Novas receitas

Receita de bagels caseiros

Receita de bagels caseiros

  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Pão
  • Máquina de pão

Bagels chewy e deliciosos podem ser feitos na sua própria cozinha com esta receita infalível, com instruções para máquina de pão e métodos 'antiquados'.

162 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 560g de farinha simples
  • 3 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 1 1/2 colheres de chá de sal
  • 1 (7g) sachê de fermento de fermento ativo seco
  • 400ml de água quente
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  • 1 colher de sopa de açúcar refinado
  • 2 colheres de chá de sal

MétodoPreparar: 45min ›Cozinhar: 40min› Tempo extra: 1hr subindo ›Pronto em: 2hr25min

  1. Na máquina de fazer pão: Misture 560g de farinha, 3 colheres de açúcar, 1 1/2 colher de chá de sal, fermento, água e manteiga na máquina de fazer pão na configuração manual. Retire da máquina de pão.
  2. OU Manualmente: Misture 200g de farinha, 3 colheres de açúcar, 1 1/2 colher de chá de sal e fermento. Aqueça a água e a manteiga a 45 graus C. Adicione água aos ingredientes secos; bata 2 minutos em velocidade média na batedeira. Adicione 60g de farinha, bata em velocidade alta 2 minutos. Adicione mais farinha aos poucos para fazer uma massa dura. Sove por 8 a 10 minutos. Cubra e deixe crescer. Dê um soco. Cobrir; deixe descansar 15 minutos.
  3. Divida a massa em 12 pedaços; molde 3 peças em bolas lisas. Faça um furo de 2,5 cm em cada um. Coloque os bagels em uma frigideira grande com água fervente de 2,5 cm com 1 colher de sopa de açúcar e 2 colheres de chá de sal na água. Cozinhe em fogo médio baixo por 3 minutos, vire e cozinhe por 2 minutos; vire novamente, cozinhe mais 1 minuto. Escorra em toalhas. Repita para o resto da massa. Coloque em uma assadeira untada.
  4. Asse a 190 C / Gás 5 por 20 a 25 minutos. Retire das folhas e deixe esfriar. Se desejar, antes de assar, misture 1 clara de ovo e 1 colher de sopa de água, pincele os bagels e polvilhe com gergelim, papoula ou sementes de cominho.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(166)

Resenhas em inglês (131)

por LITTLEBLONDIE

No Arizona, você não consegue um verdadeiro Bagel de Nova York. Eu fiz estes e meu homem, (um nova-iorquino) disse, "Finalmente um Bagel de Nova York!" - 18 de maio de 2001

por SIYA

Oh meu Deus!!! Eles estavam deliciosos. Eu amo fazer pães e nunca tinha experimentado bagels antes, então eu experimentei este aqui. Eles ficaram ótimos. No entanto, algumas mudanças. Preciso apenas de 4 1/4 xícaras de farinha e, para torná-la mais saudável, substituí 1/2 xícara de FARINHA DE TRIGO INTEIRA por uma quantidade igual de polivalente. Na próxima vez, acho que vou substituir mais. E também usei açúcar mascavo para os bagels. E também estendi o tempo de cozimento, porque 25 minutos não era tempo suficiente; eles ainda estavam muito úmidos no meio.-09 de março de 2003

Assista o vídeo: Bagels de Queijo e Alho: veja a receita e como fazer (Novembro 2020).