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Receita de frango chettinad

Receita de frango chettinad

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Eu amo frango Chettinad. Este curry vai muito bem com arroz puro e papadum ao lado.

5 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 1 kg de peito de frango desossado e sem pele, cortado em pedaços pequenos
  • 1 colher de chá de açafrão
  • sal a gosto
  • 4 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 colheres de chá de sementes de papoula
  • 2 colheres de chá de pimenta preta inteira
  • 2 colheres de chá de semente de erva-doce
  • 2 colheres de chá de semente de coentro
  • 1 colher de chá de sementes de cominho
  • 3 cebolas grandes, picadas
  • 4 pimentões verdes, picados
  • 2 raminhos de folhas frescas de curry
  • 1 colher de sopa de pasta de gengibre
  • 1 colher de chá de pasta de alho
  • 250g de tomates frescos picados
  • 120ml de água

MétodoPreparar: 30min ›Cozinhar: 45min› Pronto em: 1h15min

  1. Esfregue os pedaços de frango com o açafrão e o sal. Deixou de lado.
  2. Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou kadhai em fogo médio. Frite as sementes de papoula, pimenta, erva-doce, semente de coentro e semente de cominho no óleo quente até que comecem a mudar de cor; retire da frigideira, guardando o óleo na frigideira. Moa a mistura de especiarias com um almofariz e um pilão e reserve.
  3. Adicione a cebola, a pimenta verde, as folhas de curry, a pasta de gengibre e a pasta de alho ao óleo restante; cozinhe até que as cebolas estejam douradas, 7 a 10 minutos. Junte os tomates e as especiarias moídas à mistura; cozinhe até que os tomates fiquem macios. Adicione o frango. Tempere com sal e cozinhe por 5 minutos. Despeje a água sobre a mistura, tampe e cozinhe até que o frango não fique mais rosado no meio e o suco escorra claro, cerca de 30 minutos. Servir quente.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(6)

Resenhas em inglês (5)

por Sara Rajan

Meu marido, que é do sul da Índia, encontrou essa receita e me pediu para prepará-la. Isso é fabuloso! Eu adicionei 11 pimentas verdes frescas em vez de apenas 4, já que amamos pratos picantes. Além disso, eu não tinha grãos de pimenta inteiros à mão, então usei apenas 2 colheres de chá de pimenta preta moída. Obrigado por compartilhar a receita! 19 de outubro de 2011

por Malificent

Achei sem graça em comparação com o Chettinad de frango real. Precisa adicionar, cravo, pimenta vermelha em pó, coco raspado / ralado e aumentar as folhas de curry. -29 de agosto de 2012


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