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Receita de Bo Nuong Xa (espetos de carne vietnamita)

Receita de Bo Nuong Xa (espetos de carne vietnamita)

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Esses espetos de carne são marinados em uma saborosa marinada de capim-limão e podem ser grelhados ou grelhados. Um prato tradicional vietnamita, melhor se mergulhado no molho Nuaoc Cham.

51 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 2 colheres de chá de açúcar refinado
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de chá de pimenta preta moída
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 paus de capim-limão picado
  • 2 colheres de chá de sementes de gergelim
  • 675g de lombo de vaca em fatias finas
  • 6 espetos
  • 12 folhas de alface romana (cos)
  • 6 raminhos de coentro fresco, para enfeitar
  • 6 raminhos de manjericão fresco, para enfeitar
  • 6 raminhos de hortelã fresca, para enfeitar
  • 2 cebolinhas em rodelas finas, para enfeitar

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 10min› Tempo extra: 4h marinada ›Pronto em: 4h25min

  1. Em uma tigela média, misture o açúcar, o molho de soja, a pimenta, o alho, o capim-limão e as sementes de gergelim. Coloque a carne no prato e mexa para revestir. Cubra e leve à geladeira por 4 horas.
  2. Pré-aqueça a churrasqueira em fogo alto. Descarte a marinada e enfie a carne em espetos estilo acordeão.
  3. Pincele a grelha com óleo e descarte a marinada. Arrume os espetos na churrasqueira. Cozinhe 5 minutos de cada lado. Sirva quente em espetos ou retire dos espetos e sirva sobre folhas de alface. Enfeite com coentro, hortelã, manjericão e cebolinhas fatiadas.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(45)

Resenhas em inglês (31)

por ORCHID145

O que falta nesta receita é um ingrediente essencial. A carne é tradicionalmente servida com aletria de arroz que pode ser facilmente preparada da seguinte forma: 1-mergulhe a aletria por cerca de uma hora em água fria. Água quente estraga-o.2-tenha uma panela de água fervente pronta e um coador de mão cheio de macarrão mole. Mergulhe por cerca de 30 segundos a 45 segundos e retire. Ao mergulhar, use os pauzinhos para misturar o macarrão no striner.3 - continue com o macarrão restante até que todos estejam cozidos. Dica de erva-limão - coloque os talos de capim limão no processador de alimentos (adicione um pouco de água se estiver seco) e congele em pequenas porções utilizáveis para o futuro, economiza tempo no futuro para outros pratos como a carne bovina e / ou uso em frango.-25 de fevereiro de 2001

por Bleu Belle

Como acontece com quase todos os pratos vietnamitas que comi e cozinhei, esta é uma receita saborosa e viciante, incrivelmente boa e simples, especialmente quando o prato é servido com legumes salteados, feijão verde de gergelim e arroz de jasmim (conforme mencionado por um revisor anterior) ou vermicelli (como mencionado por outro). Concordo que o capim-limão deve ser pulverizado com um pilão ou em um processador de alimentos (você também pode comprar capim-limão pulverizado congelado em pequenos copos de plástico em alguns mercados asiáticos). Além disso, apenas o interior macio do capim-limão fresco deve ser usado para isso, pois as folhas externas são muito fibrosas. Meu único comentário sobre este prato é que ele é muito mais autêntico e saboroso feito com molho de peixe (nuoc mam vietnamita, nam pla tailandês ou até patis filipino) em vez de molho de soja, que sei que às vezes pode ser mais difícil de encontrar do que os prontamente disponíveis molho de soja. NOTA: o molho de peixe que mencionei * NÃO * é o tipo americano adoçado servido como um mergulho com peixe frito, mas a versão asiática feita de peixe fermentado. O molho de soja torna-o universal para todo mundo fazer e ainda cria um prato maravilhoso. Obrigado por compartilhar esta ótima receita! -27 de agosto de 2003

por RILEYSHOUSE

Os sabores aqui são fantásticos, mas se as crianças vão comer isso também, eu colocaria um pouco da marinada para as porções das crianças em um prato separado antes de adicionar a pimenta pedida na receita. Use a maior parte na marinada para adultos, mas adicione um pouco para as crianças. Além disso, bata suavemente os caules de capim-limão com um martelo ou martelo para ajudá-los a liberar o sabor depois de picados. Este prato certamente impressionará os convidados! -17 de julho de 2001

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