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Cerveja refogada de carne com receita de colcannon

Cerveja refogada de carne com receita de colcannon

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Esta é a receita de ensopado de carne que resulta em carne derretida na boca em um molho de sabor rico, perfeitamente complementado pelo colcannon. Sua família vai adorar isso!

260 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • Ensopado
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1 (3 libras) ombro de boi, aparado de gordura e cortado em cubos de 1 cm
  • 2 colheres de sopa de farinha simples
  • 150g de cebola picada grosseiramente
  • 125g de cenoura picada grosseiramente
  • 1 garrafa de cerveja escura (330ml)
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • colcannon
  • 3 fatias de bacon
  • 1 kg de batatas, descascadas e cortadas em pedaços
  • 175g de repolho em fatias finas
  • 4 colheres de sopa de leite aquecido
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

MétodoPreparação: 1h ›Cozimento: 2h› Pronto em: 3h

  1. Pré-aqueça o forno a 170 C / Gás 3.
  2. Aqueça o óleo vegetal em uma caçarola grande em fogo médio-alto até ficar bem quente e doure a carne em 2 porções, mexendo para dourar os cubos de todos os lados. Retorne toda a carne para a caçarola, polvilhe com farinha e mexa levemente para cobrir a carne com farinha. Junte a cebola, a cenoura, a cerveja preta, as folhas de louro, o tomilho, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta, alho e molho inglês. Leve a mistura para ferver e tampe.
  3. Coloque a caçarola no forno pré-aquecido e cozinhe por 45 minutos; Descubra, mexa o ensopado e cozinhe até que a carne esteja bem macia e o líquido reduzido pela metade, cerca de mais 45 minutos.
  4. Coloque o bacon em uma frigideira grande e funda e cozinhe em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até ficar uniformemente cozido, cerca de 10 minutos. Corte o bacon em cubos e reserve.
  5. Cerca de 30 minutos antes do guisado estar pronto, faça o colcannon: Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água salgada. Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até ficar macio, cerca de 20 minutos. Escorra e deixe secar no vapor por um ou dois minutos.
  6. Coloque o repolho em uma tigela própria para micro-ondas e adicione 1 ou 2 colheres de sopa de água. Tampe e leve ao microondas em alta por cerca de 2 1/2 minutos; descubra (cuidado com o vapor) e mexa o repolho. Tampe e leve ao microondas por mais 2 minutos e meio, até que o repolho esteja ligeiramente macio, mas não mole. Escorra o excesso de líquido e reserve o repolho coberto.
  7. Coloque as batatas em uma tigela grande e adicione o leite, a manteiga, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Bata as batatas na batedeira até ficar homogêneo e cremoso. Junte o repolho, o bacon em cubos e a salsa até incorporar bem.
  8. Para servir, coloque uma colher de colcannon em um prato, faça uma cavidade e recheie com guisado de carne assada.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(292)

Resenhas em inglês (219)

Minha família inteira achou isso delicioso. Eu definitivamente farei novamente.-31 de março de 2012

Isso estava delicioso, vai fazer de novo! -31 de março de 2012

Ótima receita - realmente fácil, derrete na boca e um toque fabuloso para purê de batatas que meus filhos adoraram- obrigado-13 de fevereiro de 2015


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