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Massa de frango com espargos, tomate seco e receita de alcachofra

Massa de frango com espargos, tomate seco e receita de alcachofra

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Essa receita de macarrão com frango é deliciosa, leve, fácil e cheia de sabor - não fica muito melhor! Essa também é uma ótima maneira de usar as sobras de frango de um assado de domingo. Aproveitar!

46 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 350g de massa penne
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 280g de frango cozido desfiado
  • sal e pimenta preta a gosto
  • 1 pitada de sal de alho ou a gosto
  • 2 colheres de sopa de alho picado
  • 1 cebola pequena, cortada em cubos
  • 1 cacho de aspargos frescos, aparados e cortados em pedaços de 5 cm
  • 90g de tomate seco picado ao sol (não embalado em óleo)
  • 180ml de caldo de carne
  • 1 (400g) corações de alcachofra de lata, escorridos e divididos em quartos
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 25min› Tempo extra: 5min de descanso ›Pronto em: 55min

  1. Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Cozinhe o macarrão penne descoberto na água fervente, mexendo ocasionalmente, até que o macarrão esteja cozido, mas ainda firme ao morder, cerca de 11 minutos. Escorra, reserve e mantenha aquecido.
  2. Numa frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto; coloque o frango na frigideira e tempere com sal, pimenta e sal de alho. Cozinhe e mexa por cerca de 2 minutos; retire o frango e reserve. Cozinhe e o alho e a cebola no azeite restante na frigideira até que a cebola fique translúcida, cerca de 3 minutos. Junte os aspargos, os tomates secos ao sol e o caldo de carne; Reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe até que os aspargos estejam verdes brilhantes e começando a ficar macios, cerca de 5 minutos. Volte o frango para a frigideira e acrescente os corações de alcachofra. Cozinhe e mexa até ficar bem quente, cerca de 3 minutos.
  3. Dobre delicadamente a massa no frango e legumes, tampe a frigideira e desligue o fogo. Deixe a mistura descansar até que a massa absorva o excesso de caldo, cerca de 5 minutos. Misture a manteiga na mistura de macarrão até que a manteiga derreta e cubra o macarrão; polvilhe com queijo parmesão para servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(66)

Resenhas em inglês (52)

por parker e mãe gavins

Esta foi uma refeição excelente, todos nós voltamos para segundos. Segui as instruções com a mudança do caldo de galinha em vez da carne e usando tomates em cubos em vez de secos ao sol. quando você adiciona a massa ela absorve todo o caldo exess. meu marido nem gosta de alcachofras e disse que não se importava com elas porque combinavam bem. Coloquei o parmasan sobre a panela de comida com a manteiga e ficou bom. Esta será definitivamente uma refeição que farei novamente. -13 de abril de 2010

por Marie RT

Estava bem gostoso, mas não gostei do frango desfiado - da próxima vez acho que vou usar peitos de frango grelhados e cortá-los em fatias pequenas; O frango desfiado simplesmente se "perdia" no prato com todos os outros ingredientes. Também vou usar mais sal de alho na próxima vez.-01 de maio de 2010

por Chris

Achei isso muito gostoso. Eu adicionei meia xícara de vinho branco com base na revisão de que estava faltando alguma coisa e precisava de mais caldo. Isso funcionou bem. Eu também usaria alguns onças a menos de penne da próxima vez e acho que ficaria delicioso com cogumelos. -26 de fevereiro de 2011


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