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Receita de cheesecake de chocolate, caramelo e amendoim

Receita de cheesecake de chocolate, caramelo e amendoim

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  • Cheesecake assado

Um amigo adora Snickers, então preparei um cheesecake absolutamente lindo para eles. Cubra este cheesecake com molho de caramelo para um toque final agradável.

103 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 3 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 110g de migalhas de biscoito digestivo
  • 1 colher de sopa de açúcar refinado
  • 150g de açúcar refinado
  • 675g de queijo cremoso
  • 3 ovos
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 2 barras de chocolate caramelo-amendoim-nogado, como Snickers, picado

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 55min› Pronto em: 1h15min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4.
  2. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, as migalhas do biscoito digestivo e 1 colher de sopa de açúcar. Pressione no fundo de uma forma de bolo de 23 cm. Asse em forno pré-aquecido por 10 minutos. Deixar arrefecer.
  3. Em uma tigela grande, bata os 150g de açúcar e cream cheese até ficar homogêneo. Adicione os ovos, um de cada vez, e a baunilha. Junte a barra de chocolate picada e despeje sobre a base assada.
  4. Asse a 180 C / Gás 4 por 45 minutos. Deixe esfriar e remova com cuidado a lateral da forma de mola.

Dicas de cheesecake perfeitas

Não asse demais: Embora possa parecer mal passado, um cheesecake está pronto quando o centro ainda está instável. O calor residual "é transferido" e o centro continua a cozinhar assim que sai do forno.
Retire o cheesecake do forno para esfriar sobre a gradinha, ou simplesmente deixe a porta do forno fechada, desligue o fogo e deixe o cheesecake esfriar sem mexer por pelo menos 1 hora. Isso ajuda a evitar que o cheesecake afunde no centro. Após o resfriamento, o centro, antes oscilante, deve firmar-se perfeitamente!
Asse em banho-maria: A maneira mais eficaz de assar um cheesecake uniformemente, sem dourar a parte superior, é assá-lo em banho-maria. Uma vez que a água evapora no ponto de ebulição, o banho-maria nunca ficará mais quente do que 100C, independentemente da temperatura do forno. Isso significa que a borda externa do cheesecake não vai assar mais rápido do que o centro, o que pode fazer com que ele afunde e rache.
Misturando questões: Certifique-se de que o cream cheese e os ovos estejam em temperatura ambiente antes de misturar, ou você vai acabar com caroços no cheesecake. Se acabar com grumos na massa, gire-a rapidamente no processador de alimentos para obter resultados suaves como a seda.
Não se esqueça de relaxar: Um cheesecake precisa de várias horas para esfriar e endurecer, o que o torna uma sobremesa perfeita para fazer antecipadamente.

Dicas de cheesecake

Para obter mais dicas fáceis sobre como fazer um cheesecake perfeito, confira nosso guia de instruções sobre dicas de cheesecake perfeito.

Veja como!

Assista ao nosso vídeo para ver como fazer o cheesecake de chocolate sem assar mais fácil de todos os tempos! Assista agora!

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(105)

Resenhas em inglês (85)

esta é uma sobremesa adorável, obrigado - 18 de junho de 2013

Mal posso esperar para experimentar, parece delicioso.-04 de agosto de 2012

por LWKITCHEN

Este cheesecake é absolutamente maravilhoso! Um dos revisores (KIMAR) teve problemas para fazer a crosta. Ela achou que a proporção de migalhas para manteiga estava errada. Acho que o forno dela estava desligado. Já fiz isso inúmeras vezes e NUNCA tive um problema com a crosta. Para o revisor que disse ter um problema com o topo, isso acontece com a maioria dos cheescakes que ficam assados ​​demais. Sempre preste atenção ao seu cheesecake quando faltarem 5-10 minutos para o processo de cozimento. Cheesecake é feito quando o centro está definido (meio que se parece com gelatina). No geral, esta receita é excelente em facilidade e sabor. Acho que KIMAR não sabe nada sobre assar cheesecakes. É preciso muita prática. E este é ótimo para começar! Também acompanhei as críticas de outras pessoas e guarnei com calda de chocolate e caramelo. Então cortei os tênis e os coloquei na borda! Que aparência profissional! Muito obrigado por esta ótima receita! -12 de fevereiro de 2003


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