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Receita básica de cheesecake

Receita básica de cheesecake

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  • Cheesecake assado

Uma deliciosa receita básica de cheesecake que com certeza se tornará um elemento constante em seu repertório de bolos. Cubra este cheesecake com chocolate, frutas vermelhas frescas, coalhada de limão ou o que você puder imaginar!

275 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 16

  • 90g de migalhas de biscoito digestivo
  • 4 colheres de sopa de nozes picadas
  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
  • 5 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 675g de queijo cremoso
  • 200g de açúcar refinado
  • 250ml de creme de leite
  • 250ml de creme duplo
  • 3 colheres de sopa de farinha simples
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 3 ovos

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 1h10min› Tempo extra: 6h resfriamento ›Pronto em: 7h40min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Em uma tigela média, misture as migalhas do biscoito digestivo, as nozes picadas, o açúcar mascavo, a canela, a noz-moscada e a manteiga derretida. Misture bem e pressione no fundo de uma forma para bolo de 23 cm. Asse em forno pré-aquecido por 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
  2. Em uma tigela grande, bata o cream cheese e o açúcar até ficar homogêneo. Junte o creme de leite e o creme de leite. Junte a farinha e a baunilha. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione os ovos um de cada vez. Despeje a mistura sobre a base de biscoito resfriada.
  3. Asse no forno pré-aquecido por 60 a 70 minutos ou até que o centro esteja quase firmado (o recheio ficará macio). Leve à geladeira pelo menos 6 horas ou durante a noite antes de retirar da lata.

Dicas de cheesecake

Para obter mais dicas fáceis sobre como fazer um cheesecake perfeito, confira nosso guia de instruções sobre dicas de cheesecake perfeito.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(309)

Resenhas em inglês (248)

por PAMSCAKES

Esta receita é muito parecida com a que utilizo há mais de 20 anos. Para evitar que o bolo rache durante o cozimento, deixe o bolo no forno após desligar o fogo, deixe a porta do forno entreaberta. Dez minutos depois, passe uma faca de lâmina fina ao redor da borda para soltar o bolo da assadeira, coloque de volta no forno e deixe esfriar até que esfrie. Retire do forno e deixe o bolo esfriar completamente até a temperatura ambiente antes de colocá-lo no refrigerador ou na geladeira. Usei esse método profissionalmente por muitos anos e descobri que sempre funciona. O truque principal é não cozer demais o bolo, cozinhe apenas até que o centro esteja "jiggely" não firme. Ele vai se firmar à medida que esfriar. -20 de janeiro de 2003

por Gwyilm

Fiz isso para um jantar e saiu perfeitamente. Sem rachaduras - o segredo? Não coloque o forno na 350. É melhor assar em temperatura mais baixa. Eu coloquei cerca de 330 ou mais (e 55 minutos). Além disso, certifique-se de resfriá-lo no forno antes de colocá-lo no refrigerador: muito cedo e ele irá rachar.-05 de dezembro de 2002

por HEIDIANNP

Ok, esta é com certeza uma receita 5 estrelas! Algumas coisas embora. Se você não adicionar seu próprio tempero, pode ser muito chato. Adicionei extrato de limão, suco de limão e raspas de limão. Servi com purê de ras. Também deixei de fora todas as especiarias para a crosta. Outra vez, usei biscoitos de açúcar para a crosta. Isso foi maravilhoso! No que diz respeito a rachaduras ... APAGUE-o por algumas horas depois de desligar o forno. Nunca fico com rachaduras e sempre sigo essa regra. Além disso, coloquei o forno no 340 e só cozinhei com o forno ligado por 30 min. Deixou no forno por mais 2 horas. Ele continuará a cozinhar no calor, mas não abra a porta! Ótima receita! -06 março de 2006


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