Receitas tradicionais

Receita do ensopado de feijão preto

Receita do ensopado de feijão preto

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  • Prato principal
  • Ensopado e caçarola
  • Feijão

A carne pode ser omitida sem comprometer o prato. Sirva quente com pão crocante e uma bela salada de espinafre.

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IngredientesServe: 6

  • 1 colher de sopa de óleo de colza
  • 110g (4 oz) de chouriço picado
  • 140g (5 oz) de presunto cozido, picado
  • 1 cebola média, picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 batatas-doces, descascadas e cortadas em cubos
  • 1 pimenta vermelha picada
  • 2 (400g) latas de tomate picado
  • 1 pequena pimenta verde quente, cortada em cubos
  • 350ml (12 fl oz) de água
  • 2 (400g) latas de feijão preto, enxaguadas e escorridas
  • 1 manga - descascada, sem pedra e cortada em cubos
  • meio cacho de coentro fresco picado
  • sal a gosto

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 45min

  1. Numa panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e cozinhe o chouriço e o presunto por 5 minutos. Coloque a cebola na panela e cozinhe até ficar macia. Junte o alho, cozinhe até ficar macio e, em seguida, misture a batata-doce, o pimentão vermelho, o tomate, a pimenta malagueta e a água. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 15 minutos, até que as batatas-doces estejam macias.
  2. Mexa o feijão na panela e cozinhe descoberto até que esteja bem aquecido. Junte a manga e o coentro e tempere com sal.

Nota:

O feijão preto, ou simplesmente "feijão preto", são especialmente comuns na culinária latino-americana. Rico em fibras e repleto de nutrientes, é um complemento saudável para qualquer prato. Se você não conseguir encontrar feijão preto em lata, use seco.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(488)

Resenhas em inglês (371)

Adoro este guisado, muito fácil de preparar e delicioso. Bom para quem tem pouco tempo, mas não quer decepcionar o paladar. -10 de abril de 2010

Deeeeheeeheeeelicious! Queria saber o que fazer com o chouriço de soja que encontrei reduzido a 25 centavos. Somos veganos, então omiti o presunto e as mangas não estão na estação, então usei chutney de manga. Tirando isso, segui a receita e é a refeição mais saborosa que fiz em anos. Yum! Obrigado - 22 de janeiro de 2013

Isso era lindo! Eu não como carne, então substituí o chouriço por "tofu estilo chouriço" e toda a família adorou.-04 de novembro de 2011


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