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Receita Cajun Blackened Salmon

Receita Cajun Blackened Salmon

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O salmão suculento é frito na frigideira com uma mistura emocionante de especiarias Cajun!

849 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 2 colheres de sopa de páprica moída
  • 1 colher de sopa de pimenta caiena moída
  • 1 colher de sopa de cebola em pó
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta branca moída
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1/4 colher de chá de tomilho seco
  • 1/4 colher de chá de manjericão seco
  • 1/4 colher de chá de orégano seco
  • 4 filetes de salmão, pele e ossos removidos
  • 110g de manteiga sem sal, derretida

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 15min

  1. Em uma tigela pequena, misture páprica, pimenta caiena, cebola em pó, sal, pimenta branca, pimenta preta, tomilho, manjericão e orégano.
  2. Pincele os filés de salmão dos dois lados com metade da manteiga e polvilhe uniformemente com a mistura de especiarias. Regue um lado de cada filé com a manteiga restante.
  3. Em uma frigideira grande e pesada em fogo alto, cozinhe o salmão, com a manteiga voltada para baixo, até que esteja escurecido, 2 a 5 minutos. Vire os filés, regue com a manteiga restante e continue cozinhando até que fiquem enegrecidos e o peixe seja facilmente lascado com um garfo.

Pó de cebola

A cebola em pó está disponível nos mercados asiáticos; em caso de dúvida, tente simplesmente omiti-lo da receita.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1001)

Resenhas em inglês (726)

fantástico-04 de julho de 2012

por Nikki Filippone

Ok, então descobri esta receita há cerca de um mês, e é TÃO absolutamente deliciosa que a tenho feito quase 4 vezes por semana desde então! Também descobri algumas dicas ao fazer algumas versões melhores e piores desta receita. Primeiro, certifique-se de tirar a pele do salmão. Se você deixar a pele, os temperos não grudarão na pele do salmão. Em segundo lugar, não coloque a manteiga derretida no salmão imediatamente após retirá-lo da geladeira. Isso fará com que a manteiga endureça (porque a temperatura da manteiga cairá) e fará com que os temperos amolecem o salmão enquanto ele está sendo cozido. Terceiro, não passe manteiga e tempere os dois lados do salmão imediatamente. Depois que o primeiro lado estiver pronto (pincelado com manteiga, polvilhado com especiarias e, em seguida, regado com manteiga), coloque o filé na panela com o lado temperado para baixo e, em seguida, passe manteiga e tempere o segundo lado. Quarto, não deixe o salmão ficar parado na frigideira, agite-o um pouco enquanto estiver cozinhando. Do contrário, os temperos grudarão na frigideira em vez do salmão. Agora, essa é uma dica para vocês que têm filés de salmão grossos (como os meus sempre são). Você terá que fazer várias coisas para que cozinhe por completo. Depois de colocar o salmão na frigideira, reduza o fogo para médio-baixo e Cubra. Após 6 a 7 minutos desse lado, vire o salmão e tampe novamente, cozinhando por mais 6 a 7 minutos. BON APETITE! -26 de fevereiro de 2008

por MARYANN4591

Salmão Enegrecido é o meu favorito e esta receita é ótima. Mas não uso manteiga, uso azeite e depois de escurecer na frigideira transfiro o salmão para uma assadeira e acabo no forno.-07 de janeiro de 2003


Assista o vídeo: How to make CRISPY SKIN Salmon Perfectly Every Time. Cajun Blackened Salmon Recipe (Outubro 2021).