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Receita caldo verde

Receita caldo verde

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  • Sopa de vegetais

Esta sopa é uma das preferidas dos portugueses, e um ótimo aproveitamento de couve. Desfrute com uma fatia grossa do seu pão favorito!

96 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 4 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 6 batatas, descascadas e em fatias finas
  • 2 litros de água fria
  • 170g de chouriço fresco ou linguiça em fatias finas
  • 2 1/2 colheres de chá de sal
  • pimenta preta moída a gosto
  • 500g de couve, enxaguada e cortada em juliana

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 45min› Pronto em: 1hr5min

  1. Em uma panela grande em fogo médio, cozinhe a cebola e o alho em 3 colheres de sopa de azeite por 3 minutos. Junte as batatas e cozinhe, mexendo sempre, por mais 3 minutos. Despeje a água, leve para ferver e deixe ferver em fogo baixo por 20 minutos, até que as batatas fiquem moles.
  2. Enquanto isso, em uma frigideira grande em fogo médio-baixo, cozinhe a linguiça até que ela solte a maior parte de sua gordura, 10 minutos. Drenar.
  3. Amasse as batatas ou bata a mistura de batata no liquidificador ou processador de alimentos. Junte a salsicha, o sal e a pimenta à sopa e leve ao fogo médio. Tampe e cozinhe por 5 minutos.
  4. Pouco antes de servir, misture a couve na sopa e cozinhe por 5 minutos, até que a couve esteja macia e verde. Junte a colher de sopa de azeite restante e sirva imediatamente.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(109)

Resenhas em inglês (87)

Só uma nota da minha ordem um pouco diferente das coisas ... Na verdade, eu frito o chouriço / salsicha e uso um pouco dessa gordura para continuar com o processo, adiciona muito mais sabor e como alguém mencionou eu prefiro usar caldo de frango / vegetais ! Além disso, nunca bato as batatas para esta sopa, mas amasse-as para acabar com alguns pedaços em vez de apenas uma base cremosa de sopa! Eu simplesmente amo Caldo Verde, um dos meus favoritos de todos os tempos! -25 de julho de 2017

Usou ingredientes diferentes. Também é bom com aipo em fatias finas e cenouras adicionadas enquanto se suava a cebola e o alho-04 de janeiro de 2011

por JCONNON

Muito bom, não exatamente como a da minha sogra, mas muito bom. Troquei a liguica por chorico e mais que dobrei a quantidade, mas é assim que eu gosto.-12 de dezembro de 2002


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