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Receita básica de Cheesecake de Chocolate

Receita básica de Cheesecake de Chocolate

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Esta é uma receita básica de cheesecake de chocolate. Apenas cinco ingredientes e uma base de biscoito preparada resultam em um cheesecake decadente, rico e achocolatado que todos vão adorar.

44 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 340g de chocolate puro, picado
  • 450g de cream cheese
  • 1 (397g) de lata de leite adoçado condensado
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 base de biscoito digestivo preparada (23 cm)

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 1hr› Tempo extra: 4hr resfriamento ›Pronto em: 5hr20min

  1. Pré-aqueça o forno a 170 C / Gás 3. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas, mexendo ocasionalmente até ficar homogêneo. Deixou de lado.
  2. Em uma tigela média, misture o cream cheese até ficar homogêneo e cremoso. Aos poucos, adicione o leite condensado açucarado e, em seguida, acrescente os ovos e a baunilha. Por fim, acrescente o chocolate derretido. Despeje sobre a base preparada.
  3. Asse por 1 hora no forno pré-aquecido, até o centro firmar. Deixe o cheesecake esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira pelo menos 4 horas antes de servir.

Dicas de cheesecake perfeitas

Não asse demais: Embora possa parecer mal passado, um cheesecake está pronto quando o centro ainda está instável. O calor residual "é transferido" e o centro continua a cozinhar assim que sai do forno.
Retire o cheesecake do forno para esfriar sobre a gradinha, ou simplesmente deixe a porta do forno fechada, desligue o fogo e deixe o cheesecake esfriar sem mexer por pelo menos 1 hora. Isso ajuda a evitar que o cheesecake afunde no centro. Após o resfriamento, o centro, antes oscilante, deve firmar-se perfeitamente!
Asse em banho-maria: A maneira mais eficaz de assar um cheesecake uniformemente, sem dourar a parte superior, é assá-lo em banho-maria. Uma vez que a água evapora no ponto de ebulição, o banho-maria nunca ficará mais quente do que 100C, independentemente da temperatura do forno. Isso significa que a borda externa do cheesecake não vai assar mais rápido do que o centro, o que pode fazer com que ele afunde e rache.
Misturando questões: Certifique-se de que o cream cheese e os ovos estejam em temperatura ambiente antes de misturar, ou você vai acabar com caroços no cheesecake. Se você acabar com grumos na massa, gire-a rapidamente no processador de alimentos para obter resultados suaves como a seda.
Não se esqueça de relaxar: Um cheesecake precisa de várias horas para esfriar e endurecer, o que o torna uma sobremesa perfeita para fazer antecipadamente.

Dicas de cheesecake

Para obter mais dicas fáceis sobre como fazer um cheesecake perfeito, confira nosso guia de instruções sobre dicas de cheesecake perfeito.

Veja como!

Assista ao nosso vídeo para ver como fazer o cheesecake de chocolate não assado mais fácil de todos os tempos! Assista agora!

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(41)

Resenhas em inglês (36)

por Jeff

Segui a receita à risca, mas não gostei do resultado. Concordo com o SWEETWHEAT, exceto que classifico essa receita em um nível inferior porque a textura e a consistência não são absolutamente como um cheesecake deveria ser. O que você acaba com é essencialmente uma torta de fudge, que, embora rica e achocolatada, irá decepcionar qualquer um que espera um prato com a textura de um cheesecake real. Mesmo sendo uma receita incrivelmente simples, não farei de novo porque o produto final não correspondeu às minhas expectativas. Não é cremoso ou leve. É denso, muito grosso e muito pesado. ATUALIZAÇÃO: Bem, "zestytomato", eu sou uma das pessoas que sabe que um cheesecake NÃO deve ter a consistência de fudge, que é exatamente como esta receita resulta, como um bloco de fudge em uma crosta. Cheesecake é, se feito corretamente, light. Há uma grande diferença entre denso e pesado (como este "cheesecake" falso) e rico e leve (o que o cheesecake convencional definitivamente é) .- 21 de fevereiro de 2008

por JEOSBORNEPT

AVISO!! Pegue pequenos pedaços !! É muito rico e muito, muito gostoso. Além disso, é fácil de fazer. Meus colegas de trabalho adoraram cada mordida. Em resposta ao problema de outro revisor com massa demais ao encher a crosta da torta, acho que o problema foi que foi usada uma crosta muito pequena. A maioria das crostas de biscoitos de graham nos supermercados é de 8 pol. Se você olhar um pouco mais adiante, encontrará alguns modelos de 9 em cada. A massa se encaixa perfeitamente na crosta de 9 pol. Obrigado Kristie por uma receita que usarei de novo e de novo. -27 de setembro de 2001

por BUBBLEBABIE017

Eu assei para uma venda de bolos de igreja e vendeu rápido! Derreti algumas gotas de chocolate e passei por cima para dar os toques finais. Como muitos outros dizem, você precisará de uma crosta maior! Além daquele ótimo! -20 de julho de 2002


Assista o vídeo: Chocolate Cheesecake Recipe (Dezembro 2021).