Receitas tradicionais

Receita de lagosta ao estilo cantonês

Receita de lagosta ao estilo cantonês

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Esta lagosta é tão, tão boa! Minha avó, que é chinesa, faz isso toda vez que a vejo. Requer um pouco de esforço se você não estiver familiarizado com a limpeza de lagosta, mas vale a pena!

19 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 2 lagostas pequenas (500g) frescas vivas
  • 75ml de óleo de amendoim, dividido
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 fatia de raiz fresca de gengibre picada
  • 170g de carne de porco picada magra
  • 225ml de caldo de frango
  • 1 colher de sopa de xerez para cozinhar
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de farinha de milho
  • 1 colher de chá de açúcar mascavo escuro
  • 2 ovos batidos
  • 3 cebolinhas picadas

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 40min

  1. Enxágue a lagosta e segure-a de barriga para cima. Na parte inferior da cauda, ​​há uma pequena abertura, enfie um espeto comprido para drenar a urina que sobrou em seu corpo, em seguida, quebre a cauda, ​​corte-a em pequenos pedaços e quebre as garras ao meio também. Se você sabe comer o corpo da lagosta, corte-o e jogue-o na pilha também.
  2. Aqueça metade do óleo de amendoim em uma frigideira funda e pesada em fogo médio. Adicione o alho amassado e frite por cerca de 1 minuto. Jogue os pedaços de lagosta e frite até que estejam cozidos, cerca de 4 a 5 minutos. Retire a mistura de lagosta e alho para um prato e mantenha quente.
  3. Aqueça o óleo restante na frigideira. Adicione o gengibre picado e a carne de porco e frite até que a carne não fique mais rosa. Despeje o caldo de galinha e leve à fervura, mexendo sempre. Em uma tigela pequena, misture o xerez, o molho de soja, a farinha de milho e o açúcar mascavo até ficar bem misturado. Adicione a mistura de xerez à panela e frite por um ou dois minutos, até que o molho fique espesso e um tanto claro.
  4. Junte as cebolinhas e desligue o fogo. Regue os ovos batidos sobre a mistura na panela e mexa até que os ovos estejam em pedacinhos. Por fim, coloque a lagosta de volta na panela e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos para misturar os sabores. Transfira para uma travessa e deixe descansar, coberto, por alguns minutos antes de servir. Coma com arroz no vapor e aproveite, porque você trabalhou muito!

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(19)

Resenhas em inglês (16)

por LIMCANCOOK

Essa receita é ótima !! Eu não tinha carne de porco moída, então deixei de fora e ainda estava saborosa. Eu adicionei algumas folhas de coentro picadas no final do cozimento, só porque amamos coentro. Definitivamente, uma receita para manter, obrigado Alison! -02 de janeiro de 2003

por JCH

Já fiz isso cerca de 10 vezes. Eu me desviei da receita algumas vezes, mas o melhor sabor vem desta receita como está. Quem questiona linguiça + lagosta não pode deixar de experimentar - vale a pena o risco. Queira apimentar - adicione um pouco de tempero cajun ou pimenta caiena ... e um pouco de molho picante. Delicioso com ou sem! -26 de setembro de 2009


Assista o vídeo: COMO FAZER LAGOSTA? (Junho 2021).