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Receita de carne en su jugo (carne em seus sucos)

Receita de carne en su jugo (carne em seus sucos)

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Um reconfortante e rápido ensopado mexicano - bife de saia de bife é cozido em seus sucos com tomatillos e pimenta verde, depois servido com bacon, feijão e cebola. É fácil de fazer e muito autêntico.


Aberdeenshire, Escócia, Reino Unido

6 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 6 fatias de bacon com listras
  • 1kg de saia ou bife de alcatra, cortado em cubinhos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 tomatillos frescos (tomate com casca), casca removida
  • 3 pimentões serranos ou verdes, semeados e picados
  • 1 dente de alho descascado
  • 750ml de água
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 340g de feijão cozido
  • Servir
  • 1/2 cebola picada
  • 6 colheres de sopa de coentro fresco picado
  • 1 limão, cortado em 6 fatias

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 25min› Pronto em: 40min

  1. Cozinhe o bacon em uma caçarola grande ou frigideira em fogo médio-alto até dourar, cerca de 10 minutos. Escorra em um prato forrado de papel de cozinha. Pique o bacon quando estiver frio e reserve.
  2. Cozinhe o bife na mesma frigideira com a gordura do bacon até dourar. Tempere com sal e pimenta a gosto. Tampe para permitir que a carne cozinhe por alguns minutos e solte o suco.
  3. Enquanto isso, misture o alho, os tomatillos, a pimenta malagueta e uma colher de carne no liquidificador. Adicione a água e bata até ficar homogêneo.
  4. Despeje a mistura de tomatillo sobre a carne e leve para ferver. Junte o caldo de frango à mistura e sal a gosto. Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.
  5. Pouco antes de servir, misture o bacon e o feijão na mistura de carne; divida a mistura entre 6 taças. Enfeite cada um com cebola, coentro e uma rodela de limão.

Dica

Você pode usar duas latas drenadas de feijão em vez de molhar e ferver o feijão. Você também pode usar tomatillos enlatados, que podem ser mais fáceis de encontrar online ou em lojas especializadas. Sirva com tortilhas de farinha, se desejar. Buen provecho!

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Carne en su jugo (carne mexicana em seus sucos)

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(105)

Resenhas em inglês (70)

por wolfpup

Achei que era uma receita muito boa, mas da próxima vez que prepararei usarei ensopado de carne. O bife de flanco é para tostar rápido, mas não demoradamente. Definitivamente não estava macio o suficiente depois de cerca de uma hora. Além disso, não há necessidade de aquecer o feijão antes do tempo, basta jogá-lo na panela cerca de cinco minutos antes de a sopa terminar. Certifique-se de enxaguar e escorrer os grãos primeiro ou você obterá um sabor pastoso. Você não precisa de grãos de frango se não os tiver. Use 3 cubos de boullion. Mesma coisa. Na verdade, usei "caldo" de frango (não caldo) para obter mais sabor e líquido adicional. Servi com todas as coberturas mencionadas, mas acrescentei queijo mexicano ralado, creme de leite e chips de tortilla Xochitl com sabor de limão moído. Esses chips são muito finos e crocantes. Excelente !! - 11 de março de 2011

por Jigleaf

Fiz essa receita para o meu namorado, que é de Guadalajara, e ele AMOU, AMOU, AMEI! Eu nunca tive isso antes, então não tenho nada para comparar, mas eu simplesmente amei o sabor! MARAVILHOSO, mal posso esperar para fazer quando recebo minha família para jantar! -21 de março de 2011

por TREE_TIGGER

Minha família e eu adoramos essa receita ... e estou comendo as sobras do almoço hoje! Eu estava um pouco hesitante em tentar, já que ninguém havia avaliado, mas estou muito feliz por ter feito isso! Nosso armazém não tinha serannos, então usei jalapenos e cozinhei a cebola com a carne - só porque não gostamos de cebola crua. Foi muito gostoso. Comemos com uma salada com molho de abacate e abacates fatiados. Eu gostava sozinho, mas o resto da família comeu com tortilhas de milho. Sinceramente, não achei que combinar os grãos com a mistura de carne teria um gosto tão bom, mas era. Vou fazer de novo com certeza! Obrigado pela receita! -10 de março de 2010


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