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Receita de bouillabaisse (guisado de peixe francês)

Receita de bouillabaisse (guisado de peixe francês)

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  • Sopa
  • Sopa de peixe

Este ensopado de frutos do mar com alho é recheado com mexilhões, robalo e camarão. Sua bela cor vem dos tomates cozidos e do açafrão.

151 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 175ml (6 fl oz) de azeite
  • 2 cebolas em fatias finas
  • 2 alho-poró fatiado
  • 3 tomates - descascados, sem sementes e picados
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 raminho de erva-doce fresca
  • 1 raminho de tomilho fresco
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de casca de laranja ralada
  • 350g (12 oz) de mexilhões, limpos e removidos
  • 2L (3 1/2 pintas) de água fervente
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 2 kg (5 lb) de salmonete ou robalo
  • 350g (12 oz) de camarões frescos, descascados e desengordurados
  • 1 pitada de fios de açafrão

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 25min› Pronto em: 40min

  1. Numa panela grande, aqueça o azeite e acrescente a cebola, o alho-poró, o tomate e o alho. Cozinhe e mexa em fogo baixo por alguns minutos até que todos os vegetais estejam macios.
  2. Junte o funcho, o tomilho, a folha de louro e as raspas de laranja raladas. Adicione os mexilhões e água fervente; mexa para combinar. Tempere à gosto com sal e pimenta-do-reino. Aumente o fogo e ferva por cerca de 3 minutos para permitir que o óleo e a água se misturem.
  3. Adicione o resto do peixe e camarões; Reduza o calor para médio. Continue cozinhando por 12 a 15 minutos ou até que o peixe esteja cozido. O peixe deve estar macio, mas não deve se desfazer.
  4. Prove e ajuste o tempero. Junte o açafrão; Sirva imediatamente em tigelas quentes com pão.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(61)

Resenhas em inglês (42)

Que prato delicioso. Foi muito bom com meu marido e filho também. Eu dividi os ingredientes para fazer 6 e lambemos a panela entre nós 3! Defo estar fazendo este de novo - tããão fácil! -22 de fevereiro de 2010

por KSDS

Isso é tão bom; todos queriam que eu cozinhasse de novo. -21 de julho de 2008

por FADEDDREAMS

Servi isso no meu último jantar. Este prato foi um grande sucesso. Já recebi pedidos para apresentá-lo na minha próxima festa. -21 de julho de 2008


Assista o vídeo: Seafood bouillabaisse (Novembro 2021).