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Receita de pão entrançado

Receita de pão entrançado

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  • Tipo de prato
  • Pão
  • pão branco

Este adorável pão vale bem a pena o tempo e o esforço. É um pão de fermento, então vai crescer no forno. As sementes de gergelim são opcionais, mas adicionam um sabor agradável.

173 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 14g (1/2 oz) de fermento de fermento ativo seco
  • 100ml (4 fl oz) de água quente (45 C)
  • 450ml (16 fl oz) de leite semi-desnatado quente
  • 100g (4 oz) de açúcar refinado
  • 100g (4 oz) de manteiga
  • 2 colheres de chá de sal
  • 125ml (4 1/2 fl oz) de água
  • 5 ovos
  • 1,3 kg (3 lb) de farinha simples
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de sementes de gergelim

MétodoPreparação: 2h ›Cozimento: 55min› Pronto em: 2h55min

  1. Coloque o fermento e a água morna em uma tigela grande. Deixe descansar até a mistura ficar espumosa.
  2. Combine o leite quente, açúcar, manteiga, sal e 125ml de água em uma tigela média. Deixe esfriar a 45 graus C.
  3. Em uma tigela pequena, bata levemente 5 ovos e adicione à mistura de leite resfriada. Adicione a mistura de leite e ovo à mistura de fermento. Adicione 250g (9 oz) de farinha e misture até ficar homogêneo. Aos poucos, adicione a farinha restante até formar uma massa dura. Sove em uma tábua enfarinhada por 10 minutos (ou 5 minutos com um gancho para pão na batedeira). Coloque em uma tigela grande de vidro ou plástico levemente untada. Vire a massa para untar os dois lados. Cubra e deixe crescer em local aquecido e escuro até dobrar de volume, aproximadamente 1 hora.
  4. Perfure, cubra e deixe crescer novamente até dobrar, aproximadamente 30 minutos.
  5. Perfure novamente e corte em três partes. Transforme cada parte em um rolo de 50 cm (20 pol.). Os rolos de trança juntos em uma assadeira grande e untada. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume.
  6. Bata levemente o ovo restante e pincele no pão trançado. Polvilhe com sementes de gergelim. Asse em forno pré-aquecido 180 C / Gás marca 4 por cerca de 55 minutos até dourar bem. Reduza um pouco o tempo de cozimento se você fizer dois pães de tamanho normal.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(169)

Resenhas em inglês (133)

Tão bom! Como todos disseram que a receita fazia 2 pães enormes, cortei pela metade e usei um pouco menos de 3 ovos - bati em uma tigela separada e misturei * quase * todo o ovo. Acho que exagerei porque, apesar de outros terem um pão seco, eu tive que adicionar 200g de farinha EXTRA ao meu. Além disso, troquei um pouco de farinha por glúten de trigo. Esta foi de longe a melhor massa com a qual trabalhei e o resultado final foi perfeito. Fiz um pão (trançado e embrulhado em forma de U para caber no forno!) Com a meia receita e assei por 50 minutos em ponto, girando-o na metade. Meu noivo ficou maravilhado, assim como eu! -10 de março de 2011

UAU!! Isso foi totalmente incrível! Para mim, fez 3 pães grandes, mas é tão gostoso que não estou reclamando! Meus pais acabaram de comer e vou dar um pão ao meu vizinho amanhã. Def vai fazer isso de novo! Obrigado pela ótima receita - muito, muito MUITO boa! ​​-25 de outubro de 2009

por TARA1972

Receita incrível. Fiz um pão enorme e todos acharam que era falso. O meu não parecia com a foto ... parecia um pão profissional, nada feito em casa. Tinha um sabor maravilhoso e ligeiramente doce. Uma dica ... se você trançar para um pão grande, remova a grade superior do forno. Essa coisa ganha vida assim que começa a assar. -14 de julho de 2008


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