Receitas tradicionais

Costeletas de porco grelhadas com receita de molho de toranja

Costeletas de porco grelhadas com receita de molho de toranja

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Este prato único e de dar água na boca resulta em costeletas de porco tenras e saborosas acompanhadas por um sabor picante e doce de toranja.

6 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 950ml de água
  • 500ml de suco de laranja
  • 145g de sal
  • 110g de açúcar mascavo claro
  • 1 colher de sopa de grânulos de alho
  • 1 colher de sopa de orégano seco
  • 1 1/2 colheres de chá de tomilho moído
  • 4 costeletas de porco desossadas
  • 2 toranjas, sumo
  • 4 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro
  • 1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha
  • 1 toranja, descascada e seccionada
  • sal e pimenta preta a gosto

MétodoPreparo: 20min ›Cozimento: 40min› Tempo extra: 1hr marinada ›Pronto em: 2hr

  1. Misture a água, o suco de laranja, 145g de sal, açúcar mascavo claro, grânulos de alho, orégano e tomilho em uma tigela grande de vidro ou cerâmica. Mergulhe as costeletas de porco na salmoura. Cubra a tigela com filme plástico e salmoura na geladeira por 1 hora.
  2. Aqueça o suco de toranja, 4 colheres de sopa de açúcar mascavo e pimenta vermelha em flocos em uma panela. Cozinhe e mexa até que o açúcar se dissolva e a mistura comece a ferver; reduza o fogo e cozinhe até ficar xaroposo, cerca de 15 minutos. Retire 3 colheres de sopa da mistura e reserve. Adicione metade das fatias de grapefruit à mistura de xarope e cozinhe por 5 a 10 minutos.
  3. Pré-aqueça a grelha e coloque a grelha a cerca de 15 cm da fonte de calor.
  4. Remova as costeletas de porco da salmoura e seque. Coloque as costeletas de porco em uma assadeira forrada com papel alumínio. Pincele cada lado das costeletas com a calda de suco de toranja reservada. Tempere com sal e pimenta. Grelhe por 7 a 10 minutos de cada lado e a carne de porco não será mais rosada no centro. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve marcar 70 graus C.
  5. Coloque as fatias de toranja frescas restantes sobre a carne de porco e regue com o molho por cima.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(4)

Resenhas em inglês (2)

pelo Tower Chef

O condimento é ótimo, mas as costeletas estavam secas. Eu comi suco de toranja e laranja, então usei suco de toranja em vez de suco de laranja para a salmoura, e gomos de laranja em vez de toranja para o condimento.-07 de março de 2011

por SunnyDaysNora

Estranhamente, meu comentário é exatamente o oposto dos comentadores anteriores: o porco era bom e o relish era horrível. Pode ter algo a ver com o fato de que o revisor anterior reverteu o uso de laranja e toranja. Eu também reduzi o sal pela metade. Acho que provavelmente seria excelente se a toranja fosse totalmente omitida e as laranjas fossem usadas em seu lugar. -22 de maio de 2012


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