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Receita de tofu vietnamita e feijão verde refogado

Receita de tofu vietnamita e feijão verde refogado

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Este prato vietnamita é amado por todos, mesmo aqueles que pensam que não gostam de tofu!

32 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 2 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • 250ml de vinho branco seco
  • 125ml de caldo de frango
  • 450g de tofu
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de farinha de milho
  • 750ml de óleo para fritar ou conforme necessário
  • 1 cebola picada
  • 4 tomates ameixa, cortados em fatias finas
  • 340g de feijão verde fresco, aparado e cortado em pedaços de 7cm
  • 125g de brotos de bambu, drenados e fatiados
  • 250ml de caldo de frango, ou conforme necessário
  • 2 colheres de sopa de farinha de milho
  • 3 colheres de sopa de água

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 40min

  1. Em uma tigela pequena, misture o açúcar refinado, o molho de soja, o vinho branco e 125ml de caldo de galinha. Reserve o molho.
  2. Seque o tofu com papel de cozinha e corte em cubos. Tempere os cubos com sal e pimenta. Polvilhe 1 colher de sopa de farinha de milho por todos os lados.
  3. Aqueça um pouco mais de 2,5 cm de óleo em uma frigideira grande e funda em fogo médio-alto. Se você tiver uma fritadeira, encha até o nível recomendado e aqueça o óleo a 190 C / Gás 5. Quando o óleo estiver quente, adicione o tofu e frite até dourar em todos os lados. Vire ocasionalmente. Retire do óleo com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.
  4. Em uma frigideira separada, aqueça uma colher de sopa de óleo em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o feijão verde; cozinhe e mexa por 3 a 5 minutos. Tempere com sal e pimenta. Junte os tomates e cozinhe até que comecem a se quebrar, cerca de 4 minutos. Adicione os brotos de bambu e mexa para misturar.
  5. Coloque o molho na frigideira com o feijão e leve ao lume. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Se o líquido começar a evaporar muito, misture até 250ml de caldo de frango.
  6. Misture as 2 colheres de sopa restantes de farinha de milho e água até que a farinha de milho se dissolva. Mexa no molho da frigideira. Cozinhe, mexendo delicadamente, até o molho clarear e engrossar. Adicione o tofu frito e mexa para cobrir com o molho.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(33)

Resenhas em inglês (25)

por gooberette

Este é um prato muito saboroso. Eu fiz algumas mudanças. Eu não coloquei o tofu em amido de milho e fritei. Usei óleo suficiente apenas para dourar as laterais e reduzir a gordura. Também adicionei algumas cenouras e deram um toque legal. A única outra coisa que vou mudar na próxima vez é adicionar o tofu ao molho mais cedo, para que o molho fique ainda mais absorvido pelo tofu. Eu também posso adicionar milho bebê porque meu marido e eu gostamos. -19 de julho de 2006

por Foodie4life

Uma receita surpreendentemente saudável que seria boa para uma noite fria de inverno, pois é tão fácil e satisfatória! Acrescentei um pouco de alho e pimenta malagueta para dar um toque extra e omiti o amido de milho, deixando o tofu ferver no molho. A única outra sugestão que eu tenho seria adiar a adição dos tomates até o último minuto ou eles virarão mingau. Isso também faz grandes sobras. Farei este de novo. -27 de novembro de 2005

por SMARIGOLD717

Isso foi incrível! Sim, o tomate cozinhou, mas o molho ficou 10x melhor com tomate cozido. Antes, tinha gosto muito de vinho branco. No final, joguei algumas rodelas de tomate e coloquei em fogo baixo para que o tomate amolecesse. Também adicionei cogumelos, alho e flocos de pimenta. Delicioso! -06 dezembro de 2008


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