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Receita de costeletas de lombo de porco jerked jamaicana

Receita de costeletas de lombo de porco jerked jamaicana

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Uma receita fantástica que utiliza uma variedade aromática de pimenta, ervas e especiarias. Essa marinada também fica deliciosa com filé de porco, costela e frango.

24 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 1/2 garrafa (330ml) de cerveja tipo lager
  • 80ml de rum escuro
  • 4 colheres de sopa de melado
  • 4 colheres de sopa de molho de soja
  • 4 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de alho picado
  • 2 colheres de sopa de gengibre picado
  • 1 pimenta Scotch Bonnet picada
  • 2 colheres de chá de tomilho fresco picado
  • 2 colheres de chá de manjerona fresca picada
  • 1 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de noz-moscada moída
  • 2 folhas de louro
  • 8 (170g) costeletas de lombo de porco
  • 1/2 colher de chá de sal marinho grosso e pimenta do reino a gosto

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 15min› Tempo extra: 8hr ›Pronto em: 8hr45min

  1. Despeje a cerveja, o rum, o melaço, o molho de soja e o suco de limão em uma tigela. Junte o alho, o gengibre, a pimenta malagueta, o tomilho e a manjerona. Tempere com pimenta da Jamaica, canela, noz-moscada e folhas de louro. Coloque as costeletas de porco em um saco plástico com zíper e despeje a marinada. Leve à geladeira durante a noite.
  2. Prepare um churrasco ao ar livre em fogo médio. Retire as costeletas da marinada, coloque em um prato e deixe descansar em temperatura ambiente por 15 a 20 minutos enquanto a churrasqueira esquenta.
  3. Tempere as costeletas a gosto com sal marinho e pimenta do reino moída. Grelhe as costeletas dos dois lados até que um termômetro inserido no centro registre 65 graus C. Deixe as costeletas de porco descansar por cerca de 5 minutos antes de servir para permitir que os sucos se redistribuam.

Nota do cozinheiro

Eu gosto de comprar um lombo de porco inteiro e depois cortá-los em costeletas para que eu possa obter a espessura certa.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(26)

Resenhas em inglês (25)

Marinada linda para costeletas de porco ... não tinha manjerona ou alho suficiente, e teve que usar açúcar mascavo em vez de melado ... mas acabou bem ... servido com "arroz e ervilhas" -18 de março de 2014

oficialmente o prato favorito do meu namorado jamaicano, Thankyou-11 de novembro de 2014

por Saveur

Obrigado por uma receita tão versátil e deliciosa! Eu comi duas costeletas de porco grandes de borboleta, então eu dividi todo o líquido pela metade e usei apenas algumas doses de cerveja (graças aos revisores anteriores). Também incluí várias colheres de sopa de um tempero jerk preparado no lugar da lista de temperos jerk. Cheirava muuuuito bem na grelha, e adorei a leve carmelização do melaço e da cachaça, equilibrada pelo salgado do molho de soja. Com certeza vou usar este de novo! -17 de agosto de 2009


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