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Receita de Cheesecake de Cathy

Receita de Cheesecake de Cathy

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  • Cheesecake assado

Eu amo essa receita de cheesecake. É o único que encontrei com uma massa quebradiça. Isso exige um pouco de esforço, mas vale bem o tempo.

25 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 125g de farinha peneirada
  • 4 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de raspas de limão
  • 110g de manteiga
  • 1 gema de ovo batida
  • 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
  • 550g de cream cheese
  • 1/8 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 colher de chá de raspas de limão
  • 1 1/2 colheres de sopa de farinha simples
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 125g de açúcar refinado
  • 2 ovos
  • 1 gema de ovo
  • 2 colheres de sopa de creme de leite

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 1h10min› Tempo extra: 3h resfriamento ›Pronto em: 4h40min

  1. Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6.
  2. Para fazer a base de massa quebrada: Junte 125g de farinha, 4 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de chá de raspas de limão ralada. Esfregue a manteiga até que a mistura se assemelhe a migalhas grosseiras. Junte a gema de ovo batida e 1/4 de colher de chá de baunilha. Encha 1/3 da mistura no fundo de uma forma de bolo de 23 cm com as laterais removidas. Asse a 200 C / Gás 6 por 6 minutos. Deixe esfriar e unte os lados da lata com manteiga e coloque no fundo. Pat a mistura restante uniformemente nas laterais a uma altura de 5 cm.
  3. Para fazer o recheio: Pré-aqueça o forno a 260 C / Gás 9. Mexa o cream cheese para amolecer, depois bata até ficar cremoso, adicione 1/8 de colher de chá de baunilha e 1/2 colher de chá de raspas de limão ralada.
  4. Misture 1 1/2 colheres de sopa de farinha, 1/8 colher de chá de sal e o açúcar restante. Gradualmente misture essa mistura na mistura de cream cheese. Adicione os ovos e a gema um a um, batendo bem a cada um. Misture delicadamente o creme de leite. Despeje a mistura sobre a base preparada.
  5. Asse no forno pré-aquecido por 5 a 8 minutos ou até que a borda superior da crosta esteja dourada. Reduza o fogo para 100 C / Gás 1/4 e continue assando por 1 hora. Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por pelo menos 3 horas. Retire as laterais da lata para servir.

Dicas de cheesecake

Para obter mais dicas fáceis sobre como fazer um cheesecake perfeito, confira nosso guia de instruções sobre dicas de cheesecake perfeito.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(25)

Resenhas em inglês (20)

por Puka SaintJohn

Francamente, este cheesecake é requintado! Sou um daqueles fanáticos por cheesecake, que vai assar e assar até encontrar o que mais me agrada, e esta receita rouba a cena. Birdlady, (comentário anterior), tente a receita novamente, você vai se surpreender. Tiro meu chapéu para você Cathy, muito bem! Aloha! -27 de maio de 2001

por SKUNKGIRL

Este foi o melhor cheesecake que eu já tive. Era fácil de fazer, tinha ingredientes fáceis e ficou maravilhoso. Era leve, cremoso e doce o suficiente. Todos adoraram e pretendo fazer 2 para o Natal! Experimente este bolo ... você não se arrependerá. -29 de novembro de 2002

por LORRIE LAY

O gosto era maravilhoso, mas por algum motivo, o meu não subiu. Tinha pouco mais de um centímetro de altura, mas era saboroso.-09 de abril de 2001


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