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Receita de Arroz Caldo (mingau de arroz com frango filipino)

Receita de Arroz Caldo (mingau de arroz com frango filipino)

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Este é um delicioso mingau filipino que é semelhante a um mingau chinês. Não há nada como quando você precisa se aquecer em um dia frio. Encontre arroz glutinoso em qualquer loja chinesa ou asiática.

152 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 5

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 (5 cm) pedaço de raiz de gengibre fresco, descascado e cortado em fatias finas
  • 1kg de asas de frango, divididas e pontas descartadas
  • 1 colher de chá de molho de peixe para polvilhar, se desejar
  • 1,25L de caldo de galinha
  • 185g de arroz glutinoso
  • 1 colher de sopa de molho de peixe
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 cebolinha picada
  • 1 limão fatiado

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 50min

  1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio; cozinhe e mexa a cebola, o alho e o gengibre no óleo quente até ficarem perfumados, cerca de 5 minutos. Adicione as asas de frango; cozinhe e mexa bem por 1 minuto. Misture o molho de peixe na panela, tampe e cozinhe por mais 2 minutos.
  2. Despeje o caldo de frango na panela. Adicione o arroz e mexa. Leve a mistura para ferver; tampe e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir que o arroz não grude no fundo da panela. Tempere com sal e pimenta. Enfeite com a cebolinha e sirva com rodelas de limão e molho de peixe adicional, se desejar.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(58)

Resenhas em inglês (40)

por mareadona

Ingredientes muito simples, MAS para quem está atento à ingestão de sódio descobri que pode usar água em vez de caldo de galinha porque o molho de peixe já adiciona sal e acrescentei um toque de sal Kosher. As asas de frango com osso mais todos os outros ingredientes adicionam muito sabor. Mas se você é como eu e odeia peles de frango pegajosas e borrachudas, usei peito de frango sem pele e sem osso porque o caldo de frango dá muito sabor. Obrigado por postar esta receita.-17 de abril de 2011

por Minda Chow

Também fiz arroz caldo com pedaços de frango inteiro. Minha família pede isso especialmente durante a temporada de gripe, com quantidades aumentadas (pode dobrar ou triplicar) de alho e gengibre por seus benefícios medicinais - antibacteriano, antiviral, quebra de febre, limpa congestão cerebral, abertura das vias aéreas. Mais eficaz do que sopa de macarrão de frango.-06 de março de 2011

por eahnn

Eu nunca tive isso em nossa casa enquanto crescia. ouvi falar e tentei fazer isso agora que tenho minhas próprias panelas e frigideiras. realmente simples e bom !!! por favor poste mais pratos filipinos porque eu quero aprender ...- 29 de outubro de 2010


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