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Receita de salmão assado com molho de mirtilo

Receita de salmão assado com molho de mirtilo

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Este é um prato quintessencial de verão, com mirtilos frescos complementando perfeitamente o salmão defumado no churrasco. Você ficará agradavelmente surpreso com esta combinação incomum!

97 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 125ml de caldo de frango
  • 60ml de vinagre balsâmico
  • 60ml de suco de laranja
  • 1 colher de chá de mel
  • 1 colher de sopa de farinha de milho
  • 60ml de caldo de frango
  • 150g de mirtilos frescos
  • 2 colheres de chá de cebolinha fresca picada
  • 4 (170g) bifes de salmão
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 25min

  1. Despeje 125ml de caldo de frango, vinagre, suco de laranja e mel em uma panela. Deixe ferver em fogo alto e reduza o fogo para médio. Dissolva a farinha de milho em 60ml de caldo de frango e junte ao molho fervente. Cozinhe e mexa até o molho engrossar e ficar claro, 1 a 2 minutos. Junte os mirtilos e a cebolinha e mantenha aquecido em fogo baixo.
  2. Pré-aqueça a churrasqueira em fogo médio alto.
  3. Pincele o salmão com azeite e tempere a gosto com sal e pimenta. Asse até que o peixe se desfie facilmente com um garfo, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. Sirva com molho de mirtilo.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(99)

Resenhas em inglês (79)

por Brenna

Achamos que era uma receita fantástica. Observação: você deve reduzir o molho depois de adicionar o vinagre balsâmico, deixando-o ferver. Caso contrário, terá gosto de vinagre. A redução de vinagre balsâmico tem um sabor maravilhosamente doce e saboroso. -12 de fevereiro de 2009

pelos dedos 77

boa receita o único problema é que você não pode adicionar amido de milho ou qualquer outro agente espessante em um líquido quente, ele deve estar FRIO! ou de outra forma, as moléculas de amido irão cozinhar do lado de fora antes de dentro, portanto, o ole lump syndroom-25 de setembro de 2007

por Jackie

Delicioso! Eu só tinha filés de salmão que funcionou bem. Cozinhe no forno depois de pincelar levemente com azeite de oliva, espremendo um pouco de limão fresco e polvilhando levemente com sal temperado, pimenta-limão e endro. Não tinha mel, então acrescentei cerca de uma colher de chá. de açúcar mascavo ao molho. Servido com purê de batatas vermelhas e aspargos cozidos no vapor. Bônus extra: O molho de mirtilo ficou simplesmente fabuloso nos espargos e também no salmão! -14 de junho de 2007


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