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Receita de purê de batata com pimenta chipotle

Receita de purê de batata com pimenta chipotle

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Você vai adorar os sabores picantes e a textura cremosa desse purê de batata. É um acompanhamento perfeito para um prato picante de frango assado ou assado, e uma boa mudança da norma!

31 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 900g de batata, descascada e em cubos
  • 1 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1 colher de sopa de sal
  • 2 colheres de sopa de manteiga amolecida
  • 1 colher de sopa de pasta de pimenta chipotle, como Discovery
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 colheres de sopa de queijo cheddar maduro ralado
  • 4 colheres de sopa de queijo cheddar leve ralado
  • 4 colheres de sopa de maionese light
  • 4 colheres de sopa de creme duplo
  • 4 colheres de sopa de coentro fresco picado

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 30min

  1. Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água. Deixe ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até ficar macio, cerca de 20 minutos. Escorra e deixe secar no vapor por um ou dois minutos.
  2. Volte a colocar as batatas na panela e amasse com a pimenta-do-reino, sal, manteiga, pasta de chipotle e alho até ficar homogêneo. Junte os queijos Cheddar, a maionese, o creme de leite e os coentros até os queijos derreterem.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(36)

Resenhas em inglês (23)

por Shannon Clayton Flanagan

Reduzi a receita e infelizmente consegui esquecer o coentro, mas adicionei bacon - o que é um ótimo contraponto ao tempero defumado do chipotles, IMO. Eu também usei alho torrado em vez de fresco, e com certeza farei este prato novamente. * Atualizar * - e de novo, e de novo - esta é uma visita obrigatória na minha casa agora, eu simplesmente adoro isso. Mas eu tenho que dar um aviso sobre chipotles em adobo - eles parecem ter ficado mais e mais quentes a cada lata, ao que parece. Portanto, certifique-se de começar devagar, adicionando mais conforme necessário para levar as batatas ao nível de calor preferido. E embora eu não semeie meus chips, você pode, se for mais sensível a especiarias. -16 de março de 2009

por GAYLEREYNOLDS

Usei 2 batatas grandes e cortei todo o resto na receita pela metade. Tirei as sementes no chipotle, mas posso deixar metade das sementes na próxima vez. Tive medo de que ficasse muito picante se deixasse as sementes, mas não ficaram. Talvez usar todas as sementes de chipotle fosse demais. Usei todo o queijo cheddar branco, mas acho que qualquer queijo teria ficado bom nessas batatas. Batatas excelentes! -27 de dezembro de 2008

por FNChef

Mmm! Não como batata com frequência (talvez porque quando crescia sempre foi "carne com batata", e ainda hoje os jantares de domingo com a família incluem), mas decidi comprar alguns lindos baby reds no mercado dos fazendeiros. Gosto das películas, por isso não as descasquei, nem coloquei em cubos, apenas fervi. Pulei o alho, pois não achei que fosse gostar dele cru e não tive vontade de cozinhá-lo. Adicionou uma mistura de queijo ralado e leite ... pulei a maionese e o coentro. Adorei o sabor e os componentes texturais: esfumaçado e picante o suficiente, cremoso com a quantidade certa de textura robusta, extravagante e saboroso. Bacon certamente seria um ótimo complemento, talvez com um pouco de cebolinha fatiada e lembraria uma batata cozida carregada. Yum! -27 de julho de 2011


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