Receitas incomuns

Receita de bifana

Receita de bifana

  • Receitas
  • Ingredientes
  • Carnes e aves
  • Carne de porco
  • Cortes de porco
  • Filé de porco

A bifana é uma preparação portuguesa de carne de porco, normalmente consumida em sanduíche. O chutney de ruibarbo apimentado é realmente de dar água na boca.

76 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 150g de açúcar refinado
  • 75ml de vinagre de cidra
  • 1 colher de sopa de raiz fresca de gengibre picado
  • 1 colher de sopa de grânulos de alho
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de cravo moído
  • 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha seca
  • 500g de ruibarbo picado
  • 75g de cebola roxa picada
  • 5 colheres de sopa de sultanas
  • 675g de filé de porco
  • 2 colheres de chá de cominho moído
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 4 raminhos de coentro fresco, para enfeitar

MétodoPreparar: 20min ›Cozinhar: 40min› Pronto em: 1h

  1. Para fazer o chutney: Misture açúcar, vinagre, gengibre, alho, cominho, canela, cravo e pimenta vermelha em flocos em uma panela grande. Leve para ferver em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o açúcar se dissolva. Adicione o ruibarbo, a cebola e as sultanas. Aumente o fogo para médio-alto e cozinhe até que o ruibarbo esteja macio e a mistura engrosse ligeiramente. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
  2. Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6.
  3. Para cozinhar a carne de porco: Polvilhe a carne de porco com cominho, sal e pimenta. Aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo alto. Adicione a carne de porco e doure por todos os lados, cerca de 5 minutos.
  4. Transfira a carne de porco para uma assadeira. Pincele com 6 colheres de sopa de chutney. Coloque no forno pré-aquecido, pincelando ocasionalmente com mais 6 colheres de chutney. Cozinhe até que o termômetro inserido no centro registre 68 graus C, cerca de 25 minutos. Corte a carne de porco em medalhões. Enfeite com raminhos de coentro e sirva com o restante do chutney.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(87)

Resenhas em inglês (66)

por MARTHA J PAUL

nós amamos isto. Meu marido me pediu para marcar isto para que eu pudesse cozinhar para nossos convidados. depois que o chutney é feito, o resto é rápido e fácil! Meu conselho seria cozinhar o chutney cedo (um dia ou algumas horas) e deixá-lo de lado até o momento de fazer o assado.-17 de janeiro de 2001

por KIRSTENH

Isso é fantástico - tão bom! Eu fiz isso para o Dia dos Pais há vários anos para um pai que ama porco, e agora é uma tradição. Minha mãe comparece a quase todos os grandes jantares que ela oferece. Sirvo com cuscuz com passas douradas e cebolinha e uma salada verde. É um grande sucesso com todos que o provam! -05 Jun 2002

por DianeF

Adoraria dar 5 estrelas à receita, mas a apresentação com o ruibarbo cozido por cima não parecia muito boa. O sabor, no entanto, foi definitivamente excelente, então acho que vou assar o lombo de porco temperado / grelhado até ficar pronto e, em seguida, servir o molho de ruibarbo apimentado à parte! -25 de fevereiro de 2003


Assista o vídeo: Prego - Bife no pão (Outubro 2021).