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Receita Biryani

Receita Biryani

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Uma receita clássica de biryani para uma grande multidão.

15 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 2 1/2 colheres de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de iogurte natural
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 1 cebola média, fatiada
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 colher de sopa de pasta de gengibre
  • 2 pequenos pimentões verdes
  • 2 tomates médios, picados
  • 2 colheres de sopa de garam masala
  • 1 colher de sopa de hortelã seca
  • Sal e pimenta a gosto
  • 5 raminhos de coentro
  • 1 (1,25 kg) de frango inteiro, sem pele e cortado em pedaços
  • 2 litros de água
  • 740g de arroz basmati não cozido
  • 1 folha de louro
  • 4 cápsulas de cardamomo verde
  • 1 pod cardamomo preto
  • 1 pau de canela
  • sal a gosto
  • 1/4 colher de chá de açafrão

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 45min› Pronto em: 1hr

  1. Numa frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Misture o iogurte e o vinagre. Coloque a cebola na frigideira e cozinhe até ficar macia. Junte o alho, a pasta de gengibre, a pimenta verde e o tomate. Cozinhe e mexa até que os tomates estejam macios. Tempere com garam masala, hortelã, sal e pimenta e misture com os coentros.
  2. Coloque o frango na frigideira. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e continue cozinhando por 45 minutos, mexendo de vez em quando, até que o suco do frango fique claro.
  3. Leve a água e o arroz para ferver em uma panela grande. Misture a folha de louro, o cardamomo verde, o cardamomo preto e a canela. Tempere com sal a gosto. Tampe, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos.
  4. Em uma panela separada, alterne a mistura de arroz e frango em camadas, cobrindo com arroz. Polvilhe com a cúrcuma e misture para servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(17)

Resenhas em inglês (10)

por TUNISIANSWIFE

rápido, fácil e delicioso. Usei 2,10 # de seios desossados ​​e cortei-os em pedaços do tamanho de pedaços e apenas cozinhei no molho. Pude ver pela quantidade de arroz seco que era demais. Eu apenas reduzi para o que eu normalmente uso ... 1 xícara de arroz para 2 xícaras de água. Não tinha nenhum cardamomo pods tão usado 1/2 colher de chá. cardamomo em pó. Também colou 4 dentes de alho com o arroz e as ervilhas congeladas. Usado empilhando 1/4 colher de chá. cúrcuma para a cor amarela. Prato muito bom. Definitivamente, recomendo o coentro. Adiciona uma boa camada de sabor ao prato. -29 de março de 2006

por Caroline C

Eu brinquei com os temperos até que estivessem do nosso gosto. As outras mudanças que fiz foram usar hortelã fresca e tomates em lata; Usei açafrão para colorir o arroz de amarelo; Eu também adicionei cerca de meia xícara de creme de leite que precisava ser usado. Isso acabou sendo muito bom. Obrigado! -21 de março de 2008

por jennilynnjean

Yummy yumm yum! Eu amo essa receita. Marido surpreso com isso. Ele é do Paquistão. (e eu sou uma garota branca do meio-oeste). Isso é fácil de acompanhar. A única diferença que fiz foi reduzir as pimentas. Eu só usei um .. caso contrário ..OU! Tão delicioso !! - 09 de outubro de 2009


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