10 a 29 de julho de 2014


Assista o vídeo: Tamara Dantas - Cheesecake de Chocolate (Outubro 2021).