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Receita de lebkuchen de chocolate

Receita de lebkuchen de chocolate

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  • Bolo
  • Bolo de chocolate

Esta é a minha opinião sobre o tradicional Lebkuchen alemão, um esteio do Natal. Essas fatias são ótimas para ter à mão para convidados inesperados durante a época festiva.

12 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 50

  • 250g de açúcar refinado
  • 275g de mel
  • 2 colheres de sopa de água
  • 340g de gotas de chocolate simples
  • 120g de amêndoas picadas
  • 80g de frutas cristalizadas, picadas
  • 2 ovos batidos
  • 60ml de suco de laranja
  • 350g de farinha simples
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de cravo moído
  • 2 colheres de chá de cardamomo moído
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 180g de açúcar de confeiteiro
  • 2 1/2 colheres de sopa de suco de laranja
  • 4 colheres de sopa de açúcar verde para decoração
  • 4 colheres de sopa de jujubas vermelhas ou outros doces vermelhos

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 45min› Tempo extra: 2 dias de refrigeração ›Pronto em: 2 dias1hr

  1. Combine açúcar, mel e água em uma panela grande. Deixe ferver, retire do fogo e deixe esfriar. Em uma tigela média, misture a mistura de mel com as gotas de chocolate, amêndoas, frutas cristalizadas, ovos e suco de laranja. Peneire juntos a farinha, a canela, o cravo, o cardamomo, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó; mexa na mistura de frutas e nozes. Tampe bem a tigela e leve à geladeira por 2 a 3 dias para misturar os sabores.
  2. Pré-aqueça o forno a 170 C / Gás 3. Unte e enfarinhe uma forma de rolo. Espalhe a massa uniformemente na forma preparada.
  3. Asse por 35 a 40 minutos no forno pré-aquecido. Deixe esfriar e coloque gelo com a cobertura de laranja.
  4. Para fazer a cobertura de laranja, coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigela pequena e acrescente o suco de laranja 1 colher de sopa de cada vez até obter a consistência desejada. Espalhe sobre o traybake resfriado. Corte as barras em formato de diamante e coloque os doces por cima e polvilhe com o açúcar verde.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(11)

Resenhas em inglês (10)

Há muito tempo que procurava uma receita de lebkuchen. Eu gostei de fazê-los, eles tinham um gosto muito bom. Fui ao cinema com um amigo alemão e levei alguns para comermos durante o filme com uma xícara de cofre. Não contei à minha amiga o que tinha feito, e ela disse espontaneamente "Muito autêntica querida, posso ficar com a receita?" -13 de março de 2011

por ROSALIND47

Sou meio alemão e há anos procuro uma receita que se pareça com as que meu tio nos mandou quando eu era jovem. É isso! Obrigada Juanita! Esqueça o doce de canela (totalmente não autêntico!), Mas use não-iguais. Estes parecem brownies, por isso pode ser uma boa ideia avisar os convidados! Os cravos ficaram muito fortes quando os biscoitos estavam frescos, mas depois de alguns dias eles ficaram gostosos para nós. Usei pergaminho para isso, e não untei nem o lençol. Estes mantêm-se bem e não ressecam sentados na mesa do buffet durante horas. Aproveite! -27 de dezembro de 2000

por ntrenis

Esta é a receita mais autêntica que encontrei para o lebkuchen. Acrescentei limão ralado e casca de laranja à massa. Para a cobertura, acrescentei casca de laranja e mais suco para fazer um esmalte fino. Outro comentador sugeriu "jogar" em papel manteiga, o que eu fiz. Fez um cookie muito autêntico. Enrole no tamanho de uma bola de golfe para obter o biscoito mais atraente. Não asse demais. A 325 F, verifique a 15 minutos para bolas de massa do tamanho de uma bola de golfe. Depois de resfriar a mistura de mel e açúcar, a maneira mais eficaz de misturar é com as mãos. É uma etapa difícil e confusa, mas acredito que é o que os torna tão autênticos. O que há com os pontos vermelhos?!? Esqueça isso! -26 de dezembro de 2008


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