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Receita de picadillo brasileiro

Receita de picadillo brasileiro

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Minha tia favorita me apresentou a este prato deliciosamente rico e perfumado. Nos últimos anos fiz algumas mudanças e esta é a receita que minha família mais gosta. É uma ótima alternativa de chili com carne e congela bem. Experimente em uma batata de casaco!

137 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 2 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 7 dentes de alho picados
  • 3 cebolas médias, picadas
  • 2 pimentões verdes pequenos, picados
  • 1,5 kg (3 lb) de carne moída magra
  • 175g (6 oz) de azeitonas verdes, sem caroço e dividido ao meio
  • Alcaparras de 140g (5 oz), enxaguadas e escorridas
  • 4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de cravo moído
  • 2 folhas de louro secas
  • 1/4 colher de chá de molho de pimenta
  • 3 (400g) latas de tomate picado

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 1hr30min› Pronto em: 2hr

  1. Em uma panela grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Refogue o alho, a cebola e o pimentão verde até que as cebolas fiquem transparentes. Transfira a mistura de cebola para uma tigela e reserve. Na mesma panela, aqueça o azeite restante e doure a carne picada.
  2. Em uma panela separada, misture as azeitonas, as alcaparras, o vinagre, o sal, a pimenta, a canela, o cravo, o louro e o molho picante. Deixe ferver em fogo médio por 10 minutos.
  3. Coloque a mistura de azeitonas e a mistura de cebola na panela com a carne picada. Adicione os tomates e cozinhe por 1 hora em fogo médio; mexendo de vez em quando.

Dica:

Se você não tiver nenhum molho de pimenta à mão, substitua por uma pitada de pimenta caiena.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(103)

Resenhas em inglês (83)

por BECKY SINCLAIR

Estou dando 5 porque este é um ótimo modelo. Acho que prefiro Picadillo cubano ou mexicano. Eu segui as instruções exatamente e descobri que o tempero de cravo era muito forte, embora gostemos de cravo. Consegui corrigir isso adicionando um pouco de açúcar e cominho. Você pode substituir a canela e o cravo com coentro e cominho. Os cubanos também adicionam sultanas - o que aumenta o sabor! Este prato às vezes é usado como recheio de tacos e empanadas - é um prato muito flexível. Você pode transformá-lo em um guisado adicionando milho doce, etc. Tonite Servi com queijo cheddar ralado e creme azedo ao lado. Vinho tinto ou cerveja gelada combinam perfeitamente. Obrigado enviado. -15 de setembro de 2008

Gostei muito disso - pensei que as azeitonas e alcaparras davam um sabor interessante. Eu também reduzi para servir quatro e as porções eram perfeitas. Com certeza faremos novamente (embora meu filho disse que preferia chili - ele tende a preferir coisas conhecidas em vez de novas!) - 24 de outubro de 2011

Realmente adorável. Eu não tinha cravo moído no armário, então usei todas as especiarias em vez da canela e do cravo, e ainda estava com um gosto ótimo - 25 de julho de 2010


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